A gyerekek búzadara gombócot rendeltek ebédre, ezért volt zöldségleves.
-
1/2 karfiol 4 burgonya 2 nagyobb sárgarépa 1 petrezselyem 1 hagyma 2 PL olaj só 4 golyó fekete bors petrezselyem galuskához: 2 PL kenőcs vagy vaj 5 PL búzadara 1 tojás
Egy fazék sós vízben megfőzzük az egész hagymát, az egész borsot és a szeletelt petrezselymet, valamint másfél sárgarépát. Finoman lereszeljük a többi sárgarépát.
Addig elkészítjük a gombócokat. A kenőcsöt összekeverjük az egész tojással, hozzáadjuk a búzadarát, összekeverjük és legalább fél órán át állni hagyjuk.
Körülbelül 20 perc múlva hozzáadjuk a kockákra vágott burgonyát, és kb. 15 percig főzzük.
A karfiolt rózsákra vágjuk, hozzáadjuk a leveshez, és kb. 10 percig főzzük.
A reszelt sárgarépát kevés olajon kb. 5 percig pirítjuk, és hozzáadjuk a leveshez.
Kiskanállal vágja ki a gombócokat, és fokozatosan adja hozzá a leveshez (vagy gombócokhoz), főzze kb. 5-7 percig.
Az elválasztás után megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.