Zsemle fahéjjal - a főzés általános elvei
Sokan kedvelik a fahéjat finom íze és finom aromája miatt, amelyet csak fahéj hozzáadásával lehet elérni. A tészta leggyakrabban élesztő tésztából készül, amelyre lisztet, tejet, tojást és élesztőt (száraz vagy friss) készítenek. A fenti összetevőkből a tésztát összekeverjük és hagyjuk "megközelíteni". A fahéjas tekercsek alakja fontos szerepet játszik, mert mindig jó, ha egy finom ízletes ételt fogyasztanak. A fahéjas kenyerek klasszikus formájának eléréséhez a tésztát egy rétegre kell nyomni, majd letekerni és több darabra vágni. Fahéjdarabok készíthetők akár felfújható, akár bezozhzhevogový tésztából.
Zsemle fahéjjal - ételek és ételek elkészítése
A sejtek fahéjhoz történő sütéséhez szüksége van: egy tálra, egy hengerre, egy szűrőre, egy kis csészére és egy serpenyőre. A fahéjdarabokat multicarque-ban vagy kenyérben is meg lehet sütni.
Főzés előtt meg kell állítani a lisztet. A tejet fel kell melegíteni, és a vajat meg kell olvasztani. Fontos a cukor, a keményítő (ha használják) és a fahéj megfelelő mennyiségének mérése.
Fahéj receptek:
1. recept: Fahéjas hamburgerek
Ezek a csészék fahéjas kenyér kétségtelenül örömet szereznek a család minden tagjának! Élesztő tésztából recept zsemlét sütnek, amely végül hihetetlenül ízletes süteményekké alakul át, kellemes "fahéjas" ízzel.
Szükséges összetevők:
- 1 tojás;
- Fél font liszt;
- 120 g cukor;
- Egy csésze és fél tej;
- 1 teáskanál. száraz élesztő;
- 85 g vaj;
- Fahéj.
Az elkészítés módja:
A tej enyhén meleg, oldja fel benne a cukrot, és megszórja száraz élesztővel. Hagyja, hogy 14-15 percig tartson. 2 evőkanál vajat megolvasztunk és a tejhez adjuk, majd belenyomjuk a tojásokat. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és tegyük a tésztát. Hagyja "fért" másfél óráig. A maradék vajat megolvasztjuk. A tésztát 3 részre osztjuk, amelyek mindegyikét vékony rétegben feltekerjük. Csavarja be a vajat, és szórja meg cukor és fahéj keverékével. A második réteget terítse felfelé, fedje le és szórja meg fahéj és cukor keverékével. Ugyanez vonatkozik a harmadik rétegre is. Hajtsa félbe a három réteg tésztát, és vágja nagy háromszögekre. Hagyja öt órán át. Kenje meg a sejteket egy fahéjas tojással, és szórja meg cukorral. 185 fokon sütjük kb. 28-30 percig (aranybarnáig).
2. recept: Fahéjas tekercsek mázzal borítva
Az ezen a recepten szereplő fahéjas zsemle hihetetlenül ízletes, friss és illatos - igazi élvezet minden édesszájú fog számára! Azonban meg kell említenie a kalóriákat, és meg kell próbálnia sejteket enni éjszaka.
Szükséges összetevők:
- Liszt - font;
- 90 ml növényi olaj;
- Egy csomag száraz élesztő;
- 2 tojás;
- 140–150 g cukor;
- Fél evőkanál barna cukor;
- 250 ml tej;
- 2 evőkanál keményítő;
- Egy kis só;
- 130 g vaj;
- 2 teáskanál. fahéj;
- Teáskanál porcukor;
- 30 ml durva krém;
- 5 ml vanílialikőr (vagy vaníliaeszencia).
Az elkészítés módja:
Öntsük az élesztőt a szitált lisztbe. Melegítsük fel a tejet, és öntsünk bele napraforgóolajat. Keverjen össze 1 tojást sóval és két evőkanál cukorral. 460 g lisztet tojáshabos tejjel keverve. Erősen keverje a tésztát, amíg ragadós nem lesz. Az asztalt liszttel megszórják, és tésztagolyót képeznek rajta. A golyót beleforgatjuk a lisztbe, és egy nagy tálba tesszük. Ragasszuk be a tálat egy burkolattal és egy törülközővel, tegyük előmelegített sütőbe 20 percre. A tejszínes vajat (70-75 g) felmelegítjük 50 g liszttel, 100 g cukorral, keményítővel és barna cukorral, hozzáadjuk a fahéjat. A tésztát nagy téglalapban, zsíros olajokban és egyenletesen elosztott töltelékben tekerték. Fordítsa meg a pengét és vágja 12,5 cm-es darabokra. Helyezzen egy csokor fahéjat egy dobozra, és hagyja 20 percig. Kenje meg a tojást. 190 fokos fűtött sütőben kb 30 percig sütjük. Olvasson fel 25 g vajat, adjon hozzá vaníliás likőrt, porcukrot, öntsön tejszínt, alaposan őrölje meg. Forró kenyerek fahéjjal öntsük mázzal.
3. recept: Zsemle fahéjjal és gyömbérrel
Az ilyen ízletes és illatos zsemle fahéjjal és gyömbérrel még a leghalálosabb napot is feldobja. A fahéjas tekercsek receptjének sajátossága, hogy az élesztő tésztához gyömbérpépet adnak.
Szükséges összetevők:
- 20 g friss élesztő;
- 150 ml tej;
- 110 g cukor (50 g belőlük - az úton);
- 350 g liszt;
- 55 g vaj vagy margarin;
- 1 tojás;
- só;
- Egy teáskanál reszelt gyömbér;
- Kanál fahéj.
Az elkészítés módja:
Meleg tej, hígított élesztő, 2 evőkanál liszt és 24-28 gramm cukor. Távolítsa el a keveréket meleg helyen, amíg „sapka” nem képződik. A lisztbe adjunk sót, 25 gramm cukrot, reszelt gyömbért, egy kanalat, öntsük az olvasztott vajat és törjük fel a tojásokat. Tekerje be a rugalmas tésztát, fedje le a tálat ételfóliával és távolítsa el 1 órán át. A tésztát körülbelül fél centiméter vastag rétegbe sodorjuk. Vágjon 6 cm átmérőjű nagy csészéket. 7 kört kell elrendezni úgy, hogy mindegyik eltakarja a másik egy részét. Tekerje be a tekercs "kivitelét" és vágja félbe. Ennek eredményeként "virágokat" kell kapnia. Hagyja a finomat 20-25 percig. Vágjuk le a sejteket egy tojással, és szórjuk meg cukor és fahéj keverékével. 20-25 percig sütjük 175 fokon.
Fahéjas zsemle - Titkok és hasznos tanácsok a legjobb szakácsoktól
- Fahéjat adhat magához a töltelékhez, de összekeverheti cukorral, és megszórhatja a tojással sült tojásokat;
- A sütés "könnyű" változatának elkészítéséhez ne adjon tejet és tojást a tésztához;
- Kívánt esetben a fahéjas chipseket cukorpor és tejszín jegesedéssel boríthatják be.