Túl sok nátrium van gyermekeink étrendjében, és éppen ellenkezőleg, hiányzik a kálium. Ki a hibás? Többnyire sós finomságok. A napi nátrium-bevitel körülbelül felét tartalmazzák. Ez két olasz tanulmányból derül ki.

túlzott

A milánói és torinói egyetem kutatói 1200 torinói diák és hallgató étkezési szokásait tanulmányozták. Megállapították, hogy a gyermekek és serdülők átlagosan 1400 milligramm nátriumot fogyasztanak a főétkezéseken kívül. Ez meghaladja a megfelelő napi bevitelnek megfelelő nátriummennyiség 90% -át ebben az életkorban. A kutatók azt is megfigyelték, hogy a serdülők artériás vérnyomása arányosan emelkedett a sós mennyiségével arányosan.

A második olasz tanulmány, amelyet a Plos One publikált, tíz olasz régióból 1424 hat és tizennyolc éves gyermek és serdülő bevonásával készült. A kutatók megmérték magasságukat, súlyukat, vérnyomásukat, figyelték étkezési szokásaikat, valamint a vizeletben lévő nátrium- és káliummennyiséget.

Megállapították, hogy a fiúk 93 százaléka és a lányok 89 százaléka az ajánlottnál jóval több nátriumot fogyasztott, míg a káliumfogyasztás átlagosan alig fele az ajánlott mennyiségnek.

Ez ördögi kört hoz létre. "A túl magas nátriumtartalmú és gyenge káliumtartalmú táplálkozás a felnőttkori szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával jár együtt" - magyarázza Angelo Campanozzi, a Foggie Egyetem gyermekgyógyász professzora és a Plos One-on megjelent tanulmány vezető szerzője.

"Ezenkívül a sós ételek fogyasztása serkenti a szomjat, ami oda vezet, hogy a fiatalok sok édes italt isznak. A gyakran magas kalóriatartalmú sós ételek (például sült burgonya) a cukros italokkal együtt jól ismert oka a gyermekkori elhízásnak. Ezért rendkívül fontos rávenni a szülőket és a pedagógusokat, hogy vezessék a legfiatalabbakat a sós ételek fogyasztásának csökkentésére, valamint a friss zöldségek és gyümölcsök bevitelének növelésére "- hangsúlyozza Campanozzi.

"Erre a célra a legjobb idő a nyár. Abban az időben több helyet lehet biztosítani a különféle népszerű gyümölcsöknek és zöldségeknek (dinnye, cseresznye, sárgabarack, alma). Ez kibővíti az egészséges ételek választékát, amelyeket mindig ízletes formában kell tálalni. Például a dinnyében felszolgált friss gyümölcsből készült fagylalt népszerű és egészséges tizedik "- teszi hozzá Campanozzi.