A zsíros étrend magas zsírtartalmú étrend. Az étrendi zsírtartalom fontos tényező az energiamérlegben. Általában a teljes energia több mint 30% -át zsír formájában tartalmazó étrend elhízás kialakulásához vezet.
A magas zsírtartalmú étrend elhízáshoz vezet, és súlyos szívbetegséget, tüdőbetegséget is okoz.
A tested viszonylag gyorsan és robusztusan alkalmazkodik az elfogyasztott ételekhez. Ha alacsony szénhidrát- és zsírtartalmú étrendet fogyaszt, akkor a test több zsírt fog kezdeni égetni.
Ha alacsony zsír- és szénhidráttartalmú étrendet fogyaszt, teste több szénhidrátot fog kezdeni égetni és energiát termelni. Ezt az irodalom is nagyon jól dokumentálja.
Egy másik érdekes tény, hogy nem a "magas zsírtartalom" miatt több zsírt éget el, sokkal inkább a szénhidrát hiánya. Magas zsír- és magas szénhidrátfogyasztás esetén nem gyakorol akkora nyomást a RER-re, mintha csak a szénhidrátokat korlátozná. Ugyanazt a hatást tapasztalja, ha alacsony a szénhidráttartalma és alacsony a zsírtartalma, vagy ha böjtöl (5,6,7). Úgy tűnik, hogy a szénhidrátok a fő "üzemanyag-választó" (ezekről a részletekről a következő cikkben olvashat bővebben). Ez valóban alapvetően megváltoztatja a magas zsírtartalmú étrendről és annak mechanizmusáról alkotott véleményét.
Ha kevesebb szénhidrátot és több zsírt fogyaszt, teste több zsírt üzemanyaggá oxidál.
Ez valóban cáfolhatatlan. Ennek értelmezésében azonban nagyon bölcsnek kell lennünk. Több zsír felhasználása üzemanyagként nem egyenértékű a fogyással. Ezt számos tanulmány bizonyította, többek között a következők. Nyilvánvaló, hogy a több zsír oxidációja nem egyenlő a nagyobb tömeggel vagy zsírvesztéssel.
Magasabb zsírtartalom fogyasztása több energiát fog felemészteni
Azt állították, hogy a zsírfogyasztás miatt a szervezet több kalóriát költ el valami hatékonyabb vagy egy biokémiai rendellenesség miatt. Őszintén szólva ezeknek az állításoknak soha nem volt értelme a fizika és a kémia alapvető szempontjai szerint, és abból a tényből, hogy ha fogyni akarna, akkor kevésbé kellene "hatékonynak" lennie, de még mindig vannak olyan tanulmányok, amelyek foglalkoznak ezzel az elképzeléssel.
Annak vizsgálata során, hogy a magas zsírtartalmú étrend kínál-e anyagcsere-előnyöket, felmerül a kérdés, hogy előnyös-e a test ketózis állapotba kényszerítése. Ha olyan étkezési rendellenességek lennének, amelyekről az egyik gondolat anyagcsere-előnyt nyújtana, a munka ketogén állapot lenne.
Zsírok tárolása szénhidrátokból
Gyakran állítják, hogy túlzott fogyasztás esetén a szénhidrátok zsírokká alakulnak és de nanoipogenezissel tárolódnak. Sokan beszámolnak rágcsáló-vizsgálatokról, amelyek azt mutatják,
hogy a túlzott szénhidrátbevitel nagy mennyiségű zsír képződéséhez vezet. A rágcsálók máj metabolizmusa nagyon eltér, mint az embereké, és az emberi de novo lipogenezis képességét a rágcsálók frakcionálják.
A magas zsírtartalmú diéták másik érve az, hogy a zsír elfogyasztása során elégetik, ezért nem tárolják olyan hatékonyan, mint a szénhidrátok. Ennek az állításnak nincs is értelme, ha valaki belegondol. Fogyasztása után az étkezési zsírt vagy energiára használják fel, vagy közvetlenül "natív" állapotban tárolják zsírsavmolekulaként. Az étrendi szénhidrátokat vagy üzemanyagként használják, izomglikogénként tárolják, vagy zsírsavakká alakítják, majd tárolják. Több „ellenőrzőpontnak” és „átalakításnak” kell lennie, és minden biokémiai átalakítás energiát igényel. A szénhidrát tárolásának elméletileg kevésbé hatékonynak kell lennie, mint a zsír tárolásának.
Az étrendi zsír testzsírként van tárolva, körülbelül 96% -os hatékonysággal. Az étrendi szénhidrátokat testzsírként, körülbelül 80% -os hatékonysággal tárolják, míg izomglikogénként körülbelül 95% -os hatékonysággal. Nyilvánvaló, hogy az étkezési zsír sokkal hatékonyabban tárolódik, mint a testzsír, mint a szénhidrát.
Körülbelül 95,8% -os magabiztossággal kijelenthetjük, hogy a magas zsírtartalmú étrend hatékonyabban tárolja az ételtől származó kalóriákat, mint a magas szénhidráttartalmú étrend. A zsírraktározásról további információt a https://www.zivotosprava.sk/ oldalon talál.
Kevesebb ételt fogyaszt magas zsírtartalmú étrenden?
Azokban a tanulmányokban, amelyek nem rögzítik szigorúan a kalóriákat, összefüggést lát az étrendi zsírbevitel százalékos aránya és a teljes kalóriabevitel között dózisfüggő módon. Alapvetően, miközben növeli étrendjének százalékát az étrendi zsíroktól, az összes kalória-bevitel nő, nem pedig csökken. Ez ellentétes azzal a hipotézissel, miszerint a magas zsírtartalmú étrend természetesen gazdagabb, és kevesebbet eszel anélkül, hogy számolnád a kalóriákat.