Könnyedén főzhet több ételt egy csirkéből két vagy három étkező számára. Csak annyit kell tennie, hogy jól megvágja, és jól megtervezi a főzést.

adag

Oszd meg a Tchibo Blogot

Kryštof & Natálie

Ha tetszik a cikk, értékelje

Tetszik! Már nem szeretem!

Amikor úgy döntök, hogy csirkét főzök, Általában egy egész csirkét veszek. Többnyire megpróbálok valamilyen farmot szerezni, de ez a választás természetesen mindegyikünkön múlik. Az egész csirke megvásárlása, nem pedig az egyes részek előnye, hogy a többi nélkül is felhasználhatja. Ráadásul kilogrammonkénti ára általában alacsonyabb, mint az egyedi húsdaraboké.

Használd az utolsó darabig

Egy csirkéből nemcsak két combja és két melle van, hanem szárnya, nyaka, csontváza, bőre és egyéb dugványa is van. És mindez tökéletesen felhasználható a konyhában - és gyakran feledésbe merül.

Egész állatok feldolgozása, az úgynevezett "orr a farokig" értelme ma természetesen nemcsak gyakorlati és gazdasági, hanem mindenekelőtt etikai szempontból is. Tehát, ha nem akarja megsütni az egész csirkét, akkor le kell vágnia. Megértem, hogy valószínűleg nem lehet otthon kezelni egy tehenet vagy disznót:-), de a baromfival nem lehet gond.

Ha nem tudja, hogyan vágja le a csirkét, inspirálódjon az egyik video oktatóanyagból az interneten. A Youtube-on ezek teljes skáláját megtalálhatja. Ne aggódjon, meg tudja csinálni - ez nem tudomány.

Csirkét szeletelni fogunk - mire figyeljünk?

Csak egy igazán éles késre és rengeteg munkára van szüksége. Fontos, hogy különös figyelmet fordítson a higiéniára. Bármi, ami a nyers csirkehússal érintkezik, potenciálisan szalmonellával szennyeződhet.

A munka befejezése után mindent meg kell mosni meleg vízzel és mosogatószerrel. Ne öblítse feleslegesen erősen a húst, így az egész konyhába bepermetezheti a baktériumokat.

1. Csirkemell perc beállítással

Általában a mellhús alkalmasabb perces beállítás. Ha a mellkasán hagyja a bőrt és a szárny első részét, ma megkapja a népszerű "csirke legfelsőt". De megtarthatja a melleit a bőrével vagy anélkül. Alkalmasak kockákra vagy tésztákra történő szeletelésre is, így gyorsan elkészíthetők a "keverés közben" elkészített ételekhez - gyorsan elkészítheti őket egy serpenyőben. Végül, de nem utolsósorban megsütheti belőlük a darabokat. És mindenki szereti őket, nemcsak a tizedik az utazásokon.:-)

2. Comb a sütőbe vagy edénybe

Hozzám hasonlóan a combjait egészben hagyhatja, vagy feloszthatja alsó és felső combokra. Ehhez képest a hús sötétebb a mellen és szaftosabb is. Ezért alkalmas arra hosszabb hőkezelések. A bőrrel ellátott combok kiemelkednek a grillen vagy a sütőben sütve, és amikor eltávolítják a bőrüket, akkor mártásokban is jól szolgálják. Például főzhet csirkét paprikán.

Öntött alumínium tepsi
Pácoló készlet
Rozsdamentes acél sütő készlet

3. Fordítsa a szárnyakat, a csontvázat és a dugványokat húslevessé

A Buffalo Wings vagy más csirkeszárnyakkal teli főételek esetében csak egy kis darabra van szükség. De ha csak egy csirkéből vannak, Csirkehúslevesben használom őket, minden mással együtt. Tehát többnyire a szárnyak, a csontváz többi része, a bőr és az összes többi vágás megy oda. A húsleveshez csirke csontokat is adhat, amelyeket a sütőben készített, majd elvett. A farmcsirkéknek is gyakran morzsák vannak a hasukban, amit a csirkelevesben is értékelni fog.

Szilikon hosszabbító szűrővel
XL bögre
Utazási leveskonténer

A húsleves a legjobb partner a főzéshez

A húslevesből és a húsmaradványokból finom csirkelevest készíthet a csontokból. Ha nem akarja a levest, vagy más főzést tervez, akkor a húslevest hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolhatja. Ez aztán felhasználható különféle szószok alapjául, vagy például olasz rizottó főzésénél.

Jó a húslevest kisebb adagokban lefagyasztani, hogy mindig csak a valóban szükséges mennyiséget tudja felhasználni.

Néha reggel egy tea helyett egy bögre tiszta, melegített húslevest teszünk egy kis sóval. Egy hideg reggel melegít. Remek roncsként is működhet. A szárnyak és a csontváz vágott és szakadt húsát használhatja szendvicsekhez vagy salátákhoz.

Csirkecomb körettel egy tepsiből

Egyszerű recept egy sütőedényből, ahol egyszerre elkészítjük a húst és a köretet. Egy keleti konyha ihlette, ízek, különösen a szumák fűszernek köszönhetően (a szlovákiai szumach bőrgyárban). A szumac sötétvörös vagy bordó színű, és könnyen beszerezhető a speciális fűszerüzletekben vagy a közel-keleti élelmiszerboltokban. Enyhén savanykás gyümölcsíze citromra emlékeztet. Tehát tökéletesen illik a húshoz és a halhoz.

Hozzávalók:

  • 2 csirkefenék
  • 4 nagyobb burgonya
  • 6 sárgarépa (különböző színeket használhat)
  • 1-2 BIO citrom *
  • 1 egész fokhagymás fejléc
  • 3 medvehagyma
  • 1 gally kakukkfű
  • 100 g vajat
  • 4 teáskanál Sumac fűszer
  • 3 teáskanál só
  • 1 teáskanál fekete bors
  • Olivaolaj

* Azt javaslom, hogy vásároljon BIO minőségű citromot, ahogyan az ételbe tesszük, beleértve a héját is.

Juta táskák tárolásra, 2 db
Univerzális hámozó
Tálak, 2 db

Megközelítés:

Természetesen a főzési idő a hús méretétől és az egyes zöldségdaraboktól függ. Sütés közben ellenőrizheti, hogy áll a burgonya és a sárgarépa. Ha nincs elég sült héja, akkor engedje be a forró levegőt az utolsó percekre, vagy tegye a tepsibe a grill alá. Ha a csirkét sütés előtt megszárítjuk, és vajat teszünk a bőr alá, akkor a bőrnek nagyon ropogósnak és a húsnak szaftosnak kell lennie.

A körethez sült csirkecombot is tálalhat, akárcsak van, vagy adhat hozzá egy másik köretet. Ehhez a keleti csirkéhez például Tabouleh saláta vagy tahini paszta joghurtmártás lenne alkalmas.