Mindenről szól

1. tipp: Hogyan készítsünk japán teát

1. tipp: Hogyan készítsünk japán teát

A teakefét és a levelek feldolgozásának technológiáját Kínából importálták Japánba. Sok kínai fajtához hasonlóan a legismertebb japán teák zöldek. Jellemző növényi íz jellemzi őket, és több nedvességet tartalmaznak, mint a kínai teák. Ezért javasoljuk, hogy a japán teát hűvös helyen tárolják. Ezenkívül a kínai Puerh-től eltérően ezeket a teákat nem szabad sokáig tárolni.



készítsünk

Szükséged lesz


  • - tea;
  • - lágy víz;
  • - teás kanna.

utasítás

A jól főzött japán tea elfogyasztásához használjon puha vizet a főzéshez. Fagyasztással megpuhított vizet vehet. Ehhez le kell fagyasztania bármely alkalmas edényben, és el kell távolítania az elérhetetlen fehér középpontot a keletkező jégtől.

A tea készítésekor ssitko vízforralót ajánlott használni. A szita már beépíthető a vízforralóba, és elég nagy ahhoz, hogy a levélrészecskék a csészébe kerüljenek. Természetesen erre nincs szükség, de teljesen megengedett. Forralás előtt a kannát fel kell melegíteni.

Melegítse fel a vizet az Ön által kiválasztott optimális hőmérsékletre. A sencha, az egyik leghíresebb japán teafajta esetében ez a hőmérséklet hetvenöt és nyolcvan fok között mozog. A Genchachine-t, a sencha és a rizs keverékét is ugyanazon a hőmérsékleten főzik. A japán tea legmagasabb fokozatának számító gyokuro esetében legfeljebb ötven-hatvan fokos hőmérsékletű víz lesz benne. Feltételezzük, hogy minél magasabb osztályú tea, annál alacsonyabb a tealevelekkel töltött víz hőmérséklete.

Néhány japán teabarát inkább a forrásban lévő vizet forralja fel és hűti a kívánt hőmérsékletre, vagy szobahőmérsékleten keveri a forrásban lévő vizet vízzel. Tehát ugyanannyi frissen átgondolt víz és szobahőmérsékletű víz összekeverésével hatvan fokos hőmérsékletű folyadékot kapunk.

Öntsük a tealeveleket egy teáskannába forrni, és töltsük meg vízzel. Két teáskanál Senchy-hez százötven milliliter vízre van szükség. Száz milliliter víz szükséges ugyanannyi gyokuro levélhez.

Várja meg a tea elkészítését. A japán tea általában nem tart tovább két percnél. Sencha perctől másfélig tart, gyokuro - kettő. Öntsön minden folyadékot a csészékre, és ne hagyjon semmit a kannában.

Sok japán teát lehet többször főzni, tíz fokkal megemelve a víz hőmérsékletét. A kivétel a pornak való megfelelés. A sült kecskesajt szintén nem alkalmas ismételt főzésre.

2. tipp: Hogyan készítsünk sencha teát

A legtöbb zöld teafajta 2004-ben született a keleti országokban. Tehát egy különleges ital, Sencha néven érkezett hozzánk Japánból. Sencha abban különbözik, hogy pörkölés helyett a tealeveleket megpárolják és a legmagasabb minőségű csíkokra csavarják, amelyeket Japán lakossága "pókoknak" nevezett el.



utasítás

A hagyományos "Senchi" út egy sörfőzde termesztése, amelyet maguk a japánok hoztak létre. Végül is a sencha tea volt a leggyakoribb ital és a kungfu tea-szertartások szerves része, valamint a teaivás otthon és az éttermekben. Univerzális íze miatt kiválóan fogyasztható forró italként és hűtött állapotban, hideg időben kiválóan melenget és forró napon oltja a szomjat.

A főzésnek vannak bizonyos szabályai, ezek tiszteletben tartása, a tea kifinomult ízt és hasznos tulajdonságokat talál. Japán tea porcelánban, a legjobb világos árnyalatok. A szencha helyén lévő víz nem haladhatja meg a 85 ° C-ot. A főzési folyamat nem haladhatja meg az egy percnél hosszabb időt, különben az ital zavaros lesz és keserű ízű lesz. A Sench teát körülbelül háromszor lehet főzni, de ne feledje, hogy minden egyes alkalommal, amikor újra felhasználja a teát, elveszíti az ízét.

Ha a figyelmeztetés során vastag hab jelenik meg, akkor ellenőrizze, hogy mindent helyesen tett-e. Ha nincs hab, akkor a probléma lehet a víz hőmérsékletén, vagy egyszerűen csak maga a tea.

Az evőeszközök nagyon fontosak! Ezt a csodálatos italt fehér tálból vagy tiszta tálból kell inni. Élvezheti tehát a tea kellemes ízét és isteni aromáját, valamint a csodálatos lágyzöld színét.

A Sencha kiváló antioxidánsnak bizonyult. Ez lehetővé teszi, hogy testünk egészséges legyen. Végül is az antioxidánsok segítik a szervezetet a rák és a szív- és érrendszeri problémák leküzdésében. A Sench tea A, B, C, D, E vitaminnal, jóddal és aminosavakkal van tele. Ez a kompozíció lehetővé teszi, hogy kiküszöbölje a fáradtságot, a hangot és feltöltse testünket hasznos anyagokkal. A Sencha diétás teának számít, mivel összetétele sokkal kevesebb tannint és koffeint tartalmaz, mint más osztályú zöld tea.

Az áprilisi senchy tea gyűjtése augusztusban fejeződik be. A teát áprilisban szüretelik, "új tea" néven, mindezt azért, mert a legjobb minőségűnek tekintik. Az áprilisi betakarítással járó tea nemcsak csodálatos ízt és verhetetlen ízt ad, amely semmihez sem hasonlítható, hanem nagyobb mértékben gazdagodik, mint az egyéb töltetekből, vitaminokból és nyomelemekből készült tea. Ennek az eseménynek a tiszteletére Japánban első teafogyasztóként a Sinchi-Matsuri elnevezésű korai szüreti ünnepet tartotta.

3. tipp: Hogyan készítsünk kínai zöld teát

A kínai zöld tea a gyengén erjesztett teára utal. A teakefe leveleiből magas hőmérsékleten történő feldolgozással, csavarással, szárítással vagy pörköléssel jut el. Annak elkerülése érdekében, hogy károsítsa az ital ízét, a zöld teát, például a Puert, a főzés előtt ajánlatos leöblíteni és elpárologtatni.



Szükséged lesz


  • - teabank;
  • - vizet inni;
  • - tea.

utasítás

A kínai zöld tea főzésének legkényelmesebb módja a tealevél egy edényben. Lehetővé teszi az ital szűrését szita használata nélkül. Ennek az italnak az elkészítésekor fontos, hogy a levelek ne essenek a csészébe. Tegyük a tealeveleket egy üvegbe. Százhúsz milliliter vízre, hét gramm száraz tealevélre lesz szükség. A teafajták sűrűsége nagymértékben változhat, és ha kedveli a nagy leveleket, próbálja meg egy edénybe tenni, hogy ne törjön el.

Melegítse fel a vizet a hegesztéshez. A legjobb, ha nem túl kemény ivóvizet használunk. A különféle fajták főzéséhez szükséges víz hőmérséklete hetven és kilencven fok között mozog. Egyes zöld tea-ismerők úgy vélik, hogy a vizet csak a kívánt hőmérsékletre szabad felmelegíteni, és nem forrni. Mindenesetre forralt víz használata nem ajánlott.

Öblítse le a tealeveleket. Ehhez töltse fel a lombikot meleg vízzel. Hagyja az infúziót a bank külső hengerébe áramolni. Két perc múlva vegyük ki a lombikot levelekkel, és öntsük az első infúziót. Akkor a tea készen áll a főzéshez.

Az ital elkészítéséhez öntsük a megmosott forró vizes leveleket. A kínai zöld tea főzésénél ugyanaz a szabály működik, mint a japán zöld tea főzésénél - minél drágább és finomabb a teaminőség, annál alacsonyabb a víz hőmérséklete és annál rövidebb az infúziós idő. Az ízesített kínai teaitalokhoz a tealeveleket harminc másodperctől percig kell kinyomkodni.

Vegye ki a kannából a leveleket a kannából, és tegye egy speciális állványra vagy egy tálcára. Az italt csészékbe lehet önteni. Ez a fajta tea hat-tíz rövid kazánt képes ellenállni.

Öntse le az előző üst maradványait, mielőtt újra főzne. Néha ajánlott, hogy a zöld tea kedvelői és az ínyencek kissé lerövidítsék a tealevelek infúziós idejét a második főzés és a hetedik újraszámítás után.