Előre főtt törött teljes kiőrlésű bulgur néven elősegíti az emésztést és a rendszeres kiürülést.
Ezenkívül méregteleníti a vastagbelet, csillapítja a farkaséhséget, elősegíti az anyagcserét, segít a vércukorszint kordában tartásában és megnyugtatja az idegrendszert. Janette Stamová orvos javasolja a gyerekeknek is.
"A Bulgur nagy mennyiségű egészséges anyagot tartalmaz, ami elsősorban annak köszönhető, hogy minimálisan feldolgozott gabona - Omega 3 és 6 zsírsavak, ásványi anyagok foszfor, magnézium, kálium, nátrium, vas, mangán és vitaminok, különösen A-vitamin, B3, B1, folsav. Annak ellenére, hogy a glikémiás index bulguru közepes, akkor jobb, ha ellenőrzött mennyiség van "- kommentálta a nő.
Ez az étel nagyon jól ismert és népszerű a Földközi-tengeren, Törökországban és a Közel-Keleten, ahol a belőle készült ételek nagy hagyományokkal rendelkeznek. A "bulgur" szó a török "bulghur" -ból származik, és búzadarát jelent. Ennek alapja a búzaszem.
Sósra és édesre készíthető. A szakember szerint a hús köretéül is ideális, mert könnyen helyettesítheti a rizst vagy a burgonyát. "Ezt a tényt különösen azok fogják értékelni, akik megpróbálják csökkenteni a súlyukat, mert a bulgur alacsony kalóriatartalmú. Nem okoz puffadást, ezért alkalmas a gyermekek étrendjére is "- tette hozzá.
Végül csak egy figyelmeztetés - nem alkalmas azok számára, akik nem tolerálják a búzát és a glutént.