| MINDEN UTASÍTÁS FÉNYKÉPEZÉS JEGYZETKÖNYV | KÉZI MUNKA HÁZ KERT | TEVÉKENYSÉGEK GYERMEKEKKEL SPORT TEVÉKENYSÉGEK DIÉTA | PETS GYŰJTEMÉNYEK VEGYES AJÁNDÉKOK |
VEGYES AJÁNDÉKOK
10 lezárási szabály
1. Kiválasztás
Csak konzervekhez válasszon minőségi gyümölcsöt, dobja el a korhadtat és a penészt! A méretnek és a színnek hasonlónak kell lennie. Tisztítsa meg a gyümölcsöt, és engedje le, mielőtt a csészékbe csöpögne.
2. Előkészítés
Származza a gyümölcsöt, kövezze meg, vágja félbe (fajtól függően). Előre főzhet túl kemény fajokat (körte, alma) elegendő mennyiségű vízben (a gyümölcs mennyiségének legalább kétszerese). Számoljon kb. 300–400 g gyümölcsöt 1/2 liter csészénként.
3. Palackok
A tömítéshez leggyakrabban préselt fehér gumi fedelű csészéket vagy csavarozható, elfordítható kupakkal ellátott csészéket használnak. A lezárás előtt mossa meg alaposan a csészéket és fedeleket.
4. Beteljesülés
Öntse a lecsöpögött gyümölcsöt, vagy helyezze kézzel zárócsészékbe. Próbáljon minél több gyümölcsöt szerezni, de határozottan ne erőltesse. Töltse fel a csészéket kb. 1 cm-rel a perem alatt. Ne húzza meg a csavaros kupakokat! A sterilizálás során a csészék megrepedésének megakadályozása érdekében a levegőnek távoznia kell. Csak a főzés után húzza meg a kupakokat.
5. Infúzió
Öntsön forró infúziót a gyümölcsre. A csomagoláson kívüli sterilizálás szintén általános konzerválási módszer. Melegítsük fel a gyümölcsöt forrásponthoz, és a forrókat öntsük fel a szélére fűtött csészékbe, zárjuk le és azonnal tegyük a tetejére. Gyorsan kell dolgoznia a lehűlés elkerülése érdekében. Ezután a fedelek rosszul tapadhatnak.
6. A jobb ízlés érdekében
Szeretne kipróbálni valami nem mindennapi dolgot? Csak adjon néhány részletet néhány csészéhez. A jobb ízlés érdekében tegyen néhány kockát a kajszibarackba. Almához és körtéhez adhatunk fahéjat, szegfűszeget vagy vaníliát.
7. Megőrzés
Ha nincs edényed, elég egy nagyobb fedeles edény. Tegyen egy régebbi ruhát vagy textil pelenkát az aljára. Helyezzen rá jól lezárt csészéket (nem szabad, hogy egymáshoz érjenek), és öntsön rá vizet (a csészéket el kell meríteni). Használhat sütőt is: helyezze a csészéket egy magasabb tányérra, és öntsön kb. 2 cm-es vizet.
8. Megfelelő hőmérséklet
Hőmérővel ellenőrizze a főzőedény hőmérsékletét. Tegyük vízbe, és lassan melegítsük 54 fokig, majd további fél óra alatt a gyümölcs típusának megfelelő hőmérsékletre. Kisebb gyümölcs 10 perc 74 Celsius-fokon, a másik 15 perc 82 Celsius-fokon. Állítsa a sütőben a hőmérsékletet 180 fokra, és amikor a víz forrni kezd, csökkentse 100 fokosra, és sterilizálja 20 percig.
9. Ellenőrizze a fedeleket
Távolítsa el az üvegeket egy olyan szőnyegen, amely nem lehet hideg, hogy megakadályozza repedésüket. Lehűlés után fordítsa meg őket fejjel lefelé. Megtudja, jól zárnak-e. Rájuk is kopoghat, üreges, siket hangot kell kiadniuk.