Tudod, mit esznek az ilyen hajlékony vagy ovo-lakto-vegetáriánusok?

vegetarianizmusról

1. A hús az egyetlen fehérjeforrás

Miért nem igaz: A fehérjék olyan nagy molekulák, amelyeket úgynevezett aminosavak láncai kötnek össze, amelyek az emésztés során bizonyos anyagcsere folyamatokban vagy új fehérjék képződésében szolgálnak. A testünk azonban nem képes mindenféle aminosavat előállítani, ezért táplálék formájában kell bevennie. Ezek az úgynevezett esszenciális aminosavak.

A hús az egyik fehérjeforrás, de korántsem az egyetlen. A hús mellett fehérjék találhatók például gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben vagy magvakban. Az egyetlen különbség köztük és a húsé között az, hogy a növényi nem mindig tartalmaz minden esszenciális aminosavat, amelyre testünknek szüksége van. Ezért nagyon fontos olyan ételeket fogyasztani, amelyek úgynevezett teljes fehérjéket tartalmaznak - például tejtermékeket vagy tojásokat, amelyek tartalmazzák az új fehérjék előállításához szükséges esszenciális aminosavakat - állítja a Harvard T. H. Chan Közegészségügyi Iskola.

A vegánoknak, a tofunak, a szójának és sok más ételnek sem kell kétségbe esnie. teljes fehérje.

2. A vegetáriánusoknak ugyanazt kell enniük újra és újra

Miért nem igaz: A kezdetek meglehetősen nehézek lehetnek, és néha úgy tűnik, hogy két ételt együtt fogyaszthat (az egyik tejjel készült gabonafélék). Azonban hamar rájön, hogy sok lehetőség kínálkozik, és az egyetlen korlát a saját fantáziája, vagy inkább a főzés íze vagy bátorsága. A vegetáriánus hamburger ugyanolyan ízletes lehet, mint a marhahamburger, a megfelelően elkészített tofu megadja a szükséges tápanyagokat.

Még olyanok is vannak, akik vegetáriánusnak nevezik magukat a halevés ellenére, és technikailag igazuk van. A hús nélküli étrendnek több típusa van, amelyeket a nómenklatúra szerint vegetáriánusnak minősítenek:

Pesketarianizmus vagy részben húsmentes étrend. Pesketáriusok megengedhetik magukat a halaknak vagy tenger gyümölcseinek, a tejnek és más állati termékeknek.

Fél-vegetáriánusok, illetőleg flexitariánusok, vannak emberek, akik megpróbálják a lehető legjobban korlátozni a húst az étrendjükből - akár erkölcsi, vallási vagy egyéb okokból -, de időről időre mégis elkényeztetik a húst. Az American Dialect Society 2003-ban a flexitárius szót az év egyik leggyakrabban használt szavának minősítette.

Vegetáriánusok a növényi ételek mellett a tojásoknak is engednek, lakto-vegetáriánusok tejtermékek. Így a vegetáriánus étrend leggyakoribb típusa ovo-lakto-vegetarianizmus.

Vegánok, akik nem csak a húst, hanem az állati termékeket is kizárták, talán nem szükséges bemutatni őket (különösen azért, mert az ismerkedés után öt másodpercen belül bemutatják Önnek étrendjüket.)

3. A vegetarianizmus és az élsport nem tartozik össze

Miért nem igaz: Mike Tyson ökölvívó, Venus Williams teniszező, Carl Lewis atléta és még sokan mások a legjobb sportolók között vannak, annak ellenére, hogy hűek a hús nélküli étrendhez. Mindhárman nem is csak állati eredetű termékeket - tejet és tojást - fogyasztanak, de még mindig az élő bizonyítékok közé tartoznak, miszerint lehetséges kombinálni a vegetáriánust és a sportot, csak a szükséges összetevőket akarja és megfelelően pótolja.

Mindannyian azonban kicsit különbözünk egymástól, ezért a legbiztonságosabb, ha minden lépésben orvoshoz fordulunk. Elhamarkodott azonban azt állítani, hogy a testmozgás és a vegetarianizmus egyszerűen nem kombinálható.

4. A vegetáriánusok mérgező emberek, akik mindenkitől el akarják tiltani a húst

Miért nem igaz: Minden embercsoportban néha akad néhány fanatikus, aki egyedi igazságát mások fejébe akarja nyomni. Nem számít, milyen viccesek a harcos vegetáriánusokról/vegánokról szóló viccek, akik a húsevést gyilkosságnak tartják, de többségük meglehetősen kedves ember, akit talán nem kevésbé érdekel az, ami a tányérjában van.

Éppen ellenkezőleg, az elmúlt hónapokban, amikor a növényi étrendre való áttérés mellett döntöttem, az étrendemmel kapcsolatban több megjegyzést kaptam a "mindenevőknek", mint a vegetáriánusoknak a sok év alatt, amikor húst ettem.

5. A vegetarianizmus egészséges étkezést jelent

Miért nem igaz: A kétnapos olajban sült, kétes eredetű egészségtelen pecsenyék túlmutatnak a vegetáriánusokon, de ez nem jelenti azt, hogy minden vegetáriánusnak címkézett étel automatikusan egészséges és tápláló. A keksz, chips vagy édesített gabonafélék és különféle egyéb édességek húsmentesek, de meglehetősen távol állnak az egészséges étrendtől. Többek között nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak, amely a szervezetben általában már felesleges, és így a felesleget zsírgá változtatja.

A telített zsírok és nátrium miatt például a sajt sem a legegészségesebb választás, annak ellenére, hogy fontos magnéziumot tartalmaz. A vegetáriánus zöldségburgerek remek választás, de a legtöbb ember étrendje valószínűleg kevésbé feldolgozott. Ezért az egészséges táplálkozás legjobb módja az étrend tápértékének ellenőrzése - ügyeljen arra, hogy a lehető legkevesebb hozzáadott édesítőszert, telített zsírokat és nátriumot fogyassza.