Függetlenül attól, hogy vegán, paleo vagy alacsony FODMAP diétát fontolgat, az élelmiszereknek egy csoportja létezik, amelyeket nem talál "engedélyezettnek" vagy "ajánlottnak" a listáján. Tejtermékek. A cikkben megtalálja az öt leggyakoribb mítoszt a tejtermékekkel és a tejjel kapcsolatban, amelyekben Ön is elhiheti.
A legnépszerűbb étrendből hiányoznak a tejtermékek, de a tejnek és a tejtermékeknek nem mindig volt ilyen rossz hírnevük. Sok jó oka van annak, hogy az emberek elkerülik a tejet, sajtot, joghurtot és még sok mást, különösen intolerancia, érzékenység vagy allergia miatt. Sok szakértő azzal érvel, hogy a tejtermékek nem mindenki számára rosszak, sőt táplálkozási előnyökkel is járhatnak azok számára, akik tolerálják őket. Mielőtt örökre kiküszöbölne mindent, ami tejet tartalmaz, vegye figyelembe a tejtermékekre és a tejre vonatkozó néhány általános mítoszt:
- Mítosz: A tej és a tejtermékek mindenki számára rossz ötlet
A tejpótlók, fagylalt, joghurt stb. Bővülésének köszönhetően növényekből előállítva feltételezheti, hogy a tejtermékeket mindenkinek ki kell zárnia az étrendből. Nem egészen, mondják a táplálkozási szakemberek.
Nagyon sok táplálkozási trend azt mondja az embereknek, hogy a jó egészség titka a tej teljes kizárása az étrendből. Figyelembe kell azonban venni azt a tényt, hogy a tej kalciumot, A-vitamint, fehérjét, káliumot és egyéb tápanyagokat tartalmaz, amelyekre szükségünk van az egészség megőrzéséhez. Természetesen sok olyan ember van, aki etikai okokból nem eszik húst vagy tejterméket fogyaszt, de nem annyira kutatások támasztják alá ezeket az állításokat, mint inkább a tej gyengébb tápértékével és az általa okozott lehetséges gyulladással kapcsolatos állítások.
Bizonyos esetekben az emberek jobb légzést vagy bőrminőséget tapasztalhatnak a tejtermékek eltávolítása után. Ilyen esetekben nagyon valószínű, hogy ezek az emberek enyhe intoleranciát vagy allergiát szenvedtek a tejtermékekkel szemben. Ez azonban nem jelenti azt, hogy ezek a reakciók mindenkiben előfordulnak, aki tejet fogyaszt.
- Mítosz: A tejallergia és az intolerancia ugyanaz
A "laktóz-intolerancia" és a "tejallergia" kifejezéseket gyakran felcserélhető módon használják, de ez nem ugyanaz, és ennek a különbségnek a megértése segíthet eldönteni, hogy valóban van-e értelme a tejtermékek kizárásának.
Az allergia és az intolerancia jelentősen eltér egymástól. Az allergia az immunrendszer túlérzékenységi reakciója, míg az intolerancia kellemetlen érzés étkezés közben vagy étkezés közben, mert a test nem képes hatékonyan megemészteni és felszívni az ételt. Hozzá kell tenni, hogy a tej és tejtermékek intoleranciája sokkal gyakoribb, mint az allergia.
Az emberek öregedésével sokan elveszítik a tejben uralkodó cukor laktóz emésztési képességét. Ez az úgynevezett laktóz-intolerancia a felnőttek körülbelül 65% -át érinti, és kellemetlen tüneteket okozhat, például puffadás, hasmenés és puffadás.
A tejallergia sokkal súlyosabb és sokkal ritkább. Ha valaki allergiás a tejre, akkor immunreakciója van a termékben lévő kazeinnel vagy tejsavófehérjével szemben. Ez kellemetlen tüneteket okozhat, például csalánkiütést és viszketést, vagy súlyos és életveszélyes állapotokká, például anafilaxiává fokozódhat.
A laktóz intolerancia sokkal gyakoribb, de nem mindig jelentheti a tej és tejtermékek teljes megszüntetését. Sok laktóz-intoleráns ember még mindig elviseli a kis tejmennyiséget. Fontos megjegyezni azt is, hogy számos tejtermék van, amely tehenekből származik, de nagyon kis mennyiségben tartalmaz laktózt, például kolosztrum (étrend-kiegészítők formájában) és kefir.
- Mítosz: A kalcium az egyetlen hasznos összetevő a tejtermékekben
Sok ember számára a tej leggyakrabban használt minősége a magas kalciumszint, amely az egészséges csontok, izmok, idegek és egyebek számára szükséges ásványi anyag. A tejtermékekben azonban sokkal több hasznos anyag található, amelyeket gyakran figyelmen kívül hagynak.
Fehérjét, B-vitaminokat is biztosítanak, és gyakran D-vitaminnal dúsítják, amely tápanyag sok emberben hiányzik. Néhány tejterméktípus természetes probiotikumokat is biztosíthat. A tejtermékek segítenek növelni az ételek vagy snackek fehérjetartalmát, különösen edzés után, speciális aminosavaknak köszönhetően, amelyek segíthetnek az izomregeneráció optimalizálásában.
És bár lehet, hogy hallotta a "tej erős csontokat" kifejezést, más tejtermékek jót tesznek az egészségének. A kolosztrum, komplement állapotok formájában, jó példa erre. A kolosztrum egy természetes, erős szuperélelmiszer, amelyről kimutatták, hogy támogatja az immunrendszert és az emésztőrendszert. Tele van immunglobulinokkal és más olyan jótékony tényezőkkel, amelyek segítenek a szervezetben megerősíteni immunitását.
- Mítosz: A tej csak a tejtermékekben található meg
Ha valamilyen oknál fogva úgy döntött, hogy csökkenti vagy eltávolítja a tejet az étrendből, fontos tudni, hogy sokkal több időt kell töltenie a címkék olvasásával és arra kell emlékeznie, hogy a tej váratlan helyeken jelenhet meg.
Ha allergiás a tejtermékekre, vagy ha etikai okokból úgy dönt, hogy nem fogyasztja, feltétlenül ellenőrizze az összes csomagolt élelmiszer és ital címkéjét.!
Ez azt jelenti, hogy nem csak a tejtermékek találják meg a tejet. Valójában nagyon sok olyan élelmiszer van, amely tejet tartalmaz. Ez nem újdonság, de mint nem biztos, hogy sok gyógyszer vagy táplálék-kiegészítő is tartalmaz tejet. Sok esetben a laktóz inaktív töltőanyagként működik ezeknél a gyógyszereknél. Olyan kicsi, hogy a legtöbb laktóz-intoleranciában szenvedő beteg minden tünet nélkül beveheti, de fontos, hogy megbeszélje orvosával, és megtudja, milyen dózisok és gyógyszerek állnak az Ön számára.
- Mítosz: Naponta három adag tejterméket kell elfogyasztania
Ez rendben van, ha nem éri el a napi három adagot, amelyet a felnőtt lakosságnak ajánlanak. Ez az ajánlás azon az elgondoláson alapszik, hogy három 2,5 dcl csésze tej elegendő kalciumot tartalmaz, amelyre naponta szükség van. Még napi kisebb mennyiségű tej és tejtermék fogyasztása is értelmes, ha sok növényi ételt is fogyaszt, amely kalciumot tartalmaz, pl. bab és bizonyos zöldségek.
Végül az, hogy a tej fogyasztása mellett dönt-e vagy sem, az egyéni döntés - ennek ellenére fontos, hogy gondosan válassza ki az elfogyasztott ételek forrásait és minőségét.