„Hogyan fogyjak le a gyomromból? Miért veszítem el először a mellemet? Miért van a legtöbb zsír a csípőm körül? Számoljak-e kalóriát? Elveti a süteményeket? És hogyan szabadulhatok meg az édesszájuktól? … Mindezeket a kérdéseket (és még sokan mások) feltettük a Cseh Köztársaság és Szlovákia egyik legnagyobb táplálkozási szakemberének, számos könyv és kiadvány írójának, a Táplálkozási Tanácsadók Iskolájának alapítójának és a Táplálkozási Tanácsadók Szövetségének elnökének. Cseh Köztársaság, Mr. Ing. Ivana Macha CSc.

Sokan azt írják nekünk karácsony után, hogy fogyni akarnak, és megkérdezik, hogyan lehet ezt megtenni? Mit tanácsolnál nekik? Hogyan lehet elkerülni a nem kívánt jo-jo hatást vagy a kudarc bánatát?

Mindenki ismeri a fogyás általános elveit és tippjeit, a magazinok és a weboldalak tele vannak velük, különösen az év elején. Az emberek tanácstalanok, mert az általános tanácsok nem működnek náluk, általában ismételten. Miután csökkentik az összes kalóriát, akkor csak a szénhidrátokat, majd ismét a zsírokat. Vagy kipróbálják az edzőtermet, majd a Zumbát - és a "csoda" egyébként sem történik meg. Látom a problémát abban, hogy egy adott egyén számára egyetlen általános tanács sem működik jól a kezdetektől fogva, mert mindannyian különböző egyének vagyunk génjeikkel, előzményeikkel, szokásaikkal, vércsoportjukkal, pszichoszomatikájukkal, anyagcseréjükkel, hormonális és immunrendszerükkel. A táplálkozási tanácsadásban elért nagy előrelépés az ún átfogó táplálkozási-tipológiai módszerek az egyén optimális étrendjének meghatározásához. Ez a megközelítés lehetővé teszi a táplálkozási szakember számára, hogy valóban felelősséget vállaljon a sikeres fogyásért, bár természetesen a legnagyobb munkát a kliensnek kell elvégeznie. Ezért mindenkinek azt tanácsolom, hogy keressen egy képzett és tapasztalt táplálkozási szakembert, aki testre szabja étrendjét, és ezáltal jelentősen növeli a fogyás esélyeit.

válasz

Mit gondolsz, melyik 5 elv a legfontosabb a fogyás során?

1. Öntsön egy kis tiszta bort, és keresse meg annak okát, miért hízottam meg, vagy miért nem tudok lefogyni.

2. Feltéve, hogy senki sem ismeri olyan jól a testemet és a szervezetemet, mint én. nem figyelni az életmód magazinok általános tanácsaira vagy akár a csodálatos étrendekre, hanem a saját okod és főleg az akarat bevonására!

3. Az étrendben mindenképpen csökkentse a szénhidrátokat, főleg a péksüteményekből és az édességekből, és az ezekből származó energiát cserélje ki az ún. egészséges zsírok és fehérjék húsból, halból és hüvelyesekből.

4. Olyan fizikai tevékenység megtalálása, amely számunkra kellemes, elegendő oxigént szív be a testbe (a zsírégetéshez), és leköti a legtöbb vázizomot.

5. Jelentősen növeli az ivás rendszerességét és az ivott víz mennyiségét, ami a legegyszerűbb trükk az éhség visszaszorítására és a testben lévő zsírrészecskék transzportjának támogatására az izmok felé, ahol a zsírokat elégetik (aktiválja a nyirokrendszert).

Sokan szívesen fogynának a hasból, néhányan a combból. Mit tanácsolna nekik?

Az úgynevezett A szelektív fogyás nehéz, nagyon függ a szomatotípustól, a nemtől, a hasi zsír tárolásának genetikai körülményeitől (androidos és gynoidos módon tárolják a zsírt). Leginkább ezzel kell megbékélnünk fogyunk "összességében", azaz. zsírvesztést szenvedünk mind az arctól, mind a problémás és nem problémás területekről.

Miért fogy az első nő azokból a részekből, amelyekből a legkevesebbet akar fogyni (a mellből), és a legnehezebb a problémás?

Ha a szervezetben zsírokra van szükség energiaforrásként, mivel beállítottuk az étrendet és a testmozgás rendjét, akkor először a zsírégetést kezdi el végezni a szubkutánban, és csak azután kezdi felhasználni a belekből (zsigeri terület) származó zsírt amely körülveszi a hasban tárolt szerveket és ott számos metabolikus-hormonális funkciót.

Miért tárolják a nők a zsírt elsősorban a csípő, a fenék környékén, és a férfiak hajlamosak a "köldök növekedésére"?

Ez feltételes genetikailag - Egy férfi hajlamos az androidra, a nő pedig gynoid elhízásra, amelyet az Ön által leírt tulajdonságok jellemeznek. Ha azonban egy nő "köldöke" megnő, és a zsír elkezd felhalmozódni a férfi fenekében és combjában, annak nagy egészsége lehet, azaz. hormonális és metabolikus szövődmények.

Sok tapasztalata van az ügyfelekkel és a fogyással kapcsolatban. Ezáltal az emberek jobb és tartósabb eredményeket érhetnek el - ha szegények, testreszabott menüvel vagy anélkül?

Sokszor a klienseknek fogalmuk sincs az emésztés és ezért az étkezés fiziológiájának törvényeiről, nem is beszélve a diéták tipológiai individualizálásáról. A táplálkozási szakember által készített étrend mindenképpen "beválik" nekik. A képzettebb ügyfelek számára néha elegendő az ún étrendi hibák ill kiküszöböl néhány allergén ételt (pl. glutén), vagy figyelembe veszi az intolerancia gyanúját (pl. tej), amelyek jelentősen csökkentik a fogyás esélyét.

Milyen szerepet játszik a kalóriaszámolás? Egyáltalán nem számít?

Az étrendet a tanácsadónak kell kiszámítania az energia szempontjából, és ennek megfelelően kell meghatározni a hozzávetőleges adagokat. Az ügyfelek általában nem tudnak kalóriákkal és más, az élelmiszer-címkéken szereplő információkkal dolgozni. Ha a címkék egyáltalán olvashatók, a rajtuk található információk félrevezetik a nem szakértőket (lásd Dr. Fort című könyvünket, nem tudod, mit eszel).

Mi van a süteményekkel? Ha egy nő fogyni akar, kizárná őt az étrendből? Vagy hogyan lehet elérni, hogy ez legyen számunkra a legkevésbé gonosz? (tönköly, rozs, ciabatta, graham…)

Tapasztalataim szerint a kenyér kizárása a fogyás kezdetén nagyon előrelátó - az ügyfelek 90% -a könnyebben fogy, miután megszüntette ezt. Ezután át lehet térni az ilyen kenyérfogyasztásra, amelyet az ügyfél jól tolerál, és amelyet elsősorban a glutén mennyisége és fajtája ad meg, amelyet el fog fogyasztani. A rizs kivételével az Ön által említett összes péksütemény tartalmaz glutént.

"Polisztirol" szendvicsek - ez nagyon népszerű étel sok nő számára. A fogyás időszakában a hagyományos kenyér helyett a megfelelő választás?

Fogyáskor bármilyen tönkölyből vagy "polisztirolból" származó szénhidrátok vagy keményítők kontraproduktívak, ezért zöldségekkel és ésszerű mennyiségű gyümölccsel kell helyettesíteni.

Folyamatosan találkozunk az "nem eszem 17 után" vagy "nem vacsorázom" kifejezéssel. Fogyás érhető el így, és ez a megfelelő választás?

Ez általában az egyik módszer a teljes kalóriabevitel csökkentésére, hogy valaki így is fogyjon. Hasonlóképpen "éhezhet" vacsorától másnap ebédig, azaz. hagyja ki a reggelit és a reggelit (úgynevezett szakaszos éhezés).

Javasoljuk, hogy naponta ötször étkezzen, vagy csak akkor, ha éhesek vagyunk?

Ha csak az éhség jeleit hallgatjuk a fogyás során, akkor aligha fogunk fogyni. Ezek a jelek a testünkben fellépő neurohumorális folyamatok eredményeként keletkeznek, amelyeket nemcsak az étel okoz, hanem pl. feszültség. "Normális" anyagcsere esetén elegendő naponta háromszor enni (a munka és a testmozgás rendszerét követve), jelentősen megnövekedett anyagcserével (sok izomtömeg, fiatal életkor stb.) 3 óránként ajánlom enni.

Mi a véleményed a húsról és a tofu-ról? Melyiket részesíti előnyben és miért?

Igen, ésszerű húspótlók, mint pl tofu, legyen helyed az étrendben, pedig nem vagyunk vegetáriánusok vagy vegánok.

Édességek - ez szinte minden nő étrendjének kritikus pontja. Lehetséges megszabadulni az édes íztől, vagy inkább kielégíteni valamilyen kvázi egészséges finomsággal?

Igen, a tapasztalatok szerint úgy lehet megszabadulni az édes és sós szokásoktól is, hogy ezeket az ízeket egyszerűen elnyomjuk és "kitöröljük" a saját akaratunkkal, elszántságukkal és felelősségünkért. Például. azzal, hogy egyszerűen nem fogyaszt semmit finomított fehér cukorral, hozzáadott fruktózzal és különféle ún élelmiszer-szirupok, a gyümölcs és a kivételes minőségű csokoládé kivételével.

Van valami jó tanácsod a nők számára, hogyan lehet diétával megszabadulni (vagy csökkenteni) a narancsbőrt?

A cellulit csökkenthető a nyirokrendszer aktiválásával (amely magában foglalja az ivási rendszert) és a bőr alatti zsír csökkentésével (táplálkozás és testmozgás).

Hogy lehet, hogy mindig ilyen jól nézel ki? Mondja el nekünk a titkát?:)

Már nem nézek ki túl fiatalnak (lásd a tévék fotóit a hercegek sárkányon vannak, az első szereplő balról). A táplálkozással nem lehet megállítani az életkort!

Nagyon köszönöm az interjút és az idejét!:-)

Ha táplálkozási tanácsadással foglalkozik, vagy különösen érdekli ez a téma, akkor menjen egy tanfolyamra, amely Önnek nyújt Képzési és táplálkozási tanácsadási szolgáltatások aktív időseknek. Mint jól tudod, öregedünk, ezért a nagyszerű és gyakran még mindig nagyon produktív emberek kategóriája tovább fog növekedni. Szlovákiában jelenleg nincsenek ilyen szakembereink. Mit szólnál hozzá?