A második világháború befejezése után nagyobb hangsúlyt kaptak az étrend és a megfelelő táplálkozás. 1945 őszén a biztosbizottság úgy döntött, hogy Pozsonyban létrehozza az Állami Néptáplálkozási és Dietetikai Intézetet.

néptáplálkozási

A Pozsonyi Népi Táplálkozási és Dietetikai Intézetet a biztosbizottság 1945. szeptember 27-i határozatával hozták létre. Szervezetileg beépült az Állami Egészségügyi és Szociális Intézetbe. Az intézet felállításának fő gondolata az volt, hogy a munkavállalóknak jobb egészségügyi ellátásra van szükségük annak érdekében, hogy "a betegek megfelelő étrendet kapjanak és ne táplálják őket annak megfelelően, hogy mennyit tudnak fizetni a kórházi tartózkodásért".

Az Állami Népi Táplálkozási és Dietetikai Intézet mellett volt egy Dietetikus Iskola is, amely megfelelő táplálkozási és főzési tanfolyamokat tartott az állami kórházak szakácsainak, szakácsainak, üzemi konyháknak, mezőgazdasági oktatóknak, akiknek emelniük kellett a közös táplálkozás szintjét. és nem feledkeztek meg a háztartásban dolgozó nőkről.

Intézet igazgatója MUDr. Imrich Sečanský. Fotó: TASR archívum, szerző: L. Roller/15. 1946. április

Az Állami Táplálkozási és Dietetikai Intézetben diétás menza is működött. Főként gyomor-bélrendszeri megbetegedésekben szenvedő betegek használták, amelyek az 1940-es évek második felében nagyon gyakoriak voltak. A pozsonyi orvosok értékelték ezt az "orvosi segítséget". Az ebédlőben az ügyfeleket diétás asszisztensek irányították, megtanították nekik, milyen ételeket fogyaszthatnak, hogyan készítsenek otthon ételeket az egészségüknek megfelelően. Hasonló menzát hozott létre az intézet a Dynamit-Nobel gyárban, valamint más nagyobb cégekben és gyógyfürdőkben.

Az Állami Néptáplálkozási és Dietetikai Intézet megnyitása Pozsonyban. Diétás étkező. Fotó: TASR archívum, szerző: L. Roller/15. 1946. április Pozsonyban az Állami Néptáplálkozási és Dietetikai Intézet megnyitása. Diétás étkező. Fotó: TASR archívum, szerző: L. Roller/15. 1946. április Pozsonyban az Állami Néptáplálkozási és Dietetikai Intézet megnyitása. Diétás étkező. Fotó: TASR archívum, szerző: L. Roller/15. 1946. április

A modern szlovák dietetika úttörője a MUDr volt. Imrich Sečanský (1914-2013). Az Állami Néptáplálkozási és Dietetikai Intézet születésekor született, 1945–1952-ben annak igazgatója volt. MUDr. Sečanský társalapítója volt az első diétás étkezdéknek Csehszlovákiában és az első szállodai iskolának Pöstyénben.

Még 1944-ben benyújtotta az első javaslatot a kórházak diétás ételeire. A háború utáni időszakban a kórházakban a betegség típusa és mértéke szerint kényszerítette az étkeztetést, és szorgalmazta a közös étkeztetés létesítését gyárakban, irodákban és iskolákban. Imrich Sečanský a Diétás étrend című kiadvány szerzője, amelyben összefoglalta az egyes tápanyagok fontosságát az egészséges és beteg emberek táplálkozásában, áttekintést adott a külföldről ismert étrendi eljárásokról, és javaslatot tett az egyes betegségek terápiás táplálkozásának alapelveire is.

Az Állami Néptáplálkozási és Dietetikai Intézet megnyitása Pozsonyban. Fotó: TASR archívum, szerző: L. Roller/15. 1946. április Pozsonyban az Állami Néptáplálkozási és Dietetikai Intézet megnyitása. Intézet igazgatója MUDr. Imrich Sečanský (jobbról az első). Fotó: TASR archívum, szerző: L. Roller/15. 1946. április