Évek óta tartó alacsony szénhidráttartalmú étrend és részleges siker után Dr. Julian Whittaker tanácsaira térek át, aki több mint tíz éve sikeres módszerével, és írt róla néhány könyvet az alacsonyabb fehérjetartalomra ( fehérje) diéta.
Ugyanis sok éven át, bár a cukrom fokozatosan csökkent, soha nem tudtam 6,5 mmol/liter (117 mg/dl) alatti cukrot elérni, és amint Dr. Whittaker kifejti, azért van, mert nagy mennyiségű cukrot készítek a májamban . (neoglukogenezis).

whittaker

A szénhidrátok közül nem mindegyik egyformán káros a glikáció (a cukrok fehérjékhez való kötődése) szempontjából, és ezáltal károsítja a szervezetet. Így alacsony szénhidráttartalmú étrend helyett olyan szénhidrátokat kell választani, amelyek nem okoznak annyi glikációt. Először is el kell kerülni különösen a fruktózt, a glükózt is, de a komplex szénhidrátok kevésbé ártanak nekünk.

Dr. Whittaker (a cukorbetegség megfordítása) kalóriában 20% kalóriát ajánl, fehérjéből 20%, zsírokból (diófélék, olajos magvak és halak) és más összetett szénhidrátokat, különösen alacsony glikémiás indexűeket.
Tehát az egyik a zöld zöldségek, paradicsom, paprika, sütőtök, sok gyökérzöldség, alma, bogyós gyümölcs, citrusfélék (ezt már régóta kerülöm.) Zúzott zab, teljes kiőrlésű tészta, olajozott vagy zsírozott (ez jelentősen csökkenti a glikémiás indexet).
Hosszabb ideig adok az étrendhez kisebb mennyiségű főtt quinoa és nyers chia szemeket (salvia hispanica), amelyek nagyon értékes tartalom, teljes kiőrlésű gabonák, magas különféle tápanyagtartalommal, gluténmentesen és magasan oldható cellulóz tartalommal (mikroszálas), különösen a chia (salba) rendkívül kivételes.
Nagyon gazdag omega 3 savakban, gazdagabb, mint a kötélmag, nagyon gazdag ásványi anyagokban is, különösen kalciumban és magnéziumban, például tejben.
Hozzáadom a sűrítő levesekhez, még forrón, de nem főzök.

Mindkettő az inkák és más andoki civilizációk árvízben megtermett növénye.