Sajt és túró
Sajtszósz
Abban az időben, amikor Zuzkával nem ugyanabban a lakásban éltünk, általában csak egyetlen típusú ételt főztem neki, amelyet még mindig mással díszítettem, de ez még mindig ugyanaz az étel volt. Nagyon könnyen elkészíthető étel, általában a munkahelyemen készítettem el (ahol saját konyhánk van), főleg akkor, amikor túlórát vettünk igénybe, és már nem szolgáltuk fel a napi menüt egy közeli étteremben. A megrendelt ételek sok időt igényelnének, és az ilyen ételek sokkal drágábbak, mint a napi menüben szereplő ételek. Ezért egy ilyen helyzetet úgy oldottunk meg, hogy a tömb alatti ételben vagy a többiekben, amelyek túl vannak a sínen, vettünk ételt, és magunk készítettük el az ételt. Gondolom azonnal, miért nem rendelünk pizzát? OK, jó ötlet, de azoknak, akik gondoltak rá, ajánlom visszatérni a blog elejére, ahol leírom, hogy Zuzka celiakia (utálja a lisztet). Tehát a lényegre. Szükségünk van:
1 x vaj
1 x kenhető sajt (a legjobb a bambinó "gumiburkolatban")
1 x egy darab csirke, vagy egy kis doboz gomba, vagy brokkoli
1 x gluténmentes tészta
1 x olaj
1 x só
Hagyja a tésztát főzni egy edényben. Adjunk hozzá kevés olajat és sót a vízbe, hogy a tészta ne ragadjon és rugalmas legyen. Amíg a tészta sül, olvasszon fel egy kis vajat a serpenyőn, amelyen:
I. Ha csirkét akarunk használni, apró darabokra vágjuk és megsütjük.
II. Ha gombákat akarunk használni (természetesen frissek is lehetnek, de használat előtt meg kell hámozni őket), akkor finoman apróra vágott gombát dobunk a vajra, amelyet megpirítunk.
III. Ha brokkolit akarunk használni (természetesen előbb meg kell főzni), akkor a megfőtt, apróra vágott brokkoli fejet a vajra kell dobni, és hagyjuk egy ideig sült.
Ezután a kenhető sajtot "gumibetétbe" vesszük (lehetőleg akkor, ha a tészta már megfőtt), lyukat készítünk a burkolatba, és ezt a sajtot rendszeresen kinyomkodjuk a pörköltkeverékre. Összekeverjük. Lecsepegtetjük a tésztát, hagyjuk egy ideig csöpögni, és egyenesen a serpenyőbe dobjuk. Jól összekeverjük, felosztjuk lemezekre és tálaljuk.
Gomba leves
Tudod mit ebédeltünk ma? Laskagomba leves. Gomba otthon megvásárolható (legalábbis nálunk). Ez a gomba keveredik a fűrészporral, és gőzölni enged (de nem tudom biztosan mondani). A fűrészport a gombával műanyag zacskóba teszik, és a zsákot valahol az árnyékban helyezik el vagy függesztik fel, a hőmérsékletnek körülbelül 13 foknak kell lennie, természetesen Celsius-foknak. A zsákban lyukak készülnek, és ezekből a lyukakból egy idő után kagylócsomók nőnek ki. Tehát láthatja, milyen könnyű gomba válogatóvá válni. Hasonlóképpen a gombákat otthon is lehet termeszteni. De elég a gombatermesztésről. Tegnap kaptam egy ilyen saját termésű csokor laskagombát szüleimtől, akik úgy döntöttek, hogy ilyen mesterségesen gombáznak. Úgy döntöttem, hogy gomba levest készítek, amely híres az aromájáról. Így. Az előkészítéshez szükségünk van:
1 x laskagomba (gomba vagy bárányfej)
1 x zacskó fagyasztott zöldségekkel
1 x fekete őrölt bors
1 x édes őrölt bors
1 x vegeta (vagy tiszta só)
Vágja a gombát közepes méretű darabokra, és főzzön egy zacskó fagyasztott zöldséggel (vagy friss zöldséggel). Fűszerezzük az összes fenti fűszert, és addig főzzük, amíg a zöldségek puhák és ehetőek lesznek. 😀 Ennyi!
Tanácsok kezdőknek: A kos feje egy gomba, amelynek írott nevét valószínűleg nem említem, mert minden régióban ezt a gombát kissé másképp hívják. Az ínyenceknek latin nevet adok, ez a Polyporus umbellatus, próbáld meg bedobni a Google-be. Sok gombaszedő tartja a legaromásabb gombának.
Az élelmiszer megvastagodása
Én személy szerint kétféle megvastagodási módot ismerek. Ezek a Zápražka és Zátrepka nevű ikertestvérek. Szeretem mindkettőjüket, mintha a sajátjaim lennének, de a felkészülés szempontjából mégis inkább Zrárepka, a végső hatás szempontjából pedig inkább Zápražka. Először is pszichoanalitikusan elemezzük Zápražka kisasszonyt. Vajból és lisztből áll (esetünkben gluténmentes). Ha saját maga akarja elkészíteni, akkor egy serpenyőben olvasztja meg a vajat, és szórja rá a lisztet. A megálló készen áll. A ropogás még könnyebb. Öntsön főzőkrémet a tálba (ha nincs, a tej is elegendő), és dúsítsa egy teáskanál keményítővel (nem keményítőre gondolok), például gustinnal vagy szolamillal (de még nem próbáltam it), gustin vagy szolamil hiányában porított szójatejet használhatunk. Jól keverje össze, a legjobb, ha egyenesen kicsomagolja, hogy ne legyenek csomók. Egy kis érdekesség - habarák nincsenek a konyhánkban. Hurrá a vásárláshoz. Sajnálom a fordulást ... A dugó a világon van. Mindkét sűrítési módszer ideális szószok, szószok vagy levesek sűrítésére.
FIGYELEM: Zápražka és Zátrepka nyelvjárási kifejezés, a helyi szlenghez tartoznak. Az emberek valódi nevével való hasonlóság, függetlenül attól, hogy a jelenségek pusztán véletlenek-e ...
Ha ismer egy másik sűrítési módszert, írjon vagy írjon nyugodtan, hogy ezeket a sűrítési módszereket miként hívják otthonában. Alig várom a válaszokat, de nem túl sokáig, ezért mozogj. Mára ennyi ... Ennyi az átvitel.
Mustár-ketchup szósz
Azt mondod, nincs semmi sós érzésed, inkább esznél valami édeset, de nem mondhat le a húsról? Van egy új receptem az Ön számára. A felkészüléshez szükségünk van:
1 x darab csirke (jobban szeretem a melleket)
1 x olaj
1 x mustár
1 x ketchup
1 x krém
1 x gustín
Öntsön olajat a serpenyőbe, és tegye a kis darabokra vágott csirkét. Hagyjuk megsütni. A sült húshoz adjunk ketchupot, ízlés szerint válasszuk ki a mennyiséget. Szükséges még két mustár kanállal fűszerezni. Hagyja egy ideig a serpenyőben, és öntse a tejszínt egy tálba, amelyet összekeverünk egy kávéskanálnyi gustínval. Öntsük a tejszínt a gustinnal egy serpenyőbe, és hagyjuk forralni. A szósz készen áll.
Tipp kezdőknek: A spagettitől a fussilig terjedő tészta ideális egy ilyen szószhoz. Úgy gondolom azonban, hogy a szósz ugyanolyan jó ízű lesz a burgonyapürével. Vége.
Gomba szósz
És íme egy másik recept. Ezúttal nagyon jó szósz, amit soha nem fogok megvetni. Ez egy gombamártás vagy egy gombamártás. A felkészüléshez szükségünk van:
1 x gomba (friss, fagyasztott vagy konzerv)
1 x olaj
1 x fekete őrölt bors
1 x főzőkrém (vagy tejszínhab)
1 x vegeta
1 x gustín (vajban sült gluténmentes liszt)
1 x tej (ha túlzásba viszik a lisztet)
1 x vaj (csak akkor, ha úgy döntött, hogy lisztet használ)
Vegyünk egy nagy wok-ot, öntsünk egy kevés olajat (lehetőleg olívaolajat) a felületére, és pirítsuk meg a gombákat (vagy más típusú gombákat). Fűszerezzük fekete őrölt borssal. Öntsön főzőkrémet egy tálba, ízesítse vegetációval, és keverje össze egy kanállal a gustainnal. Öntsük a keveréket a sült gombára, és hagyjuk forralni. Ha a kapott szósz nagyon sűrű lenne, akkor fedje le tejjel. Jól összekeverjük és kész. A szósz a világon van. 😀
Tipp kezdőknek: A mártáshoz alkalmas egy szelet sült csirke (vagy darabokra sült csirke) rizzsel. Jó étvágyat.
Csirke sütőedényekben
Ismer tálat Janský üvegből? Más néven edények sütése. Tehát ezekre az ételekre lesz szükségünk. Olyan, mint egy üvegfazék. De elég ebben a témában. A felkészüléshez szükségünk van:
2 x darab csirke (legjobb mell)
3 x nagy burgonya
1 x olaj
1 x kis hagyma
2 x gerezd fokhagyma
1 x pórus
1 x húsleves (vagy vegeta)
2 x tojás
1 x sajt
Az eljárás egyszerű. Öntsön egy kis olajat a tepsi aljába, és tegye hozzá a csirkét. Tisztítunk burgonyát, hagymát, fokhagymát és egy darab póréhagymát. A burgonyát vastagabb szeletekre vágjuk, a hagymát felezzük, a fokhagymát és a póréhagymát egészben hagyjuk. Mindezt rátesszük a húsra, és megszórjuk vagy zúzott húslevessel, vagy növényzettel. Körülbelül egy deci vízzel lefedjük az egészet, és a kályhára tesszük. Letakarva hagyjuk lassú tűzön párolni húsz percig. Ezután törjön két tojást egy közepes tálba, és durván lereszelje a sajtot. Keverjük össze a sajtot és a tojást. Ezután az egészet a sütőedényekbe öntjük, és az edények tartalmát összekeverjük ezzel az anyaggal. Hagyja még kb. 10 percig forralni, és elkészül egy finom illatos ebéd két embernek. Csak a jó ízlés tagadása marad. 😀
Egészséges saláta frissítő
A ZŠO-čka (nyári saláta) elkészítéséhez szükségünk van:
1 x saláta (vagy kínai kel)
5 x retek
5 x gomba
5 x olíva (legjobb fekete)
1 x pórus
1 x paradicsom
1 x uborka
1 x sajt
Vágja a salátát közepes méretű darabokra, retket, gombát és olajbogyót negyedekre. Vágjon póréhagymát, paradicsomot és uborkát kerekekre. Tegye az egészet egy nagy tálba, és keverje össze. Végül adhatunk hozzá vagy az eredeti öntetet (néhány centért megveheti Billben), vagy egy evőkanál tartármártást vagy tejfölt, vagy önthetjük az egészet olívaolajjal. Végül nagyjából reszelj egy kis kemény sajtot a saláta tetejére.
Tanácsok kezdőknek: Az összetevők mennyisége tájékoztató jellegű, javaslom az ízlés szerinti beállítását. Például szándékosan nem említem a paprikát az összetevők között, mert: "Nem szeretem a paprikát". Nem is feltétlenül kell gomba után kutatnia, ezek nélkül is lehetséges. Természetesen valami új. Először csak féltem a hámozott, de egyébként nyers gombától, de ez semmi. Ezek nem annyira mérgezőek, mint a cipzárak. Ne aggódjon, kipróbáltam, így szolgálják fel a gombákat salátákban és néhány drága étteremben. 😀
Pitypang mézszirup
Hallott már valaki a mézről? Hogy nem létezik? Tehát azt kell mondanom, hogy nem csak létezik, hanem saját maga is elkészítheti. Természetesen nem éri el a méh méz tulajdonságait, de a kávé vagy tea édesítőjeként, vagy édes kenőanyagként egészen alkalmas. Mi kell ehhez? Tehát először is meg kell találnunk egy pitypangokkal teli rétet, messze az úttól, amikor nem akarjuk, hogy a méz dúsuljon olyan nehéz elemekkel, mint az ólom. Pitypangfejeket kezdünk tépni egy ilyen réten. Ennek megfelelően nemcsak a pitypangfej, hanem a csikós láb is alkalmas az előkészítésre. Régiónkban azonban sokkal több pitypang virágzik, mint a csikós láb. Lényegesen több csikósfejre van szükségünk, mint pitypangra, körülbelül harmadával többre. Tehát foglaljuk össze:
500 x pitypangfej
2 x citrom
1 x narancssárga
2 x kilogrammos csomag cukor
Ilyen módon szirupot is lehet készíteni, de csak rövid ideig, legfeljebb egy órán át főzzük cukorral. Remélem, hogy ezzel a bejegyzéssel valóban kibővítettem látókörét, és májusban hűséges marad a blogunkhoz. 😀