Minőségi omega-3 zsírsavforrások. Vas. Kalcium. Magnézium. Még mindig kevés? A hal általában az egyik legértékesebb D-vitamin-forrás. A statisztikák szerint azonban az Európai Unió szlovákjai statisztikailag fogyasztják a legkevesebb egy főre jutó halat. Ugyanakkor hazánkban rengeteg édesvízi hal található, hazánkban pedig tengeri halak és gyümölcsök is könnyen beszerezhetők. Ennek az állapotnak a megváltoztatása érdekében ezért 3 ízletes, és ami még fontosabb, egészséges hal receptet kínálunk Önnek, kettőt a tengeri halakból és az egyik édesvizet, mint inspirációt nemcsak az ünnepi asztalra.

recept

Babsaláta tonhal

A tonhal előfordulása lassan csökken, ezért időnként meg kell engedni magának. Kevésbé kifejezett aromája és íze az étrend különböző összetevőivel kombinálható. Mint ebben a salátában, ami különösen a mediterrán konyhában szokásos.

Hozzávalók:

  • 250 g tonhal saját levében,

Álljunk meg itt egy pillanatra. Javasoljuk például a biováltozat elérését. Ugyanakkor biztos lehet benne, hogy a tonhal, a víz és a tengeri só kivételével semmit sem talál az összetételben. Ugyanakkor azt is tudja, hogy az Atlanti-óceán északkeleti részéről származó tonhalat fenntartható módon fogták az ellenőrzött ökológiai gazdálkodás feltételei mellett.

  • 250 g főtt bab,
  • egy citrom leve,
  • egy marék petrezselymet,
  • 1 lilahagyma,
  • teljes kiőrlésű pirítós kenyér (ízlés szerint),
  • 2 evőkanál olívaolaj,
  • só és fekete bors.

Az elkészítés módja:

Áztassa be a babot előző nap, hogy másnap megfőzhesse. Amikor megsült, lecsepegtetjük és hagyjuk kihűlni. Hagyja, hogy a tonhal átfolyjon a szitán, és apró darabokra törje. Vágja finomra a hagymát. Az összes hozzávalót összekeverjük egy tálban, megsózzuk, gazdagon megszórjuk friss petrezselyemmel és végül ízlés szerint fűszerezzük. Olívaolajban teljes kiőrlésű pirított kenyeret sütünk ropogósra, és salátával fogyasszuk.

Lazac étel

Egy ilyen halas állat legjobb íze a kandallóban készült, de természetesen elegendő egy klasszikus sütővel.

Hozzávalók:

  • 300 g lazacfilé,
  • 200 g burgonya,
  • 3 gerezd fokhagyma,
  • 2 paradicsom,
  • 5 evőkanál olívaolaj,
  • citromlé 1/2 citromból,
  • só és fekete bors,
  • rozmaring (ízlés szerint).

Az elkészítés módja:

Öblítse le a lazacot hideg folyó víz alatt. Szárítsuk meg, vágjuk kisebb kockákra, és osszuk két részre. Hagyja a sütőt felmelegedni 200 ° C-ra. A meghámozott burgonyát is vágja kisebb kockákra, és ossza fel két részre. Nyomja meg a fokhagymagerezdeket. Készítsen elő két réteg fóliát, mindegyik aljára tegyen egy adag lazacot, a tetejére ugyanannyi burgonyát. Meghintjük sóval és borssal, hozzáadunk fokhagymát, felöntjük olívaolajjal, és a tetejére tesszük a legfinomabbra vágott paradicsomot. Ízlés szerint adjon hozzá rozmaringot. Végül csorgassuk le citromlével. Mindkét adagot alaposan csomagolja össze, hogy megakadályozza a lé kifolyását, és süsse a sütőben 50 percig.

Pisztráng sós kéregben

Régiónkban nincs hiány édesvízi halakból, előkészítésük sokféleképpen változhat. Kicsit más ízlés szerint megpróbálhat kísérletezni.

Hozzávalók:

  • 1 kg pisztráng (kizsigerelve),
  • 2 fehér,
  • 1 kg tengeri só,
  • 1 citrom,
  • friss rozmaring,
  • friss zsálya (ha nem, akkor szárítható is),
  • friss kakukkfű (ha nincs, akkor szárítható is),
  • 4 gerezd fokhagyma,
  • 4 evőkanál igazi vaj.

Az elkészítés módja:

Mossa meg a pisztrángot és alaposan szárítsa meg. A tojásfehérjét habosra keverjük kemény hóval, és óvatosan összekeverjük a sóval. Töltse meg a hal vagy a hal belsejét citromszeletekkel és gyógynövényekkel. Addig hagyja a sütőt felmelegedni 180 ° C-ra. Helyezze a só-hó keverék felét a tányérra, és tegye rá a halakat. Dörzsölje meg a halsó keverék másik felét úgy, hogy teljesen ellepje. Lassan sütjük kb. 30 percig. Fél óra múlva távolítsa el a lemezt, törje meg a kérget és óvatosan távolítsa el. A hal tetejére vajas szeleteket teszünk, és további 15 percig sütjük. Ideális esetben zöldséges körettel tálaljuk.