Sajnos a gombakocka sok háztartásból eltűnt. Az egyetlen terület, ahol karácsonykor még készítik a gombakockát, Dél-Csehországban található.
Gomba-kuba friss és fagyasztott vagy szárított gombákból egyaránt elkészíthető .
Korábban karácsonykor gombát szolgáltak szegény családokban hús helyett.
Ne feledje tehát a régi ó-cseh tradíciót, és ebben az évben vegye be étrendjébe a szárított gombák gombakockáját.
Szóval legyen előbb leves, burgonyasaláta pontyokkal és végül egy karácsonyi kocka.
Szeretné, ha az egész váltó nagyon jóízű lenne? Készítsen burgonyasalátát receptjeink szerint .
Gomba-kuba nagymama szerint
Karácsonyi Kuba különféle módon készül. Míg valaki bulgurból készíti, valaki jégesőből. Jégesőből ősidők óta készül .
Tehát, ha azt szeretné, hogy a gomba kocka nagymamája szerint legyen, akkor az alábbiak szerint járjon el.
ÖSSZETEVŐK
- 1/2 csésze szárított gomba (használat előtt tegye őket vízbe 30 percre)
- 1 csésze gyöngy árpa
- 2 evőkanál olvasztott vaj
- 1 és 1/2 csésze húsleves vagy víz
- 2 hagyma
- 6 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál reszel
- só és bors ízesítésre
MEGKÖZELÍTÉS
- Mossa meg a szivacsokat, áztassa és tegye félre.
- Egy mélyebb edényben megolvasztjuk a vajat alacsony lángon. Adjon hozzá leöblített dara, hagyja, hogy egy ideig pörköljön, de ne égesse el.
- Amint a jégeső megsárgul, adjuk hozzá a gombákat, a húslevest, a sót és a fűszereket.
- Forraljuk a gombakockát kb. 45 percig. Keverje meg, hogy ne égjen az edény aljáig. Ha szükséges, főzés közben adjon hozzá kevés vizet vagy húslevest.
- Körülbelül 15 perccel a főzés vége előtt vajformában külön megpirítjuk a finomra vágott hagymát és fokhagymát.
- Addig előmelegítse a sütőt 180 ° C-ra.
- Ha elkészült a gombakocka, hozzáadjuk az elkészített hagymát fokhagymával, majorannával és rascával. Keverjük össze.
- Készítsen elő egy tepsit, törölje le vajjal, és öntse bele a gombakockát.
- Süssük kb. 15-25 percig.
- A régi cseh gomba-kubát főtt uborkával szolgálják fel.
Fedezzen fel hasonló tippeket
Karácsonyi kuba bulgurból
Természetesen nem mindenki szereti a jégesőt. A gombás Kubában azonban könnyen helyettesíthetők, például bulgurral. Rizsből gombakockát is készíthet, csak bulgur helyett rizst használjon.
A Bulgur előre főtt teljes kiőrlésű búza, amely gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, rostokban és antioxidánsokban.
Ha kedveli a bulgurt, és annak előnyeiért fogyasztja, inspirálódjon a bulgur és a kuszkusz más receptjeiből.
ÖSSZETEVŐK
- 100 g bulguru
- 35 g szárított gomba
- 10 g sózatlan vaj
- olívaolaj a lemez sütéséhez és zsírozásához
- 1 hagyma apróra vágva
- 6 kakukkfű levél
- 200 g friss apróra vágott gomba
- gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál száraz vermut
- 1 tojás
MEGKÖZELÍTÉS
- Tegye a bulgurt egy nagy tálba, öntsön bele forró vizet úgy, hogy kb. 1,5 centiméterrel legyen fölötte. Fűszerezzük sóval és borssal, majd letakarjuk fóliával. Hagyja így a Bulgurt körülbelül 20 percig, amíg felszívja a vizet és megpuhul. Ezután fedje fel és hagyja kihűlni.
- Közben a szárított gombákat kb. 15 percig áztassa vízben, majd vágja darabokra.
- A serpenyőben vajat és kevés olívaolajat melegítünk.
- A hagymát kakukkfűvel megpirítjuk.
- Adjunk hozzá friss gombát és fokhagymát, és folyamatosan kevergetve főzzük körülbelül 5 percig.
- Sózza meg a gombákat, öntsön bele vermutot, és adjon hozzá szárított gombát is. Ezután forraljuk az elegyet magas hőmérsékleten, amíg az összes víz elpárolog.
- Keverje hozzá a bulgur gombát, és hagyja kihűlni a keveréket.
- Ezután adjuk hozzá a tojásokat, és hagyjuk a gomba kölyköt legalább 20 percig hűlni.
- Közben melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Kenje meg a lemezt olajjal, és jégeső nélkül öntse rá a gombakockát. Süssük kb. 15-20 percig.
Gomba-káposzta
Egy másik változat a gombakocka káposztával. Ha van házi savanyú káposzta, mindenképpen használja most. Hihetetlen finomságot készít karácsonyra.
A füstölt húsú gombakocka szintén nagyon ízletes, vagy kombinálhatja ezt a két variációt egybe, és elkészítheti a gombakockát káposztával és füstölt hússal. A képzeletnek nincsenek korlátai.
ÖSSZETEVŐK
- 200 g szárított vagy friss gomba
- 230 g búzadara
- 100 g füstölt hús
- 1 evőkanál olaj
- 2 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál zúzott rasca
- 1 teáskanál majoránna
- egy csipet sót és borsot
- 400 g savanyú káposzta
MEGKÖZELÍTÉS
- Hagyja a vízben áztatott darákat 1-2 órán át, mielőtt egyáltalán elkezdené elkészíteni a gombakockát. Ezután öblítse le és forralja fel sós vízben, hogy puha legyen.
- Addig készítsük el a többi hozzávalót. Egy serpenyőben olajat hevítünk, füstölt húst megsütünk, hozzáadunk gombát, fokhagymát, sót, fűszereket, rascát és majoránnát. Ha szárított gombát használ, akkor jó, ha használat előtt fél órán át vízben áztatja.
- Tegye a dara a serpenyőbe, és alaposan keverje össze. Ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket és sót.
- Miután elkészült a gombakocka, keverjük hozzá a savanyú káposztát, majd tálaljuk az asztalra.
Croissant gombakocka
Hogyan lehet a legjobban kihasználni a régebbi tekercseket karácsonyra? Készítsen elő egy gombakockát.
Nem kell csak karácsonykor enni, az év folyamán bármikor elfogyaszthatja, amikor nincs szarva és nem tudja, hogyan kell kezelni.
ÖSSZETEVŐK
- 1 és 1/2 csésze szárított gomba
- 2 közepes méretű tojás
- 1 és 1/2 csésze tej
- 1 és 1/2 csésze víz
- ízesítő só
- 2 evőkanál majoránna
- 1/2 csésze búzadara
- 5 gerezd fokhagyma
- 10 kürt
- 2 evőkanál olaj
MEGKÖZELÍTÉS
- Tegyen egy szárított gombát, vizet és sót egy edénybe. Forraljuk a gombát körülbelül 15 percig.
- Készítse elő a tekercseket. Először tépje őket apró darabokra, tegye egy tálba, és öntsön rá tejet. Adjon hozzá tojást, reszelt fokhagymát és majoránnát.
- Miután a gomba megfőtt, adjuk hozzá a kiflikhez való keverékhez. Keverjen össze mindent alaposan.
- Adjunk hozzá még búzadarát és keverjük össze újra.
- Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra. Készítsen elő egy tepsit. Kenje meg olajjal, majd öntse bele a gomba keveréket.
- Kb. 45 percig sütjük.
- Ezután húzza ki a sütőből és kezdje el a tálalást. Élvezni fogja a kifliből készült gombakockát.
Hogyan főzzünk gomba kockát Pohlreich?
Zdeněk Pohlreich-t a Cseh Köztársaság konyháiban nagyra értékelik. Szereted főzni szerinte? Akkor valószínűleg ez is érdekel, hogyan készítsünk karácsonyi gombakockát Pohlreich.
Szerencsére a szakács már többször megosztotta, hogy szerinte hogyan kell kinéznie a karácsonyi menünek. Természetesen nem volt benne gombakocka.