Fahéj, szerecsendió, kurkuma, zaatar ... A fűszerek a hétköznapi unalmas ételekből is varázsolhatnak finomságot. Ismerje meg és tanulja meg használni.

fűszer

Fahéj

A fahéjat elsősorban édes ételek, sütemények és sütemények kapcsán ismerjük. Szagolja az egész lakást, és jótékony hatással van az egészségre is. Az indiai és a keleti konyhában is nagyon gyakran használják, és igazi íze az ízlelőbimbóknak. Egyes ételekhez inkább a fahéjat egészben (pörkölt húshoz vagy teához), vagy étel formájában étel, kávé vagy túró, vagy süteményes töltelék formájában. A fahéjnak számos gyógyító tulajdonsága van: erősíti az immunrendszert és megkönnyíti az emésztést. Emésztési zavarok esetén keverje össze a fahéjat mézzel, és adja hozzá a gyomorteahoz, vagy egy egész teáskanálat egyél meg. A kínai orvoslásban rhinitis vagy hányinger kezelésére is használják. Fogyáshoz is használják, mert csökkenti az édesség iránti étvágyat.

Sáfrány

A sáfrány az ókortól kezdve büszke és gazdag volt Keleten és a Földközi-tengeren. Ezenkívül neve az arab za’faran-ból származik, ami sárga színt jelent. A világ legdrágább fűszere a Crocus Stativus virág bibéiből készül, és nehéz és ritka termése miatt "vörös aranynak" is becézik. Csodákat művel a konyhában. Használhatja rizottóban, levesekben és desszertekben. Nyugtatja a fogfájást és korrigálja az emésztési rendellenességeket. Kleopátra állítólag kozmetikumként és afrodiziákumként használta, míg Nagy Sándor a fürdőben sebei gyógyítására és erejének megsokszorozására használta.

Zaatar

Ez kakukkfű, oregano, grillezett szezám, só, rasca, koriander, satureja és sumac libanoni keveréke. Ez egy viszonylag új kedvenc fűszerkeverék hazánkban. Libanonban ez a mindennapi főzés része. A Zaatart nyersen vagy halzal, baromfival, zöldségekkel főzve fogyasztják, vagy pácokban használják grillezésre. Ez a keverék kiváló fertőzésellenes koktél. Nyugtatja a torokfájást és állítólag pozitívan stimulálja az agykérget.

Szegfűszeg

Ezt a virágrügyet virágzás előtt gyűjtik a szegfűszegből. A fűszereket nagyon gyakran használják főzéskor: hagymával, pörköltben, más fűszerekkel kombinálva vagy curryben. A fűszer gyógyító, gyulladáscsökkentő, antiszeptikus és helyi érzéstelenítő tulajdonságokkal rendelkezik, és enyhíti az illóolaj izomfájdalmát és reumáját.

Kurkuma

Egy másik sárga-narancs bors, amely alkalmas mártásokhoz, fehér húshoz, halhoz, de zöldségekhez (pl. Karfiol) is. Eredetileg a sáfrány India Dél-Ázsiában őshonos gyógynövény. A por a curry egyik fő összetevője. A gyógyfűszereket évszázadok óta használják, főleg az ayurvédikus orvostudományban vagy a hagyományos kínai. Tisztítja a testet, serkenti az emésztést és fokozza az epevezetékek szekrécióját. Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és enyhíti az osteoarthritis vagy a reuma okozta fájdalmat. Számos szervet véd, például a májat, a gyomrot, a hasnyálmirigyet, a vesét és a beleket.