Nem nagyon járok étterembe. Leggyakrabban ezek gyors autók a munkanap folyamán, és a "jobb" tapasztalataim nagy része külföldről származik. Ennek ellenére úgy gondolom, hogy képes lennék növelni több szlovák vállalat eladásait, az a kérdés, hogy maguk a tulajdonosok törődnek-e egyáltalán.

étterem

Nem vagyok a gasztronómiai szolgáltatások szakértője. Az öt gazdálkodási tippem kizárólag az ügyfél szemszögéből és a józan észből származik.

FIGYELEM: Ne olvassa tovább, ha úttörő tippeket vár online marketing szempontból

Saját termékek/limonádék

Sok étteremtulajdonos még mindig nem érti, hogy a "coca cola" eladásával nem lehet annyi pénzt keresni, mint amennyit egyszerű limonádékra tehetnének, ahol a költségek minimálisak. Egy citrom kevés gyömbérrel, víz + jég, ez becsült költsége 15 cent. Tudod, hogyan kell eladni 1,5-2 euróért. Mennyibe veszi ezt a csúnya egészségtelen kokacolt és mennyiért adja el? Ugyanez vonatkozik a sütikre, szendvicsekre, kenyerekre. A kávézók néhány új koncepciója megértette ezt és jól jár.

Természetesen nem azt mondom, hogy most kereskedelmi italokat kell levenni az italokról, de valahol az utolsó oldal mögötti szélen megtalálhatják a helyüket.

Proaktív és kedves pincérek/elegendő számú pincér

Olyan gyakran fordul elő velem. Egy étterembe jövök, és általában problémám van a rendeléssel. És amikor végre valaki hozzám jön, akkor sincs időm diktálni a sorrendet, és az illető elment. Mit szólnál egy italhoz? Kiválasztási segítség?

Még jobban irritál, amikor már a jó hűtött sörön ülök, amelyet most fejeztem be, és várom a következő 20 percet. Végül is kettőt végezhettem volna ez idő alatt. Természetesen ez nemcsak a pincérek proaktivitásával, hanem számukkal is összefügg. Amikor péntek este zsúfolt vagyok a társaságban, egy extra pincér nem keres többet?

Példát lehet venni sok cseh kocsmából, ahol a csapos új sört visel, amikor a pohár szintje a fele alá csökken. Akkor problémád van abbahagyni az ivást:)

Kisebb választék

Találd ki melyiket válaszd gyorsabban és könnyebben? Az öt étkezésből vagy 348 étkezésből? És még egy rejtvény, hol lehetne jobban dolgozni, ha vevőt választ, kombinálva az italokkal és az árakkal? Én személy szerint azt gondolom, hogy a kevesebb néha több.

A személyzet ajánlásai

Miért jön hozzám először a lassított időzítő és megkérdezi, hogy mit választottam? Miért nem ajánl nekem valamit? Nem kérdezi tőlem, hogy érzem magam, és nem segít, hogy összeegyítsem az ételeimet az italaimmal? Elképesztő dolog, ahol többet lehet eladni többért, és ez nem csak egy 5 csillagos étteremben működik, hanem egy jobb helyi leveskonyhában is.

Árak és "csomagok"

Az étkezés árazása nem azt jelenti, hogy a csigákat három euróval drágábban adom el, mint tavaly. Inkább arról van szó, hogy az ügyfél salátát, jó sört vagy bort és egy desszertet vásárol a végén, mert a pincér azt mondta neki, hogy finom. És abszolút ideális, ha mindez olcsóbban sikerül, mint ha külön rendelné meg. Az emberek szeretik a csomagokat, ha vizuálisan úgy tűnik, hogy mentettek.

Tehát ki ismer olyan éttermet a környéken, amely segítene?

A marketing, a média és a reklám legfrissebb hírei.

Kérjük, olvassa el az adatvédelmi irányelveket és a sütik használatát, mielőtt megadná e-mail címét. Bármikor visszavonhatja előfizetését.