04.30 Képhitel: Faith Durand
Ha nagy partit vagy rendezvényt rendez, például az esküvői találkozót, amelyet a héten megosztottam veletek (az összes bejegyzést itt tekintheti meg), akkor nagy valószínűséggel létrehoz egy büfét.
Ó büfé - olyan kényelmes és mégis hajlamos a gyakori hiányosságokra. Néhány egyszerű tipp segít elkerülni a buktatókat, és büféjét jótól nagyig elviheti. Itt vannak az alapvető tippjeim a minőségi svédasztalos reggelihez.
04.30 Képhitel: Faith Durand
Most azt kell mondanom, hogy sok büfé és bevált gyakorlat létezik a büfé felállításához, és más megjegyzéseket is megoszthat. Kérem! Ez a lista azonban megoldja a gyakori problémákat, amelyeket a büfében láthatok, és azok logisztikáját.
1. Tekintsük ennek megfelelően az állományok és a korallok mozgását.
Evéskor az emberek csomagokban mozognak. Inkább olyan halállományokká válnak, mint az emberek. Hullámokban hordják őket, majd hittel fizetnek, állva és dobálva, anélkül, hogy figyelnék, hogyan zárják be őket az asztalra, vagy hogyan tudják elzárni más pásztorok áramlását.
Tehát fontolja meg az állományok, kagylók és más nagy buta élőlénycsoportok mozgását, amikor büfésort készít. Adj neki egy kezdetet, egy véget, és győződj meg arról, hogy az elején és a végén bőven van hely az embereknek a rágásra. Készítsen jó áramlást könnyen és nyilvánvalóan. Fontolja meg alternatív úti célok létrehozását a szobában, hogy az emberek leereszkedjenek, hogy mások élelem után nyúlhassanak.
Az egyik trükk, amelyet gyakran használok, hogy italokat teszek egy nagy szoba túlsó végébe, szemben az étkezővel, vagy legalább néhány lépésre az ebédlőtől. Ez segít az embereknek abban, hogy egyenletesebben terjedjenek nagy területen. Amikor itt vagyunk ...
04.30 Képhitel: Faith Durand
2. Helyezze az italokat egy külön ételasztalra.
Az ital beszerzése, különösen, ha kávé, a hozzá tartozó folyadékokkal és cukorcsomagokkal eltérő folyamat. Ez egy önálló állomás, és olyan emberekre van szükség, akik könnyedén átmennek és kitöltik a poharukat anélkül, hogy a büfébe tolnák a sort. Azt is szeretné, hogy közel legyen a konyhához, mert a kancsók és a kávéfőzők nehezebbek (általában), mint az ételtálcák, és hajlamosabbak a kiömlésre.
→ Vendéglátási tipp: Tartsa tisztán az italtartót. Az italasztal cseppeket, foltokat és eldobható anyagok halmát gyűjti össze, amikor az emberek üres cukorkacsomagjaikat a kávé mellett hagyják, vagy papírtörlővel rácsepegnek a cseppekre. Rendszeresen forduljon az italasztalnál és tisztítsa meg.
04.30 Képhitel: Faith Durand
3. Tányérok elöl, evőeszközök a végén.
Vissza az asztalra - itt van a fő szabály. Ne engedje, hogy az emberek villát, kést, kanalat, tüskét vagy csészét vegyenek fel a sor elején. Az ételek elején csak tányérok és esetleg szalvéták lehetnek. Minden evőeszköz és minden egyéb, amivel zsonglőrködni kell, a végén (vagy még jobb: az asztaloknál, ahol az emberek ülnek és esznek) megy. Kivétel nélkül.
→ Nyilvánvaló (mégis titokzatosan figyelmen kívül hagyott) tipp: Végül ne felejtsd el a kukákat! Túl sok partin voltam, amelyeknek szeméttárolója volt rendben, és az összes ételt eldobható tányérokon tálalták. Ügyeljen arra, hogy elegendő kifolyó legyen az eldobott élelmiszerekhez, tányérokhoz és szalvétákhoz. Ha nem szeretné, hogy a vendégeknek legyen hová szemetet rakniuk, találnak egy helyet, és valószínűleg ez nem az a hely, amelyet szeretne.