Sok oka van annak, hogy az emberek feladják a tejet. Ennek oka vagy önkéntes, mivel különféle speciális étrend, vagy önkéntelen, mint emésztési zavar, vonakodás a tej miatt. De mindegyiket egyesíti a tej iránti érdeklődés, akár ízlés, akár táplálkozási, akár konzisztencia, vagy más szempontból. Tej, kávétej, tortatej, teatej, kakaótej, tejízű tej.
A tej tápértéke
Tej tápértéke csészénként 2,5dcl
Tehéntej 0,5% zsír
- Kalória: 83
- Fehérje: 8 g
- Szénhidrátok: 13 g
- Cukrok: 13 g
- Zsír: 0 g
- Telített zsírok: 0 g
Tehéntej 1%
- Kalória: 102
- Fehérje: 8 g
- Szénhidrátok: 13 g
- Cukrok: 13 g
- Zsírok: 2 g
- Telített zsírok: 1,5 g
Tehéntej 1,5%
- Kalória: 115
- Fehérje: 8 g
- Szénhidrátok: 11,5 g
- Cukor: 11,5 g
- Zsírok: 3,75 g
- Telített zsírok: 3 g
Tehéntej 2%
- Kalória: 122
- Fehérje: 8 g
- Szénhidrátok: 12 g
- Cukrok: 12 g
- Zsírok: 5 g
- Telített zsírok: 3 g
Tehéntej 3,5%
- Kalória: 157,5
- Fehérje: 7,5 g
- Szénhidrátok: 11,5 g
- Cukor: 11,5 g
- Zsírok: 8,25 g
- Telített zsírok: 4,95 g
Szójatej
- Kalória: 110
- Fehérje: 8 g
- Szénhidrátok: 9 g
- Cukor: 6 g
- Zsír: 4,5 g
- Telített zsírok: 0,5 g
Kesudiót vásárol
- Kalória: 60
- Fehérje: 1 g
- Szénhidrátok: 9 g
- Cukrok: 7 g
- Zsír: 2,5 g
- Telített zsírok: 0 g
Kesudiós, cukrozatlan házi készítésű
- Kalória: 25
- Fehérje: 1 g
- Szénhidrátok: 0 g
- Cukrok: 1 g
- Zsírok: 2 g
- Telített zsírok: 0 g
Kókusztej
- Kalória: 70
- Fehérje: 0 g
- Szénhidrátok: 8 g
- Cukor: 7 g
- Zsír: 4,5 g
- Telített zsírok: 4 g
Mandulatej
- Kalória: 60
- Fehérje: 1 g
- Szénhidrátok: 8 g
- Cukrok: 7 g
- Zsír: 2,5 g
- Telített zsírok: 0 g
Házi mandulatej
- Kalória: 30
- Fehérje: 1 g
- Szénhidrátok: 1 g
- Cukrok: 0 g
- Zsír: 2,5 g
- Telített zsírok: 0 g
Kendertej
- Kalória: 80
- Fehérje: 2 g
- Szénhidrátok: 7 g
- Cukor: 6 g
- Zsírok: 5 g
- Telített zsírok: 0,5 g
Házi cukrozatlan kendertej
- Kalória: 60
- Fehérje: 2 g
- Szénhidrátok: 1 g
- Cukrok: 0 g
- Zsírok: 5 g
- Telített zsírok: 0,5 g
Rizs tej
- Kalória: 120
- Fehérje: 1 g
- Szénhidrátok: 23 g
- Cukor: 10 g
- Zsír: 2,5 g
- Telített zsírok: 0 g
Hogy van a családunk tejével?
A családom és én erősen fogyasztjuk a tehéntejet és a növényi tejet. Naponta több mint 4 liter tejet isznak családunkban. Családunk legnagyobb fogyasztója az apa. Nem is tud elképzelni egy napot tej nélkül. Mindig megdicsérnek minket, hogy milyen minőségű tejük volt a gazdaságban, hogy a jelenlegi BIO tej elrejthető. Finomsága mindig megtöltött minden ízlelőbimbóját. Régi jó tejnapoknak vagy a tej aranykorának nevezi. Abban az időben, amikor még őszinték voltunk, még a BIO szót sem ismerték, kézzel fejtek, a robotok nem féltek és átfutottak a zöld mezőn. A mai tej számára víz, a legrosszabb pedig a víz 0,5% -a. A tej 0,5% -át csak vészhelyzetben itatják meg, vagyis ha 50 km-es körzetben nincs más tej. De a tej ma már könnyen elérhető, és a legnépszerűbb tej 1,5% mindenhol. Az apa ezt a számot a tej erősségének nevezi, és pontos meghatározása van, idézem: "A tej erőssége, ez a százalékos aránya annak, hogy a tej hány százalékát találja meg egy adott tejtermékcsomagban." Egy másik híres meghatározás: "tejtermék, amelyet tej hozzáadásával állítanak elő a vízbe". A többi csak átlagos tejfogyasztó. Jelenleg egyikünk sem szenved semmilyen negatív reakciót a tejre.
1) Mandulatej
Ez a laktózmentes tej hámozatlan mandulamagból készül. Nagyon könnyen elkészíthetjük otthon
Házi mandulatej
Házi mandulatej recept
100 g hámozatlan mandulamag
Hagyja a hámozott mandulamagokat éjszakára hideg vízben áztatni. Reggel lecsepegtetjük, 500 ml vizet adunk hozzájuk, és a lehető legkevesebbre keverjük.
Adjunk hozzá 1 liter vizet és keverjük össze újra. Átszűrjük egy vásznon, és tejet is tálalhatunk.
A mandulatej előnyei
A mandulatej nem tartalmaz telített zsírokat, alacsony energiaértékű, magas E-vitamin-tartalommal rendelkezik.
Antioxidánsként működik, segít enyhíteni a szervezet oxidatív károsodásait. A megfelelő E-vitamin bevitel javíthatja az agy működését és felgyorsíthatja az izomregenerációt.
A mandulatej hátrányai
A mandulatej vásárlása gyakran tartalmaz különféle emulgeálószereket. Javaslom kerülni őket, és a tejet otthon frissen, friss alapanyagokból kell elkészíteni.
2) Szója tej
A szója tej a hagyományos hagyományosan helyettesíti a klasszikus tehéntejet. A szójatej vásárlásának íze és konzisztenciája fokozatosan fejlődik, néha a hüvelyesek ízének többsége ma már teljesen megváltozik a sok ízesítő és emulgeálószer jóvoltából. Személy szerint nem preferálom a vásárlását vagy a hazai ízét.
Házi szójatej recept
A szójatejhez 200 g szójababra van szükség, amelyet 12–24 órán át hideg vízben áztat. Ezután lecsepegtetjük őket, majd szitán átöblítjük és egy edénybe fontunk. Fokozatosan adjunk hozzá 2 liter hideg vizet, és keverjük simára. Ezután állandó keverés mellett forraljuk fel őket, engedjük le a hőmérsékletet, és még óvatosan forraljuk további 30 percig. A tetején habot fogunk készíteni itt kell összegyűjteni és kidobni. Ezután szűrje át egy vászonon, öntsön tiszta palackba, és legfeljebb 1 hétig tárolja hidegben. Ebből a mennyiségből 2 és fél liter szójatejet készítünk. Számomra az egyetlen lehetséges felhasználás az, ha csokoládét adok hozzá az Agave # 9-hez. Akkor finom kakaó.
A szójatej előnye
Magas tartalom, bár rossz minőségű fehérje. Vidám szél és remek széklet.
A szójatej hátrányai
A férfiak elsősorban a szója és a szójatermékekre figyelnek az ösztrogéntermelés előmozdítójának hírneve miatt. Az ösztrogének elsősorban női nemi hormonok, de kis mértékben előfordulnak a férfi testben is. Egyes márkák nagyszerű emulgeálószereket is adnak a szójatejhez. A szója genetikai módosítása szintén nem segíti elő a tej jó hírnevét.
3) Kesudió
Aha! Ez már iható. A szójatejet nem lehet összehasonlítani ezzel a kiválóan finom élvezettel.
Hogyan készítjük el?
Kesudió házi tej recept
Áztassa a kesudiót néhány órán át. Éjszakára adok, majd reggel van tej előkészítésre, de 4 órát is kipróbáltam. Aztán csak összekeverem reggel a kesudiót, és készen áll a tej. Nem szándékosan írok súlyokat, mert ez ízlés kérdése. Egy marék kesudiót ajánlok 2dcl vízhez.
A kesudió előnyei
- kalcium-, E-vitamin-, K-vitamin- és cinktartalom
A kesudió hátrányai
-könnyen iható, és nagyon sok mindent el tudok készíteni, és akkor ez egy magas kalóriatartalmú bomba. Egy csésze kesudió legfeljebb 800 kalóriát tartalmaz. Tehát onnan oda
4) Kendertej
Melyik kendertermék volt eddig rossz? Kötelek jó, ruha jó, termés jó, mag jó. Minden jó, ezért arra számítunk, hogy a kendertej is jó, és én ezt hiszem. Akár ízlés, akár táplálkozás szempontjából a kendertej minőség. Adózom előtte.
Házi kendertej
Recept házi kendertejhez
Nyersanyagok
- 50 g BIO hámozatlan/hántolt kendermag
Megközelítés
Áztassa a BIO hámozott kendermagokat 4 órán át (hámozatlanul 24 órán át). Ezután öblítse le a magokat, tegye őket egy turmixgépbe, és öntsön egy liter vizet. Keverjük össze és szűrjük át a vásznon. Szolgálhatunk.
A kendertej előnyei
- magas Omega 3 zsírsavtartalom. Nem csak az Omega 3 tartalma fontos, hanem az Omega 6 aránya is. Mi az arány a kenderben. Az Omega 3 és Omega 6 zsírsavak tökéletes aránya.
A kannabisztej hátrányai
- Ezt a tejet megint csak Agave # 9 tiszta állapotban iszom. Nem bánom, de nem ugrok el az ízétől
- nagy különbség a BIO és a hagyományos minőség között
5) Kókusztej
Házi kókusztej recept
Újabb finomság laktóz nélkül. Imádom a kókuszt és az abból származó összes terméket, elkészítése is nagyon egyszerű. Csak öntsön kókuszlisztet forró vízzel, keverje össze, és tejünk van a világon. A tejet elkészíthetjük friss kókuszdióból, kókuszvízből vagy akár fiatal kókuszdióból is. Még alapvíz és keverje össze. Az erős keverő mindent képes kezelni, még nagy darabokat is, és akár hidegben is 🙂
A kókusztej előnyei
- Sok energia, könnyen elkészíthető extra sűrű és extra kalóriatartalmú kókusztej
- kalcium- és vastartalom
A kókusztej hátrányai
- alacsonyabb minőségű táplálék az izmok számára
6) Rizstej
A rizstejet főtt rizs és víz keverésével állítják elő. A késztermék már hozzáadott enzimekkel eladó a keményítők cukrokká alakításához. Nekik köszönhetően a rizstej enyhén édes.
Házi rizstej recept
Nyersanyagok:
100 g jázmin rizs
Megközelítés:
Öblítse le a rizst egy szitán, és hideg vízben áztassa 24-48 órán át. Ez idő alatt többször öblítse le a rizst, és rendszeresen cserélje le a vizet. Ezután öntsük le a vizet, szűrjük le a rizst, öblítsük le újra és töltsük fel 500 ml-re friss vízzel. Adjunk hozzá agavé szirupot, és keverjük simára, adjunk hozzá tiszta vizet, hogy kb. 1200 ml legyen, majd szűrjük át a vásznon, szorítsuk jól össze és tároljuk hidegben. Minden használat előtt alaposan rázza fel!
A rizstej előnyei
- könnyű a gyomorban, elősegíti az emésztést
- D-vitamint és kalciumot tartalmaz
- magas szénhidráttartalom
A rizstej hátrányai
- a rizs eredetétől és attól függ, hogy mennyi rizst fogyasztunk. A rizs nyomokban tartalmazhat arzént is (Meharg, A. A. (2004). Arzén rizsben - egy új katasztrófa megértése Délkelet-Ázsiában. Növénytudományi trendek, 9(9), o. 415–417.)
Jozef Kromka 5 szabálya a tejről
1) A legjobb tej a házi tej
2) A tasakok a leggyakrabban kapható tej közé tartoznak
3) A legjobb minőségű csomagolt tej van a pohárban
4) Mindig hagyjon egy kis tejet az üveg alján mások számára
5) A tej csak akkor jó, ha meleg, mint a frissen fejett