Valószínűleg hallottad már, hogy a túlzott cukorbevitel növeli a fogszuvasodás kockázatát, és hozzájárul a túlsúlyhoz és az elhízáshoz. Az étrendben lévő túlzott cukortartalom azonban számos más problémához is vezethet.

étrendben lévő

A cukrok a legegyszerűbb szénhidrátok közé tartoznak, nevezetesen a monoszacharidok és diszacharidok. Ezek az egy vagy két cukoregységből álló egyszerű cukrok fontos és gyorsan használható energiaforrást jelentenek. A legismertebb monoszacharidok a glükóz és a fruktóz (gyümölcscukor). A diszacharidok közé tartozik a szacharóz (fehér- és barnacukor, cukrászda, datolya stb.), A maltóz (maláta, hajtások) és a laktóz (tejtermékek).

A nagy mennyiségű egyszerű cukrot tartalmazó édesítőszereknek magas a glikémiás indexük (GI), ami azt jelenti, hogy nagyon gyorsan emelik a vércukorszintet. Ezzel szemben a gabonafélékben, hüvelyesekben, zöldségekben és gyümölcsökben található poliszacharidok alacsonyabb GI-vel rendelkeznek, mint az egyszerű szénhidrátok.

Az egyszerű cukrok megnövekedett fogyasztása sok betegség kockázatát növeli. A túlzott cukorbevitel cukorbetegséghez vezethet, amely például 10 év múlva megnyilvánulhat. Az étrendben lévő túlzott cukor túlsúlyt és elhízást okoz, ami fontos tényező a magas vérnyomás, a magas koleszterinszint, a szív- és érrendszeri túlterhelés és más problémák kialakulásában.

Az emberi testnek nincs szüksége egyszerű cukrokra, napi maximális bevitelüket 25 grammban állapítják meg. Jelenleg azonban nagyon nehéz betartani ezt az összeget, ha aláveti magát a reklámoknak és a gyorséttermeknek, mert csak egy doboz kóla vagy egy cukorka teljes mértékben fedezi ezt az összeget. És nem rejtett cukrokról beszélek, amelyeket szószokban, öntetekben, süteményekben, alkoholban stb. Az étrendnek összetett szénhidrátokat kell tartalmaznia, amelyek például zöldségekben, hüvelyesekben, teljes kiőrlésű gabonákban találhatók.

Az átlagember évente legfeljebb 40 kg cukrot fogyaszt. Hogyan lehet kiküszöbölni az étrendből?

1. Dobjon el minden limonádét, alkoholt, kávét tejjel és cukorral, és igyon egyszerűen vizet, gyümölcsöt, gyógynövényes vagy zöld ízesítés nélküli teát.
2. Búcsúzzon el a desszerttől. Ha nagyon készteti a desszert elfogyasztására, akkor inkább francia sajtot és gyümölcsöt vegyen.
3. Növelje a fehérje, hüvelyesek és zöldségek bevitelét, hogy több hosszú távú energiája legyen.
4. Vegye figyelembe az ételek és italok címkéit. A gyártók mindenhol hozzáadják a cukrot, hogy "javítsák termékeik ízét". Például azonnali levesekhez vagy öntetekhez használják.

Ha édességekben szenved, akkor arra lehet kíváncsi, hogy milyen egyéb nehézségek adódhatnak csokoládé, sütemények, fagylalt és más cukrászda iránti szenvedélyéből:

: Az agyi készségek romlani fognak

Az édességek túlzott fogyasztása negatívan befolyásolhatja az agy egészségét és ronthatja kognitív funkcióit. Ilyenek a legfrissebb tudományos kutatások.

A magas cukortartalmú étrend idővel gyengítheti a tanulás és az emlékezés képességét. Az étrendben lévő túlzott fruktóz lelassíthatja az agyat, és ronthatja a memóriát és a tanulási képességeket.

: Egyre gyakrabban kell enni

A fruktóz hátrányosan befolyásolhatja a jóllakottságot és növelheti az étvágyat, ami túlevéshez és nem kívánt súlygyarapodáshoz vezethet. A magas GI-vel rendelkező ételek, például édességek, fehér kenyér, gyümölcslé vagy málna, gyorsabban emelik a vércukorszintet, mint az alacsony GI-vel rendelkező élelmiszerek, ami az éhség korábbi megjelenését eredményezi. Ezenkívül az érzékenyebb személyek ingerlékenységet és idegességet tapasztalnak. A stabil cukorszint fenntartása érdekében ezért helyénvaló előnyben részesíteni az alacsonyabb földrajzi jelzésű ételeket (teljes kiőrlésű kenyér, hüvelyesek, zöldségek vagy kevésbé édes gyümölcsök). Az édes íz elkerülése érdekében tartson glikémiás indexet az ételén. Minél magasabb a GI, annál gyorsabban jelenik meg az édes íz az étel elfogyasztása után. Az alacsonyabb GI-értékű ételek egyrészt lassabban szabadítják fel a szénhidrátokat, ami nem okoz túlzott ingadozásokat a vércukorszintben, ráadásul fogyasztásuk után nagyobb a jóllakottság érzése. Ez nagyon fontos szempont a testtömeg fenntartása szempontjából.

: Bőre gyorsabban öregszik

A felesleges cukor megterheli testét és felgyorsítja az egész test öregedését. Az édességekben gazdag étrend károsítja a bőr szerkezetét és felgyorsítja annak öregedését az úgynevezett glikációnak köszönhetően. Ezt a jelenséget különösen veszélyezteti a bőrsejtek alapját képező kollagén és elasztin. A bőr így elveszíti természetes rugalmasságát, és a korai ráncok és az elszáradt bőr megjelennek, hasonlóan a nap károsodásához. Ez a folyamat mindig egyedi, de általában egyetértés van abban, hogy a felesleges cukor túlterheli a testet, befolyásolja az erek minőségét és felgyorsítja a bőr öregedési folyamatát.

: A felesleges cukrot zsírként tárolják

A felesleges szénhidrátok raktározott zsírrá alakulnak át, ami az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatát eredményezi. A felesleges cukrot a test különböző helyein tárolják, főleg glikogén formájában. A májban lévő glikogénfelesleg zsírsavakként szabadul fel a véráramba, majd ezek a testfelületeken tárolódnak, például a csípőben, a combban és a hasban. Később olyan szervek körül kezdnek letelepedni, mint a szív és a vesék, amelyek gyengíthetik normális működésüket és különféle betegségeket okozhatnak.

: A cukor rabja leszel

Az édes függősége? Kíváncsi vagy, hogy ez egyáltalán lehetséges? A cukor a biokémiai reakciók lépcsőfokát váltja ki az agyban, akárcsak az olyan gyógyszerek, mint a nikotin és a kokain. Senki sem születik ezzel a függőséggel, de az édes ételek fokozatos kóstolása hozza létre, amely aztán felébreszti az ízt.
A cukorfüggőség a 21. század legnagyobb és legveszélyesebb függőségévé vált. A túlzott cukorfogyasztás túlzott hasnyálmirigy-aktivitáshoz és az inzulintermelés provokálásához vezet.

: irritált és stresszes lesz

A legtöbb ember feszült helyzetben valami édes után nyúl, például sütik, csokoládé vagy kedvenc fagylaltja után. Igaz, hogy rövid távon az édességek csökkenthetik a kortizol stressz hormon szintjét, de a gyakori bütykölések nem tapasztalják a szöszöt, éppen ellenkezőleg. Mint fentebb említettem, az egyszerű cukrok feleslege rontja az emlékezetet és csökkenti a koncentráció képességét.
Ezenkívül érzelmi instabilitást, túlérzékenységet, ingerlékenységet és rossz hangulatot okoz. Egy sütemény vagy egy pohár édes málna a cukorszint hirtelen emelkedését, majd gyors csökkenését okozza. És ez a vércukorszint éles csökkenése vezet kellemetlenséghez és szorongáshoz. Ha meg akarja találni a szobáját, jobb, ha sokat izzad. A testmozgás a stressz legjobb kezelése. Jól érzi magát és csökkenti a kortizol szintjét.

A mesterséges édesítőszerek nem jelentenek választ

Ha megfelelőbb cukorforrásokat keres, mint a klasszikus fehér répacukor, akkor biztosan sok ilyet talál a piacon. De mindig ne feledje, hogy ez még mindig egyszerű cukor. Vagyis gyorsan felszívódó energiaforrás, amely sok esetben nem megfelelő. A fehér cukor a cukrokon kívül nem tartalmaz mást, ami hasznos lenne a szervezet számára. Kicsit jobb választás például a méz, amely számos enzimet, vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz.
Az egyszerű cukrok mellett a gyümölcs rostot, vitaminokat, ásványi anyagokat és más egészséges anyagokat is tartalmaz. Az üzletekben különböző típusú szörpöket is találhatunk (agávé, juhar, rizs), amelyekhez fontos megkülönböztetni, hogy milyen specifikus egyszerű cukrokat tartalmaz, mert mindegyiket másképp dolgozzák fel a szervezetben. Ha minimalizálni akarjuk az egyszerű cukrok mennyiségét, válasszuk például a stevia-t. Ez egy gyógynövény, amely édesít, és nem befolyásolja a vércukorszintet. Ha a helyzet nem igényli közvetlenül, akkor határozottan nem ajánlom a mesterséges édesítőszereket.

Az egyszerű szénhidrátokat (cukrokat) nem kell teljesen kiküszöbölni az étrendből, de fontos figyelni azok mennyiségét. Hozzáadhat természetes édesítőszereket is. Például a méznek és a juharszirupnak magas az energiaértéke. Ha édesítéshez sztíviát használ, akkor nem kell aggódnia a súlygyarapodás miatt, mert annak energiaértéke elhanyagolható. De vannak negatívumai is - egyes kutatások megerősítették a meddőség növekedését a stevia-t szedő nőknél