Az ár mellett sok más különbség is van a biotermesztésű és az általában termesztett növények között. A nagy gazdaságokban előállított hús és a szabadon tartott állatok húsa nagyjából azonos nappal és éjjel. A mai cikkben megtudhatja, miben különböznek egymástól, miért érdemes biotermékeket vásárolni, mely termékeket érdemes bio minőségben vásárolni, és melyek még a hétköznapi üzleti életből is kedvesek.
De először magyarázzuk el, hogy mit értek "biotermék" alatt. Termesztett élelmiszer (növények és hús) teljesen természetes módon, peszticidek, herbicidek, genetikai manipuláció, antibiotikumok, hormonok használata nélkül és egyéb csúnya vegyszerek.
A szerves hús olyan legelőkön vagy gazdaságokban tartott egészséges állatokból származik, ahol elegendő életterük van, és élőlényként kezelik őket, nem csak dolgokként. Etetik őket azzal, amivel etetni kell, legjobb esetben önmagukban legelnek. Kint mozoghatnak, élvezhetik a friss levegőt és a napsütést. Röviden: boldog állat.
Másrészt megvan az ún hagyományosan termesztett étel. Ők sorozatgyártás egyetlen célra: nyereség. A nagy mezőgazdasági vállalatok minden lehetséges megengedett (esetenként engedély nélküli) vegyszert felhasználva többet termelnek kevesebb pénzért. Nem érdekli őket, hogy milyen hatással lesznek az egészségre vagy a környezetre.
Nagy gazdaságok (CAFO - koncentrált takarmányozási művelet), vagyis azok a helyek, ahonnan a hagyományos hús származik, inkább gyárak, mint gazdaságok. Vegye ki az alapanyagokat - kukorica és szója (többnyire genetikailag módosítva) - és alakítsd át hússá.
Nincs sok különbség például egy autógyár között (lehet, hogy csak a bűz kissé rosszabb). A CAFO-ban tartott csirkék rövid életük alatt nem is látnak napfényt. Hormonokkal táplálják őket, hogy gyorsan növekedjenek, idővel még a lábukat sem fogják meg és járni sem tudnak. Valójában továbbra sem lenne helyük rá ... Ezen állatok szörnyű étrendje és életkörülményei jelentős hatással vannak húsukra.
Most nézzük meg a 6 legnagyobb különbséget az organikus és az általánosan elérhető termékek között, és nézzük meg, hogy ezek hogyan hatnak a testedre.
1. Nincsenek peszticidek
Ha nem mezőgazdasági termelő, valószínűleg nem érdekli a peszticidek rövid távú hatása. A hosszú távúak azonban. Köztük vannak neurológiai problémák (Parkinson-kór, nagyobb a demencia kockázata), rák, csökkent termékenység és egyéb reproduktív problémák (születési rendellenességek stb.)
Bio étrendre váltással kiküszöböli testének peszticideknek való kitettségét. Természetesen nem kell mindent bio minőségben vásárolni. Egyes gyümölcsök és zöldségek több peszticid-szermaradványt tartalmaznak, mások kevésbé. Ennek oka elsősorban az, hogy egyesek nem igényelnek akkora védelmet a rovarok és más növények ellen, vagy azért, mert durvább kérgük van, hogy a vegyi anyagok ne hatoljanak be a gyümölcsökbe.
Melyik gyümölcs még a boltból is szép
A Környezetvédelmi Munkacsoport hasznos dokumentumot készített a Vásárlói útmutató a termékekben előforduló peszticidekről [2] címmel, amely tartalmazza a "piszkos tucatok" (megnövekedett peszticid-szermaradvány-tartalmú termékek) és a "tiszta tizenöt" (olyan termékek listáját), amelyeket biztonságosan vásároljon, bár hagyományos minőségűek).
Piszkos tizenkettő:
- almák
- zeller
- koktélparadicsom
- uborka
- szőlő
- csípős paprika
- nektarin
- sárgabarack
- krumpli
- spenót
- eper
- kapucni
- kel
- cukkini
Nettó tizenöt:
- spárga
- csemegekukorica
- avokádó
- Fejes káposzta
- kantalup dinnye
- padlizsán
- grapefruit
- Kiwi
- mangó
- gomba
- hagyma
- papaya
- ananász
- édes borsó
- édesburgonya
2. Nincsenek antibiotikumok vagy hormonok
Te tudtad ezt nagy gazdaságokban évente több antibiotikumot adnak át, mint amennyit az embereknek felírnak? Az Egyesült Államokban az antibiotikumok körülbelül 70% -át kis adagokban adják be az állatoknak a betegségek megelőzése és a növekedés (zsírgyarapodás) stimulálása érdekében. Ezek aztán felhalmozódnak a húsukban, és műtrágya formájában kerülnek a talajba.
Folyamatos antibiotikum-expozíció gyengíti az immunrendszert és a hízás egyik rejtett oka. Még akkor is, ha nem szedi az orvos által felírt antibiotikumokat, akkor is ki van téve nekik hagyományosan nevelt hús formájában.
A szarvasmarhák fokozatos etetése antibiotikumokkal szintén hozzájárul a velük szemben rezisztens baktériumok (superbugok) kialakulásához. Csak nem szabadulhat meg az általuk okozott fertőzésektől. Ezért a lehető legnagyobb mértékben kerülje az antibiotikumokat, és csak akkor vegye be őket, ha feltétlenül szükséges. A rossz baktériumok mellett a jók is növekedni fognak a bélben. És ezek a baktériumok rendkívül fontosak az egészség szempontjából - ezek képezik az immunrendszer alapját.
3. Több tápanyag
A biotermesztésű zöldségek tartalmaznak valamit ritkább mikrotápanyagok mint a hagyományosan termesztett zöldségek. Nem óriási különbség, de mégis megfigyelhető. A biogazdálkodásból és a hagyományos gazdálkodásból származó eper tápanyag-tartalmát összehasonlító tanulmány [1] arra a következtetésre jutott, hogy az előbbinek többek között magasabb az antioxidáns aktivitása és az aszkorbinsav és a fenolos vegyületek koncentrációja.
A zöldségek és gyümölcsök esetében elsősorban ez a legnagyobb különbség talajtípus, amelyen a gyümölcsöket termesztették, és elhagyta-e őket érik a napon, vagy korábban leszakították a szállításhoz, majd mesterségesen érlelték.
Ami a húst illeti, a bio és a rendszeres különbség még kifejezettebb. Például a legelőkön nevelt marhahús sokkal többet tartalmaz CLA mint nagyüzemi hús. A CLA valójában a kevés hasznos transz-zsírsav egyike - ez természetes. Erős lesz rák elleni védelem, segíti az izomnövekedést és csökkenti a zsírtartalmat.
Nagyüzemi tenyésztésből származó húsa van több omega-6 és kevesebb omega-3 zsír. Az omega-3 és az omega-6 zsírok aránya sokkal jobb a biohúsban. A marhahús esetében például 1,65 vs. 4,84 (nagyobb szám több omega-6 és/vagy kevesebb omega-3 zsírt jelent). Ugyanez vonatkozik a tojásra vagy a lazacra - a halgazdaságok alapvetően a nagygazdaságok nedves változatát jelentik.
4. Nincs GMO
A GMO-k vagy a géntechnológiával módosított szervezetek olyan növények, állatok vagy baktériumok, amelyeket valamilyen okból genetikailag módosítottak. A mezőgazdaságban a fő ok a növény vegyszerekkel szembeni ellenállása.
A géntechnológiával módosított növényt herbicidekkel lehet permetezni, és egyedüli életben maradhat - csak a gyomokat és más nem kívánt növényeket pusztíthatja el. A növényeket permetező „tócsákon” kívül a GMO-kkal kapcsolatos hosszú távú egészségügyi problémák nem ismertek.
Számos állatkísérlet azonban kimutatta, hogy egyáltalán nem pozitívak. Ők okozták termékenységi problémák, túlzott sejtnövekedés (ami rákhoz vezethet) vagy akár halál is.
Az Egyesült Államokban a géntechnológiával módosított ételeket nem is kell címkézni. Tehát az emberek soha nem lehetnek biztosak abban, hogy mit vásárolnak, hacsak nem biotermékeket vásárolnak, vagy "GMO-mentes" feliratúak. Az amerikai kukorica 88% -a és a szójabab 94% -a genetikailag módosított. Akkor is érdekelnie kell ezeket az információkat, ha nem az Egyesült Államokban él, mert a feldolgozott élelmiszerek tartalmukkal fokozatosan eljutnak az egész világra.
5. Nincs fertőzés
Az a valószínűség, hogy a nagyüzemi hús veszélyes baktériumokkal fertőződik meg, sokkal nagyobb, mint a biohúsé. A tehenek gabonával történő etetése a fű helyett, amelyet meg kellene enniük, a gyomruk savasságát sokkal magasabbá teszi, mint kellene. Ez ideális feltételeket teremt a baktérium megjelenéséhez és túléléséhez E.coli.
Még rosszabb, ha kis adag antibiotikummal az állatok híznak, de ezek az adagok nem elegendőek számos baktérium elpusztításához, így nagyon könnyen képesek mutálni és ellenállást kialakítani velük szemben.
A Környezetvédelmi Munkacsoport elemezte az amerikai szupermarketekben a hagyományosan nevelt hús kormányzati tesztjeit [2]. Az eredmények több mint aggasztóak voltak. Antibiotikum-rezisztens baktériumokat találtak:
- 81% őrölt pulyka
- 69% sertésszelet
- 55% őrölt marhahús
- 39% csirkemell, szárny vagy comb
Különösen ijesztő az a tény, hogy A baktériumok gyakran megosztják DNS-rezisztenciájukat az antibiotikumokkal szemben más baktériumokkal, még a különféle baktériumok között is.
6. Nincs szennyezés
Veľkochov hatalmas hatással van a környezetre. Naponta rengeteg műtrágyát állítanak elő, ami zavarja és szennyezi a talajvizet. A gyárak körüli levegőt ismét metánnal, ammóniával szennyezik és egyéb szűkös körülmények között élő állatok által előállított gázok.
Növényvédő szerekkel és gyomirtókkal termesztve sok kémiai maradványt hagy a talajban, ami azt jelenti, hogy bármi, amelyet a jövőben ugyanazon a területen termesztenek, ugyanazokat a vegyi anyagokat fogja tartalmazni, még akkor is, ha organikusan termesztették.
Modern őskori emberként érdekelnie kell életének a környezetre gyakorolt hatását. A nagyüzemi hús elkerülése csak egy dolog, amit tehet ezen a bolygón.
A nagyüzemi tenyésztésből származó legjobb és legrosszabb hús
A nagyüzemi gazdálkodásból származó húsok között vannak a legjobb marhahús steak és máj. A tesztek azt mutatták, hogy nem tartalmaznak peszticid-maradványokat. A marhahúsban csak 4% többszörösen telítetlen zsír van, ezért az omega-3 és az omega-6 aránya ebben az esetben nem annyira fontos.
Azonban mindig fennáll annak az esélye, hogy a hús tartalmaz antibiotikumoknak ellenálló baktériumokat, ezért étkezés előtt győződjön meg arról, hogy a hús megfelelően főtt-e.
A lehető legrosszabb választás egy csirke. Bár természetes módon tenyésztik, az omega-6 és az omega-3 aránya nem ideális. A csirkék gabonával történő hízlalásával ez az arány romlik.
Úgy gondolom, hogy a mai cikk (amely egyébként egy részlet az Őskori emberek alapelvei című könyvemből) meggyőzte Önt arról, hogy megéri fizetni a bio gyümölcsért, és hogy ezentúl inkább kerülje a nagygazdaságok húsát, mint amennyit lehetséges.