3, nagy mennyiségű fehérje fogyasztása káros a vesékre és a csontokra

legnagyobb

A fehérje veszélyei mélyen gyökerező mítosz. Állítólag a fehérjék megfosztják a csontokat a kalciumtól, és akár csontritkulást is okozhatnak, plusz a vesekárosodást. Egyetlen kutatás vagy tanulmány sem igazolta ezeket az állításokat, éppen ellenkezőleg!
A fehérjék NE távolítsák el a kalciumot a csontokból, és már nem felelősek a csontritkulásért.
Valójában hosszabb távú vizsgálatok kimutatták, hogy ha az étrendben lévő szénhidrátok egy részét fehérjével pótolják, akkor a csontok nem meszesednek le, de a hormonok (például IGF-1) nagyobb mértékben termelődnek, amelyek nagyon fontos a csontok egészsége szempontjából.
Egy másik tanulmány (J Am Coll Nutr. 2005 december; 24 (6 Suppl): 526S-36S.) Megerősítette, hogy a megnövekedett fehérjefogyasztás magasabb csontsűrűséghez vezet, és csökkenti a törések előfordulását.
Így egyetlen tanulmány sem erősítette meg ezt a mítoszt a fehérjék veszélyeiről, és éppen ellenkezőleg, elhitette velük, hogy a fehérjék károsak. Természetesen a fehérjebevitelről beszélünk, amelynek mennyisége nem túl nagy (2,2 g/testtömeg-kilogramm felett).

Egy másik mítosz a fehérje vese káros hatására vonatkozik.
A megnövekedett fehérjefogyasztás nem veszélyezteti a vesét. A megnövekedett fehérjebevitel káros hatásainak egyetlen bizonyítékát olyan embereknél találták, akiknek a veséje már beteg volt. De magától értetődik, hogy ha van egy bizonyos betegségünk (például lisztérzékenység), és például rozskenyeret fogyasztunk, akkor a betegség jelentősen súlyosbodik, és ugyanakkor a rozskenyér sem tesz semmit más emberekkel . Ugyanez vonatkozik a vesebetegek fehérjefogyasztására is.
Még a hivatásos testépítőknek is egészséges a veséjük (és hatalmas adag fehérjét fogyasztanak).
A veseelégtelenséget okozó két fő tényező: magas vérnyomás és cukorbetegség. Számos tanulmány kimutatta a cukorbetegség és a magas vérnyomás jelentős javulását, amikor az emberek csökkentették a szénhidrátfogyasztást és megnövelték a fehérjebevitelt (csökkent vércukorszint és vérnyomás).

Több fehérje fogyasztása egészséges (a szénhidrátok rovására)
Néhány előny:
- Megfelelő mennyiségű fehérje pozitív hatással van az izomtömegre, és különösen a fogyáshoz szükséges, hogy megakadályozza az izomtömegtől való fogyást
- A fehérjék a makrotápanyagok (szénhidrátok, zsírok, fehérjék) közül növelik az energiafelhasználást
- A fehérjék magas telítési képességgel rendelkeznek, így a megnövekedett fehérjebevitel az összes kalória bevitel csökkenéséhez vezet
- A megnövekedett fehérjefogyasztás csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát

Mennyi fehérje túl sok?
Testünk állandó megújulási, állandó átalakulási módban van, a régi szövetek lebomlanak és újak képződnek. Annyi fehérjét kell fogyasztanunk, hogy ezek a folyamatok hibátlanul működjenek. Ha azonban felesleges fehérjét eszünk, akkor a fehérjét energiaforrásként használják, és ha ezt a forrást nem használják, akkor zsír formájában tárolhatjuk őket.
Egy átlagos ember számára a fehérje mennyisége nem haladhatja meg a 2,2 g fehérjét egy kilogrammonként.
Egy átlagember számára ezt a mennyiséget szinte lehetetlen megenni. Ötletként adhatom meg, hogy ha egy 80 kilós férfi 2,2 g fehérjét eszne kilogrammonként (ami 176 g fehérje), akkor körülbelül 900 g húst kellene megennie.
Az embereknek éppen az ellenkezője van. Reggelire a nő pelyhet eszik mézzel, dióval és tejjel (7 g fehérje), ebédre zöldséges rizottót (8 g fehérje), vacsorára pedig párolt zöldséget 2 tojással (13 g fehérje). 28 g fehérjét vett fel, ami annak a fele, amit bevennie kell (ha rendszeresen gyakorol, akkor még egy kicsit többet kell szednie).

Nem igazán kell aggódnunk a felesleges fehérje miatt, éppen ellenkezőleg. Figyelnünk kell a megfelelő jövedelmüket.