A B12-vitamin B-vitamin, és kobalamin néven is ismert. Több mint 100 évvel ezelőtt fedezték fel. Aztán kiderült, hogy ha a káros vérszegénységben szenvedő betegek májkivonatot kapnak, akkor ez a súlyos betegség meggyógyulhat. Ebből az extraktumból ezt követően izoláltuk, kristályosítással megtisztítottuk, és 1956-ban pontosan jellemeztük az anyagot, amelyet B12-vitaminnak neveztek el.
A B12-vitamin vízben oldódik, és molekulájában fémet - kobaltot - tartalmaz. Az ételekben fehérjékhez vagy peptidekhez kötődik. A gyomorban enzimek bontják le, és a felszabadult B12-vitamin az R fehérjéhez kötődik. Ez a megkötés azért fontos, mert különben a szervezet nem tudja a vékonybélbe szállítani, ahol a hasnyálmirigy-enzimek felszabadulnak a kötésből, és a belső faktor (a gyomorban képződik). A sejtes receptorok ezt követően felvehetik ezt a B12-vitamint. A B12-vitamin passzív diffúzióval is felszívódhat, de ez a folyamat nagyon nem hatékony, mivel a beadott B12-vitaminnak csak 1% -a szívódik fel. A B12-vitamint főleg a májban tárolják, és tartalékai több évig tartanak. Tapasztalataink szerint azonban a vegánok akár 71% -ában (nyolc éves "veganizmus" után) hiányzik a B12-vitamin. Vannak B12-vitaminnal dúsított készítmények (pl. Szójatej) és különféle táplálék-kiegészítők (Mastervit, Ravit), amelyek elegendő mennyiségű B12-vitamint tartalmaznak, és a vegánok rendszeres fogyasztásukkal megakadályozhatják a B12-vitamin hiányát.
Mi a B12-vitamin jelentősége a szervezetben?
- szükséges a vörösvértestek termeléséhez,
- véd a megaloblasztos vérszegénység ellen,
- szükséges a mielin képződéséhez,
- fontos az RNS és a DNS szintézisében,
- szükséges a gyermekek növekedéséhez,
- megakadályozza a homocisztein felhalmozódását.
Az ajánlott adag 2,4 mikrogramm naponta. Bizonyított, hogy a napi 100 mikrogramm B12-vitamin bevitele nem káros a szervezetre.
Akit veszélyeztet a B12-vitaminhiány a szervezetben?
A B12-vitamin-hiány elsősorban az 50 év feletti embereket érinti (kevesebb a gyomorsav és a pepszin a gyomorban). A 65 évnél idősebb emberek 30% -ában hiányzik a B12-vitamin. Az atrófiás gyomorhurutban és más bélrendellenességekben (cöliákia) szenvedő betegek, a vegánok, az alultáplált betegek, a krónikus hasnyálmirigy-betegségben szenvedők is szenvednek a hiánytól.
Melyek a B12-vitaminhiány tünetei?
A legsúlyosabb rendellenesség a káros anaemia (vérszegénység, amelyet a vörösvérsejtek alacsonyabb száma jellemez). Ezeknek a vérsejteknek nagyobb a térfogata (több mint 95 femtomol/l). Ezt a betegséget B12 injekciókkal kell kezelni. A B12-vitamin-hiányban szenvedő betegek sápadtak és gyengének érzik magukat, gyakoribbak aftáik, idegi rendellenességeik (bizsergés a karjukban és a lábukban), nehezen tudják fenntartani az egyensúlyt, érezhetik a memória elvesztését, depressziójuk van, hajlamosak a hangulatra, gyenge az izomkoordináció stb. . Emelkedett a homocisztein szintjük, és ezáltal fokozott az ateroszklerózis kockázata.