szívet

Bár a kertészkedés nem volt túl kedvező ezen a nyáron, gondolom, néhány háztartásban új bab is megjelent. A zöld hüvelyek után az érett babmagok szezonja következik - levesekbe, salátákba, pasztákba vagy különféle köretekbe.

Függetlenül attól, hogy van-e már babja a kertben, és csak kis gyümölcsöket hámozott meg száradásra, vagy marketingesektől vásárol babot, mindenképpen folytassa. Ez a hüvelyes az egészséges és diétás étrend egyik legfontosabb eleme.

A bab alacsony kalóriatartalmú, ezért gyakran használják a diétás menükben. Rostban is gazdag, ezért kiváló kiegészítője az emésztés és a jól működő anyagcsere folyamatának. Az apró szemek, amelyeket vízben kell áztatnunk főzés előtt, sok ásványi anyagot és vitamint rejtenek.

Magnéziumot, kalciumot, mangánt vagy vasat és foszfort tartalmaznak, vannak B-vitaminok is - folsav és riboflavin. Bár a bab több faj, az egyes fajok tápértéke megközelítőleg azonos. A kivétel csak a vas tartalma. A kis fehér babban majdnem kétszer annyi a vas, mint a fekete babban (tehát alkalmasak a sportolók számára).