A hatéves kutatásban csaknem 60 000 2. típusú cukorbeteg vett részt. Az adatgyűjtésre rendszeres orvosi vizsgálatok során került sor kérdőívek formájában, ahol a vizsgálat résztvevői maguk értékelték az evés sebességét. Azok között, akik azt állították, hogy lassan esznek, körülbelül minden ötödik ember elhízott. Azok közül, akik jelezték, hogy normális arányban esznek, egyharmaduk elhízott, és a kutatásban résztvevők csaknem minden második elhízott a gyors étkezések között.
Ezenkívül a lassan étkezőknek a derékkörfogatuk és a BMI is alacsonyabb volt a másik két csoporthoz képest. A tanulmány ezért megerősítette a tudósok múltbeli megállapításait. Korábbi kutatások kimutatták, hogy a túl gyors étkezés elősegítheti a metabolikus szindróma és az elhízás kialakulását.
Az a sebesség, amellyel sok ember eldobja az ételt, nem elegendő ahhoz, hogy a bélben lévő hormon megmondja az agynak, hogy hagyja abba az evést. A gyorsétterem a vércukorszint nagyobb ingadozásait is okozza, ami inzulinrezisztenciához vezethet.