A brokkoli a világ számos részén alapvető élelmiszer, és számos népszerű ételben megtalálható. Sajnos a brokkoli nem tartozik a zöldségek közé, amelyek gyakran megjelennek a tányérjainkon. Ennek meg kell változnia, ezért olvassa el azt a 6 okot, hogy a brokkolit fel kell vennie a menüjébe.

egészséges

A brokkoli eredete

A brokkoli nem eredeti zöldség. A vadkáposztából csak egy okból szokták tenyészteni - hogy jobb legyen az íze. A vadkáposzta a ma ismert karfiol, karalábé, kelbimbó és káposzta oka is.

A brokkoli egészséges?

Igen, a brokkoli egészséges. Sok vitamint tartalmaz, és számos egészségügyi előnye van. Itt van legalább 6 közülük:

1. Csökkenti a koleszterint

A brokkoli csökkenti a vér koleszterinszintjét, mivel magas oldható rosttartalma kötődik hozzá. Ez a megkötés megkönnyíti a koleszterin kiválasztását a testből, és ezáltal csökkenti annak általános szintjét a szervezetben.

Érdekes, hogy a brokkoli hajtások e tekintetben sokkal hatékonyabbak, mint érett formája. A brokkoli csíra kivonatnak erős koleszterinszint-csökkentő hatása van, és csökkenti a lipidek testben történő tárolását is.

2. Méregtelenítés

Egy tanulmány kimutatta, hogy a brokkoli csíra segít a szervezetnek megszabadulni a rákkeltő anyagoktól. Különösen nagyon fiatal (kb. Heti) csírákban található meg számos hasznos védekező enzim, amelyek 10–100-szor hatékonyabbak, mint az idősebb növények.

3. A szív egészsége

A brokkoli a koleszterinszint csökkentése mellett az erek erősítésével is segíti az egészséget. A brokforiban található kénvegyület, a szulforafán gyulladáscsökkentő hatású, és képes megelőzni és visszafordítani a magas vércukorszint miatt az erek megvastagodása által okozott károkat.

A brokkoli tartalmaz egy B-vitamin-komplexet is, amely segít szabályozni a szervezetben a homocisztein aminosavat, amely a vörös hús túlzott fogyasztásával növekszik. Ezen aminosav magas tartalma a szervezetben iszkémiás szívbetegséget okoz.

4. Emésztés

A brokkoli legismertebb előnye az emésztést támogató képessége. Ez az előny a magas rosttartalomnak tulajdonítható, amely elősegíti a rendszeres széklet és az egészséges baktériumok szintjének fenntartását a bélben.

5. A szem egészsége

A karotinoidok, a lutein és a zeaxanthin, amelyek a "szem vitaminjai" néven ismertek, szintén megtalálhatók a brokkoliban. Ezek az anyagok megvédik a szemet a szemet, a látást és az életminőséget gyengítő két állapottól - a makula degenerációtól és a szürkehályogtól.

6. Gyulladáscsökkentő hatások

A fent említett szulforafánnak gyulladáscsökkentő hatása is van. A brokkoli azáltal, hogy képes blokkolni az ízületi pusztulást okozó enzimeket egy gyulladást okozó kulcsmolekula leállításával, segíthet enyhíteni az ízületi gyulladás fájdalmait.

A brokkoli olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek képesek csökkenteni az allergiát okozó anyagok hatását az emésztőrendszerben, és ezáltal csökkentik a krónikus gyulladás kockázatát.

Hogyan kell enni brokkolit

Készíthet brokkolit főzve, sütve, sütve, párolva, és nyersen is fogyaszthatja. Nyers forma esetén azonban figyeljen az étkezés mennyiségére és gyakoriságára, mivel a nyers brokkoli sok szulfátot tartalmaz, ami puffadást okozhat. Másrészt a nyers brokkoli sokkal több C-vitamint tartalmaz.