Konyháinkban is lassan meghonosodtak a teljes kiőrlésű gabonafélékből készült ételek, például hajdina, tönköly vagy quinoa. Népszerűen használják a kuszkuszt is (a legjobb a teljes kiőrlésű), amelyet kemény típusú búzadara készítenek gőzöléssel és golyókká formálásával. A kissé kevésbé ismert Bulgurt törött búzaszemekből is előállítják. A durumbúza fajtákat áztatják, előkészítik és szárítják. Ezt követi a zúzás. A kuszkuszhoz képest a bulgur ízletesebb ízű, amely hasonlít a diófélékre.
A klasszikus burgonya vagy a rizs helyett ízletes és egészséges köretként felbecsülhetetlen értékű, saláták részeként isteni íze van, és például nagyon könnyen elkészíthető puding. Természetesen levesek sűrítésére is készül. Használata ezért sokoldalú, arról nem is beszélve, hogy vitaminok, ásványi anyagok és más anyagok raktára.
Bulgur tele van tápanyagokkal
A finomított búzatermékekhez képest a Bulgur gazdag tápanyag-tartalommal rendelkezik, amelyek főleg a búzaszem korpájában és csírájában találhatók meg. Egy csésze, amely körülbelül 180 g főtt bulgurt jelent, 150 kcal, majdnem 34 g szénhidrátot, 6 g fehérjét és hihetetlen 8 g rostot tartalmaz. Ez a feltételezett bulgur a mangán ajánlott napi adagjának (ODD) 55% -át, a magnézium ODD-jének 15% -át, a vas ODD-jének 10% -át, valamint megfelelő mennyiségű B-vitamint, cinket, rézet juttat a szervezetbe. K-vitamint, kalciumot, káliumot és még sok mást.
Egészségügyi könyvek minden háztartás számára
Rendeljen tőlünk - kattintson a kiválasztott könyv borítójára.
A Bulgur kincs az emésztéshez, valamint a szív- és érrendszerhez
A Bulgur rostokban gazdag, amely simítja az emésztést és fenntartja a jóllakottság érzését, de a szív számára is előnyös. Vizsgálatok szerint az étrendben elegendő rostkészlet, amely egy felnőtt számára napi 25-30 g, erősíti a szív egészségét és meghosszabbítja az életet. A rostokon kívül az antioxidánsok, a B-vitaminok (például a B6-vitamin és a betain), egyes ásványi anyagok (kálium) és a fenolos vegyületek is pozitívan hatnak a szív- és érrendszerre.
Bulgur a cukorbetegség elleni harcos
A finomított cukor és a fehér liszt nem megfelelő fogyasztása gyakran inzulinrezisztenciához, később cukorbetegséghez vezet. Ezért a teljes kiőrlésű gabonafélék, köztük a bulgur fogyasztása megelőzést jelenthet. A bulgur elfogyasztása után nincsenek éles ingadozások a vércukorszintben és az inzulinban, mint a finomított ételek esetében.
A Bulgur segít a fogyásban
Ha fogyni és fenntartani szeretné a súlyát, akkor nem tanácsos a szénhidrátokat kizárni az étrendből. Fogyókúrával sem lehet kevesebb, mint a napi energiafogyasztás. Fontos azonban, hogy melyik szénhidrátot választja. A menüben teljes kiőrlésű gabonáknak kell lenniük, beleértve a bulgurt is. Mit hoz ez neked? A Bulgur hosszabb ideig a jóllakottság érzetét kelti, támogatja az emésztést és az emésztőrendszer egészségét, és sok tápanyagot juttat a szervezethez - például a B-vitaminok támogatják az anyagcsere és az agy megfelelő működését, a vas megakadályozza a vérszegénységet, a magnézium véd a stressz és izomgörcsök stb.
A Bulgur véd a betegségektől
Mivel a bulgur sok hasznos tápanyag, köztük antioxidánsok raktára, ennek a finomságnak a rendszeres fogyasztása a krónikus betegségek, köztük az elhízás és a rák megelőzését is jelenti.
Hogyan készül a bulgur?
A bulgur népszerűségének egyik oka az egyszerű elkészítése. Háromféleképpen lehet elkészíteni. Mivel egy előre főtt búza, elegendő hideg vizet önteni a bulgurra, és egyszerűen hagyni, hogy megduzzadjon. Körülbelül egy órát vesz igénybe. Ennek az elkészítési módnak az az előnye, hogy a bulgur megtartja maximális tápanyagtartalmát. Ha kevesebb ideje van a felkészülésre, akkor öntsön forró vizet a bulgurra, és fedje le fedővel. Körülbelül 30 perc alatt elkészül. Nos, és ha siet, akkor forralja fel a bulgurt - öntsön hideg vizet kb. 1: 2 arányban (1 rész bulgur és 2 rész víz), forralja fel és főzze 10 percig, vagy csak hagyja forral és jár a fedél alatt.