Kapcsolódó témák
A búza zsírt tapad a gyomrodhoz, és kihúzza a kalciumot a csontjaidból. Nos, gluténmentes étrend mellett sem győzött le a kilók és a betegségek.
Zuzana mindig igyekezett egészségesen táplálkozni és sportolni, de szinte minden étkezés után elfáradt. Gyakran hiányzott az energiája a mindennapi tevékenységekhez. "A csillapítással való küzdelem évek óta tart. Próbáltam kiegyensúlyozottan enni, gyümölcsöt, zöldséget, gabonafélét, kipróbáltam az osztott étrendet. Mindig minden vérvizsgálatom megfelelő volt. Az orvosok nem találtak lisztérzékenységet vagy vérszegénységet. Többé-kevésbé megfigyeltem egy nyolc órás alvást is. "
Különböző próbálkozások után azt tapasztalta, hogy akkor érzi a legjobban magát ételeiben nincs búza és néhány más gabonafélét. Hirtelen nem volt lomha evés után, sok energiája volt és sokkal több dolgot üldözött kevesebb óra alvás után is. - De a legjobban az örvendett, hogy végre lapos hasam volt - nevet őszintén. Búza nélküli új életének részeként azonban megdöbbentette, hogy szinte mindenhol ott volt - ketchupban, szójaszószban, ízesített kávékban vagy burgonya chipsben.
Jobb gluténmentes?
"A búza és gluténja ésszerű mértékben nem árt az egészséges embereknek. Különösen teljes kiőrlésű formában a búza vitaminokat, rostokat, vasat és más ásványi anyagokat is tartalmaz. De olyan szemcserészekben találhatók, amelyeket a fehér liszt előállítása során eltávolítanak "- mondja Mgr táplálkozási szakember. Ivana Trusková. Ha azonban celiakia van, akkor a teljes kiőrlés is tabu az Ön számára. "A lisztérzékenység egy olyan autoimmun betegség, amelynek gluténbontó enzimjeinek aktivitása káros.
Mérgező komponensek képződnek, amelyek felhalmozódnak a vékonybél nyálkahártyájában és károsítják azt,A táplálkozási szakember elmagyarázza a lisztérzékenység mechanizmusát. Ha genetikailag hajlamos a lisztérzékenységre, az bármikor kitörhet, de lehet, hogy nem. Az egyetlen kezelés és alapvetően a megelőzés a gluténmentes étrend. Élettartam. "A glutén intolerancia, a glutén intolerancia azokra az esetekre vonatkozik, amikor a vizsgálatok nem erősítik meg a lisztérzékenység diagnózisát, de a gluténmentes étrend bevezetése az egészségügyi problémák egyértelmű javulásához vezet" - összegzi Trusková.
Vigyázzon keményítőkre
Számos gluténmentes ételben a búzalisztet kukorica, rizs vagy burgonyakeményítő helyettesíti. Ez különösen veszélyes azok számára, akik fogyni akarnak. A gluténmentes keményítőtartalmú ételek még jobban megnövelik a vércukorszintet, mint a búzakeményítő, és elősegítik a zsigeri, belső zsír tárolását a derék területén. A test más részein található zsírokkal ellentétben gyulladásos folyamatokat okoz, és a test többi részének rendellenes anyagcsere jeleket ad. "A zsigeri zsír beburkolja a szerveket, és mechanikusan elnyomhatja azokat, vagy megakadályozhatja a tágulást. Elnyomja az ereket, és így hozzájárul a szervek nem vérellátásához "- mutat rá a MUDr. Daniel Zahustel. Ezenkívül hormonálisan aktív szövetként működik, és a női nemi hormonokhoz hasonló anyagokat termel.
A fiatalok nem mozognak
"Elhízott férfiaknál ez hajhulláshoz, izomcsökkenéshez és túlzott mellnövekedéshez vezethet" - figyelmeztet a háziorvos. Óvja csontjait Az emberi test aggódva őrzi a pH-értékét, mint a banki kamatlábak. A búza a szénsavas italokkal együtt az egyik legnagyobb savanyító. A savak csökkentik a pH-t, és a test mindent elkezdenek kiegyenlíteni. A csontok, mint például a kalcium-só lerakódások, kész alkáli anyagot képeznek. A test kihúzza belőlük, hogy a pH ne térjen el. Nos, hiányzik a csontásvány. A kutatások kimutatták ötször magasabb a törések gyakorisága azon középiskolás diákok körében, akik a legtöbb szénsavas kóla típusú italt fogyasztják. Az ortopédiai magánklinika vezetője MUDr. Jaroslav Opatík máshol is hibát lát. "Sok fiatalnak alig van mozgása. A rendszeres testmozgás megerőlteti a csontokat, az izmokat és serkenti a csontképződést. Ezért az ágyban fekvő betegek az első hónapokban rengeteg csonttömeget veszítenek. "
Ízletes tippek
- főzéskor inkább az eredeti összetevőket részesítse előnyben a félkész termékekkel szemben
- főzzen és fogyasszon gluténmentes gabonaféléket, például rizst, búzát, hajdina, quinoát, amarantot búza helyett
- gluténmentes lisztekből sütjük - rizs, kukorica, burgonya, hajdina, amarant, szója, borsó, csicseriborsó, gesztenye, mandula vagy kókuszdió
- egyél zöldségeket, gyümölcsöket, hüvelyeseket, húst, tojást, diót és magot
Rejtett fenyegetések
Olvassa el az étel összetételét. Ha keményítőt, emulgeálószert vagy kovászot tartalmaznak, akkor glutént is tartalmaznak, hacsak nincs kifejezetten kimondva, hogy nem. Kérdezze meg a karamellás aroma gluténtartalmát is. Búza glükózszirupból származhat.
A glutén általában mindenütt el van rejtve?
- sok fűszerezés
- ketchup, pácok, szójaszószok
- burgonyaszirom
- ízesített kávé és kávé keverékek
- ízesített túrók
- rágógumi
- sok érlelő sajt
- alkohol, különösen a sör, a kemény alkohol a gyártási eljárástól függően