A csicseriborsó a vegetáriánus és vegán étrend népszerű része. És egyáltalán nem csoda. Nemcsak ízlik és sokféle kulináris módosítást kínál, hanem összetétele táplálkozási szempontból is nagyon értékes. A csicseriborsó nagy mennyiségben tartalmaz fehérjét, rostot, folsavat és mangánt vagy rézet.
A csicseriborsó rendszeres fogyasztása segít fenntartani az emésztőrendszer megfelelő működését, a megfelelő koleszterinszintet, és a magas fehérjetartalom miatt ajánlott a fogyasztását is bevonni például a súlykontrollba.
A csicseriborsót felhasználhatjuk hús- vagy zöldségkeverék készítéséhez, levesekhez, kenetek vagy vegetáriánus hamburgerek elkészítéséhez. Semleges diós ízének köszönhetően édes desszertek készítésére is használják. A leghíresebb csicseriborsóból készült ételek a keleti falafel és a kevert csicseriborsóból készült finomság, az úgynevezett hummus.
Élénkítse étrendjét, és próbálja ki egy remek csicseriborsó leves, csicseriborsó pörkölt vagy nem hagyományos csicseriborsó golyó receptjét csokoládéval .