Cukor, egy szó, amely kiejtéskor a jó közérzet édes ízét váltja ki a nyelvünkön. Esterházy gróf által alapított seredi cukorgyárnak 1844 óta hagyománya van a szlovákiai cukortermelésben. A nyerscukor eredeti gyártásától kezdve a vállalat fokozatosan átdolgozta a finomított cukor gyártását, amelyet a mai napig a cukorgyárban gyártanak.
Tudta, hogyan készül a cukor?
A cukrot cukorrépából nyerik, amelyet ősszel feldolgozásra hoznak a cukorgyárakba. Ezt követi a répa megtisztítása és kisebb téglalapokra vágása, az ún dugványok. A dugványokat forró vízzel kimossuk forró vízzel, majd megtisztítjuk és szűrjük. A levet tovább töményítjük és bepárlás és vákuum segítségével kristályosítjuk. Finoman őrölt cukor hozzáadásával cukorkristályok képződnek. A cukrot tovább szárítják, tárolják és előkészítik a csomagoláshoz, és eljutnak a fogyasztóhoz.
A cukor különböző formái
Kristálycukor tovább feldolgozzák a piaci keresletnek megfelelően. A Sereď cukorgyárban a Korunný cukor vállalat hagyományos cukrot állít elő kristálycukor préselésével kockacukor, kisebb eszpresszó kockák, klasszikus kockák és ún kockák hídja. A kristályok őrlése kialakul porított és búzadara cukor. Ezeket a következő napokban fogja használni, amikor süteményeket készít a karácsonyi sütéshez. A különlegesség az cukor szórása, amely sütemények és desszertek szórására szolgál sütés és cukrászda gyártása során. Nem képez csomókat és nem oldódik fel forró péksüteményeken. A gyümölcs betakarítása során használják zselésítő cukor, amely emellett almas pektint és citromsavat tartalmaz. Sereden barnacukrot és nádcukor.
Szeretjük az édes ízt a génekben
Szakértők szerint régóta volt és nehéz olyan ételt találni a természetben, amely édes és mérgező is lenne. Ezért adtunk genetikailag információt arról, hogy az édes ételek biztonságosak, és emellett kellemes érzéseket okoznak nekünk. Még az anyatejnek is, amelyet a baba életében első ételként kóstol meg, édes íze van magas szénhidráttartalma miatt. Ezenkívül az édességek elfogyasztása után az endorfinokat kiürítik a testbe, ami kellemes érzéseket okoz számunkra.
Nem kell aggódnunk ésszerű mennyiségű cukor miatt