memóriáját

Ma, a modern orvostudomány idején, minden oldalról hallani a cukor helyéről a gyermekmenüben, mennyi van és mennyire van rá szükség. A szülők és a pedagógusok azt állítják, hogy a megnövekedett édességdózisokkal gyermekeik szuperménnyé válnak, akik képesek falra mászni. Az orvosi konzulok viszont az asztalokat nézik és a fejüket csóválják. Nem, nincs egyértelmű bizonyíték arra, hogy a cukor befolyásolja az emberi tevékenységet. Statisztikailag talán még nem, de miért olyan izgatottak utódaink, tele energiával, és mi (és nem lesz korunk) "nem érjük utol"?

Dr. William Tamborlane, a Yale-i Egyetem kutatócsoportjának tanulmánya, amely már 1995-ben más kutatókkal ellentétben megerősítette, hogy a glükóz jelentősebb hatással van a gyermekek testére, mint a felnőttekre, érdekesnek tűnik ebből a szempontból. Ismert, hogy amikor a vércukorszint csökken, a szervezet kompenzációként adrenalint termel. Ha a cukor a normálérték alá esik, hipoglikémia lép fel. Kísérő jellemzői: reszketés, izzadás, hangulat, céltalan elme.

A Tamborlane 14 egészséges gyermekből és 9 felnőttből álló csapata megmutatta, hogy az adrenalin mennyire különbözik a két csoportból. Annak ellenére, hogy a gyermekek és a felnőttek ugyanazt a típusú ételt fogyasztották, a gyermekek adrenalinszintje 3 óra elteltével tízszer magasabb volt, mint étkezés előtt, és kétszer olyan magas, mint a felnőtteknél. A 14 gyermek közül 12-nél tapasztalható a hiányzó cukor káros hatása rosszullét, remegés és általános izgatottság formájában, míg felnőtteknél csak egy tünet jelentkezett.

Ha a kételkedő orvosok a gyerekek véreredményeit néznék, cukorszintjük továbbra is normális lenne, ezért senki sem nyilvánítaná őket hipoglikémiásnak. Miért ilyen reakció?

A kutatás szerzői szerint a probléma az úgynevezett finomított cukor, amely különféle színezékekben és adalékokban rejlik.Gyorsabban jut be a vérbe és nagyobb ingadozásokat okoz a glükózszintben.

Az édes italok kétségtelenül a gyermek testének egyik legnagyobb ellensége. A Dél-Kaliforniai Egyetem tudósai szerint a fogszuvasodás, az elhízás és a különböző gyomorbántalmak károsítják az agyat. Munkájukban zavaró kapcsolatot találtak az édes üdítők és az emberi emlékezet között. "Nem titok, hogy a rejtett szénhidrátok, különösen a cukros italokban találhatóak, anyagcserezavarokat okoznak" - mondja Dr. Scott Kanoski kutatási szerző.

Azonban arra a következtetésre jutottunk, hogy ezeknek a cukorban gazdag italoknak az ivása befolyásolja az agy azon képességét, hogy normálisan működjön és emlékezzen a legfontosabb információkra. Legalábbis a felnőttkor előtti megnövekedett fogyasztás esetén.

Ha a gyerekek korai életkorban isznak ezeket az italokat, a tudósok szerint ez felnőttkorban is tükröződik, gyenge memória formájában. Nemcsak édesített szénsavas italokról beszélnek, mint például a Cola, a közönséges almalé, a limonádé vagy a sportolók energiaitalai.

Az eredményeket felnőtt patkányokon és kölykökön végzett kísérlet is megerősítette. Olyan italokat kaptak, amelyeknek megnövekedett fruktóz- és édesítőszer-aránya volt, mint amelyeket az emberek számára készített italok készítettek. Egy hónap elteltével nem voltak látható változások a felnőtt patkányok viselkedésében. Serdülőknél azonban gyengébb tanulást és memóriát mutattak. Ez azt bizonyítja, hogy az agy hippokampusa érzékeny és működését a telített zsírok és az iparilag előállított cukrok fogyasztása is befolyásolja. A hippokampusz fontos szerepet játszik az információk konszolidálásában a rövid távú memóriától a hosszú távú memóriáig és a térbeli orientációig.

És mennyi cukor tekinthető a határérték túllépésének?

Az átlag amerikai körülbelül 22 teáskanál hozzáadott cukrot eszik naponta. A hozzáadott cukrot szirupoknak, édesítőszereknek tekintik, amelyeket mind a termékhez adnak a feldolgozás során, mind az után, tehát maga az élelmiszer nem tartalmaz cukrot (természetes cukor gyümölcsökben stb.). Az American Heart Association szerint a gyermekeknél a határ nem haladhatja meg a napi 4 teáskanálnyit. A nők és lányok tinédzsereinek 5 teáskanálra van szükségük, a férfiaknak és a fiúknak legfeljebb 9 teára. De az igazság az, hogy az amerikai tinédzserek (és tudjuk, hogy itt nem lesz sokkal jobb) napi 34 teáskanálnyi extra teáskanálnyit étel és ital.