táplálkozást

Körülbelül 400 000 cukorbeteg van Szlovákiában. A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők száma növekszik. A cukorbetegség sikeres kezeléséhez elengedhetetlen a megfelelő táplálkozás.

A cukorbeteg diéta valójában racionális étrend. Alkalmazása előfeltétele nemcsak az optimális vércukorszint elérésének és fenntartásának, hanem az ideális testtömegnek is. "Még enyhe, néhány kilogrammos súlycsökkenés is a vércukorszint csökkenéséhez vezet. A cukorbetegek sokkal veszélyeztetettebbek, mint más emberek, mint az érrendszeri betegségek, az érelmeszesedés, az idegkárosodás, a látás, a fertőzések "- mondja Emil Martinka docens, a Szlovák Diabetológiai Egyesület elnöke. Szerinte a betegség tünetei enyhíthetők, egyes esetekben akár megszüntethetők is, de be kell tartani az egészséges táplálkozás alapjait és elegendő testmozgást kell biztosítani.

A cukorbetegnek meg kell tanulnia ismerni a szénhidrát egységeket legalább az alapvető élelmiszerekben, és meg kell számolni őket súlyuk és magasságuk alapján. A szénhidrátegység mesterséges kifejezés, amelyet főleg a cukrot tartalmazó ételek (rizs, tészta, burgonya, teljes kiőrlésű gabonák) eligazodásának megkönnyítésére vezettek be. Egy szénhidrátegység 10 gramm szénhidrátot tartalmaz.

"A menüt minden beteg számára egyedileg készítik el a súly, a munka jellege, a kezelés típusa, az egyidejűleg előforduló betegségek, bizonyos ételek intoleranciája vagy allergiák, szokások és a beteg egyéni igényei szerint" - mondja Martinka docens.

"A racionális táplálkozás szabályait az egész családnak be kell tartania. Az étlapot nagyon nehéz megváltoztatni azoknak a családoknak a betegei számára, ahol sok zsírt, felvágottat, édességet vagy fehér kenyeret fogyasztanak, és ahol kevés zöldséget és gyümölcsöt fogyasztanak "- mondta.

Az étrendnek változatosnak kell lennie. A diéta alapja, legfeljebb kétharmada, teljes kiőrlésű gabonából, hüvelyesből, burgonyából, rizsből, valamint zöldségekből és gyümölcsökből áll. Figyelmet kell fordítani a kellő mennyiségű vitaminra és ásványi anyagra is, lehetőleg természetes formájában - azaz zöldségekben és gyümölcsökben. A legtöbb zöldséget nem tartalmazzák a szénhidrátegységek, éppen ellenkezőleg, a gyümölcsöket bele kell foglalni a szénhidrátegységekbe. Az étrend körülbelül 17-20 százaléka állati és növényi táplálék között egyenletesen elosztott fehérjetartalmú ételekből áll.

Az állatok közé tartozik a hús és a tejtermékek. A legalkalmasabb a fehér hús és a sovány vörös hús. Kívánatos a halbevitel növelése. Célszerű növelni a növényi fehérjékből származó hüvelyesek bevitelét. A rost fontos az étrendben is, amely megduzzad a gyomorban, lassítja annak ürülését és ezáltal lassítja a glükóz felszívódását a vékonybélben. Az ajánlott napi rostbevitel 30-35 g.

A cukorbetegség hosszú távú étrend, az étrendi szabályok a cukorbetegekre egész életükben érvényesek.

Hogyan számítják ki a szénhidrát egységeket (SJ) az élelmiszerekben és az ételekben?

Az orvos meghatározza, hogy mi legyen az egész napos étrend, és mennyi SJ-t vegyen be a cukorbeteg minden egyes ételadagban.

Ezért ismerni kell a szénhidráttartalmú ételeket és azok hatását a glikémiára, de azt is, hogy a cukorbetegeknek mennyi SJ-t kell bevenniük az egyes ételadagokban! Tudnia kell, hogy az inzulintól és az életmódtól függően napi három fő ételt vagy hat adagot kell-e fogyasztania. Csak akkor tudja elérni a jó vércukorszintet, késleltetheti a cukorbetegség szövődményeit vagy megakadályozhatja azok megjelenését. Amikor a cukorbeteg megkapja a gyors hatású inzulin adagját, a szükséges glükózszintet étellel kell bevennie ahhoz, hogy a vércukorszintje normális maradjon. Ha több szénhidráttartalmú ételt eszik az ételekben, azaz. j. Minél több szénhidrátegység (SJ) lesz a vércukorszintben, annál magasabb. Ezt hiperglikémiának hívják. Ezzel szemben, ha kevesebb szénhidrátot (SJ) fogyaszt, mint kellene, akkor csökkenhet a vércukorszintje - hipoglikémia.

Minden étel 1 SJ-nek megfelelő mennyiségben szerepel.

A szénhidráttartalmú ételeket gyors, megszámlálható és ingyenes ételekre osztják. Különböző módon befolyásolják a vércukorszintet. A magas glikémiás indexű, gyors szénhidráttartalmú ételeket a hipoglikémia kezelésére használják, ha a betegnek nem sikerült a glikémiája és nem akadályozta meg a hipoglikémiát. Jogosult SJ-k mindazok, amelyeket az ember normálisan fogyaszt, és a cukorbeteg az SJ-k számába számít az étkezés egy adagjában, inzulinadagként. Az ingyenes szénhidráttartalmú ételek tartalmazzák a zöldségféléket adagonként, kivéve a sárgarépát, a céklát, a kukoricát és a borsót.

Menü 2-es típusú cukorbetegeknek - 2300 kcal (24 SJ)

A siker előfeltétele a rendszeres étrend és az egészséges életmód. Az étrendet az antidiabetikus kezeléshez, valamint az inzulinterápiához, valamint az energiafelhasználáshoz kell igazítani. Az egész napos étrend energiatartalma - 24 SJ - megfelelő testsúlyú cukorbetegeknek, de enyhe túlsúlyos és enyhe fizikai aktivitással rendelkező betegeknek is szól.

Például könnyen kiszámíthatja a napi SJ-k számát:

A számítás kritériumai: testmagasság és súly.

Az ideális súly kiszámítását a napi SJ számának meghatározásához a Borc szerinti számítás szabályozza, a következő képlet alapján: Férfiaknál magasság (cm-ben) - 100. Nőknél magasság (cm-ben) - 110.

Példa: férfi magasság: 175 cm, súly: 90 kg és könnyű fizikai aktivitás.

Számítás: 175 - 100 = 75 kg
enyhe túlsúly esetén: 25 kcal minden egyes kilogrammra = 75 kg x 25 kcal - 1 875 kcal (napi energiaérték a SJ kiszámításához)
Az energiaérték 50% -a tiszta szénhidrátból áll: 1.875 kcal = 937 kcal 50% -a
1 g szénhidrát 4 kcal (937 kcal: 4 kcal) = 234 g szénhidrátot eredményez
1 SJ 10 g szénhidrátnak felel meg.
234 g szénhidrát: 10 = kb. 24 SJ naponta

1 nap

  • R: tea citrommal (0 SJ), 2,5 graham tekercs (5 SJ), 50 g sajttal kenhető szalámi (0 SJ), 10 g növényi zsír (0 SJ), paprika (0 SJ)
  • D: alma (1 SJ), joghurt (1 SJ), 2 PL pehely (1 SJ)
  • OB: zöldségleves tésztával (0,5 SJ), sült disznóhagyma fokhagymával (0 SJ), párolt spenót (0,5 SJ), 4 burgonyagombóc (180 g - 4 SJ)
  • OL: 1/2 grapefruit (1 SJ), 2 szendvics (2 SJ)
  • V: banditás rolád (0,5 SJ), 7 PL főtt burgonya (225 g - 3,5 SJ), répasaláta (1 SJ)
  • V2: narancs (1 SJ), kenyér (2 SJ), 7 g növényi zsír (0 SJ), paprika (0 SJ)

2. nap

  • R: tej (1 SJ), 2 graham tekercs (4 SJ), 50 g sonka szelet (0 SJ), paradicsom (0 SJ).
  • D: 2 kis kivi (2 SJ), 50 g kenyér (2 SJ), növényi zsír (0 SJ), növényi köret (0 SJ)
  • OB: lencseleves (1 SJ), marhahús paradicsomon (1 SJ), 135 g makaróni (3 SJ)
  • OL: graham kifli (2 SJ), olvasztott sajt (0 SJ), paprika (0 SJ), alma (1 SJ).
  • In: zöldségpuding (1 SJ), 200 g burgonya (3 SJ), káposzta saláta (0 SJ), gyémánt (1 SJ)
  • V2: 1/2 grapefruit (1 SJ), 50 g sötét kenyér (2 SJ), növényi zsír (0 SJ), paradicsom (0 SJ), 25 g sonka (0 SJ), paprika (0 SJ)

3. nap

  • R: kakaó cukor nélkül (1 SJ), 2 graham tekercs (4 SJ), bélelt lemez - 10 g tofu sajt, 40 g szalámi, zöldség (0 SJ)
  • D: nagyobb alma (2 SJ), 20 g kenyér (1 SJ), növényi zsír (0 SJ), retek (0 SJ)
  • OB: krémleves merevítővel (1 SJ), párolt hús pirospaprikával (0,5 SJ), sárgarépasaláta citrommal (1 SJ)
  • OL: narancs (1 SJ), graham tekercs (2 SJ), bryndza kenhető (0 SJ), paprika (0 SJ), tea (0 SJ)
  • In: gomba hagymán (0 SJ), 260 g burgonya (4 SJ), zöldség (1 SJ)
  • V2: teljes kiőrlésű kenyér (1 SJ), joghurt (1 SJ), alma (1 SJ)

4. nap

  • R: fehér kávé cukor nélkül (1 SJ), 100 g teljes kiőrlésű kenyér (4 SJ), 50 g olvasztott sajt (0 SJ), zöldség (0 SJ), növényi zsír (0 SJ)
  • D: 90 g szilva (1 SJ), 1 graham tekercs (2 SJ), 25 g szalámi (0 SJ), paprika (0 SJ)
  • OB: búzadara leves zöldségekkel (1 SJ), hamburgi sertéscomb (1 SJ), 135 g bécsi gombóc (3 SJ)
  • OL: 40 g kenyér (2 SJ), 200 ml tej (1 SJ)
  • V: sertés és pörkölt (1 SJ), 200 g főtt burgonya (3 SJ), narancs (1 SJ)
  • V2: pohár tej (1 SJ), 50 g teljes kiőrlésű kenyér (2 SJ), nyers előételek (0 SJ)

5. nap

  • R: tea (0 SJ), 100 g teljes kiőrlésű kenyér (4 SJ), 70 g kolbász (0 SJ), 1 PL mustár és ketchup (1 SJ)
  • D: 2 kis mandarin (1 SJ), 1 graham kifli (2 SJ), növényi zsír (0 SJ), paradicsom (0 SJ)
  • OB: paradicsomleves merevítővel (0,5 SJ), sült hús - morva veréb (0,5 SJ), 4 PL (90 g) párolt rizs (2 SJ), sárgarépasaláta almával (2 SJ)
  • OL: 2 kosár töltött sajttal és szalámi töltelékkel (2 SJ), 2 kis kivi (1 SJ)
  • In: gulyás (1 SJ), 100 g gombóc (4 SJ)
  • V2: csésze tej (1 SJ), graham tekercs (2 SJ), növényi vaj (0 SJ), paradicsom (0 SJ)

6. nap

  • R: fehér kávé cukor nélkül (1 SJ), 80 g teljes kiőrlésű kenyér (4 SJ), 50 g sajtkenés (0 SJ), növényi zsír (0 SJ), zöldség (0 SJ)
  • D: grapefruit (2 SJ), 1 darab rizskenyér (1 SJ)
  • OB: burgonyaleves (1 SJ), rizottó hússal (4 SJ), káposzta saláta (0 SJ)
  • OL: 40 g kenyér szalámival (2 SJ), paradicsom (0 SJ), kis alma (1 SJ)
  • In: nyársfilé (1 SJ), 200 g burgonya (3 SJ), zöldséges köret (1 SJ), diakek (1 SJ)
  • V2: 40 g kenyér (2 SJ), fehér joghurt (1 SJ)

7. nap

  • R: 200 ml tej (1 SJ), graham tészta (4 SJ), reszelt tofu sajt (0 SJ), retek (0 SJ), növényi zsír (0 SJ)
  • D: sötét kenyér növényi zsírral (1 SJ), zöldség (0 SJ), gyümölcstál (2 SJ)
  • OB: leves zöldborsóval és merevítővel (0,5 SJ), sült tofu (1 SJ), 225 g burgonyasaláta (3 SJ)
  • OL: 2 szendvics (2 SJ), alma (1 SJ)
  • In: csirke paradicsommal és piros paprikával (0,5 SJ), 135 g tészta (3 SJ), reszelt sárgarépa citrommal és almával (1,5 SJ)
  • V2: 200 ml savanyú tej (1 SJ), 2 vékony szelet kenyér (2 SJ), növényi zsír (0 SJ), paradicsom (0 SJ)

Menü 2-es típusú cukorbetegeknek - 2700 kcal (30 SJ)

1 nap

  • R: fehér kávé cukor nélkül (1 SJ), 125 g teljes kiőrlésű kenyér (5 SJ), 50 g olvasztott sajt (0 SJ), zöldség (0 SJ), növényi zsír (0 SJ)
  • D: narancs (1 SJ), 90 g szilva (1 SJ), graham kifli (2 SJ), 30 g sonka (0 SJ), zöldség (0 SJ)
  • OB: gulyásleves (1 SJ), kenyér (1 SJ), burgonyával töltött bajor reszelő (1 SJ), 130 g (6 PL) rizs (3 SJ), káposzta saláta (0 SJ)
  • OL: banán (2 SJ), joghurt (1 SJ), zabpehely (1 SJ)
  • In: sült tofu (1 SJ), 300 g joghurtos burgonyasaláta (4 SJ), 3 előétel (1 SJ)
  • V2: 50 g teljes kiőrlésű kenyér növényi zsírral (2 SJ), paradicsom (0 SJ), alma (2 SJ)

2. nap

  • R: tea citrommal (0 SJ), 2 fehér kifli (6 SJ), szalámi (0 SJ) zöldséges köret (0 SJ), növényi zsír (0 SJ)
  • D: fehér joghurt (1 SJ), graham kifli (2 SJ), 1/2 banán (1 SJ)
  • OB: savanyú bableves (1 SJ), bandita rolád (0,5 SJ), 225 g burgonya (3 SJ), káposzta saláta (0 SJ), diakek (1 SJ)
  • OL: grapefruit (2 SJ), 50 g teljes kiőrlésű kenyér (2 SJ) bryndza kenhető (0 SJ), paprika (0 SJ)
  • In: zöldségpuding (1 SJ), 200 g burgonya (3 SJ), sárgarépasaláta (0 SJ), gyémánt (1 SJ)
  • V2: alma (1 SJ), graham kifli (2 SJ), 10 g növényi zsír (0 SJ), paradicsom (0 SJ)

3. nap

  • R: kakaó cukor nélkül (1 SJ), 2,5 graham tekercs (5 SJ), bélelt tányér - 10 g tofu sajt, 40 g szalámi, zöldség (0 SJ)
  • D: nagyobb alma (2 SJ), 40 g kenyér (2 SJ), növényi zsír (0 SJ), zöldség (0 SJ)
  • OB: lencseleves (1 SJ), 20 g kenyér (1 SJ), szerb marhahús (1 SJ), 135 g makaróni (3 SJ)
  • OL: graham tekercs (2 SJ), olvasztott sajt (0 SJ), paprika (0 SJ), két nagyobb kivi (2 SJ)
  • In: sült filé sajttal (0 SJ), 260 g burgonya (4 SJ), zöldség (1 SJ), diakeks (1 SJ)
  • V2: fehér joghurt (1 SJ), kenyér (2 SJ), 1/2 banán (1 SJ)

4. nap

  • R: tej (1 SJ), 2,5 darab graham tészta (5 SJ), 50 g tofu reszelt sajt (0 SJ), retek (0 SJ)
  • D: teljes kiőrlésű kenyér (2 SJ), növényi zsír (0 SJ), zöldség (0 SJ), gyümölcstál (2 SJ)
  • OB: búzadara leves zöldségekkel (1 SJ), hamburgi hús (1 SJ), 100 g gombóc (4 SJ)
  • OL: graham tekercs (2 SJ), 200 ml tej (1 SJ), növényi zsír (0 SJ), pirospaprika (0 SJ), alma (1 SJ)
  • In: hagymagomba (0 SJ), 260 g burgonya (4 SJ), zöldségtál (1 SJ), kakaólemez (1 SJ)
  • V2: teljes kiőrlésű kenyér (1 SJ), 2 nyers előétel (0 SJ), tea citrommal (0 SJ), alma (2 SJ)

5. nap

  • R: tea cukor nélkül (0 SJ), teljes kiőrlésű kenyér (5 SJ), 70 g kolbász (0 SJ), 1 PL mustár és ketchup (1 SJ)
  • D: graham kifli (2 SJ), növényi zsír (0 SJ), paradicsom (0 SJ), narancs (1 SJ), 1 nagyobb kivi (1 SJ)
  • OB: borsóleves rizzsel (1 SJ), sült karbonát (1 SJ), burgonyapüré (3 SJ), sárgarépasaláta (1 SJ)
  • OL: fehér joghurt (1 SJ), graham tekercs (2 SJ), mandarin (1 SJ)
  • In: sült halfilé sajttal (0 SJ), 260 g burgonya (4 SJ), zöldséges köret (1 SJ), diakeks (1 SJ)
  • V2: 40 g kenyér (2 SJ), fehér joghurt (1 SJ), 1/2 banán (1 SJ)

6. nap

  • R: 200 ml tej (1 SJ), 100 g kenyér (5 SJ), sajtkenés (0 SJ), növényi zsír (0 SJ), zöldség (0 SJ)
  • D: grapefruit (2 SJ), tartós kenyér (1 SJ) és rizskenyér (1 SJ)
  • OB: zöldségleves borsóval (1 SJ), sült hús (0,5 SJ), 7 PL rizs (3,5 SJ), zöldséges tányér (1 SJ)
  • OL: gyümölcskupa (2 SJ), 2 szendvics (2 SJ)
  • V: párolt szójakockák paprikán (0,5 SJ), tök szószban (1,5 SJ), 260 g burgonyában (4 SJ)
  • V2: 1,5 graham kifli (3 SJ), növényi zsír (0 SJ), zöldség (0 SJ), narancs (1 SJ)

7. nap

  • R: fehér kávé (1 SJ), teljes kiőrlésű kenyér (5 SJ), 50 g felvert bryndza (0 SJ), hagyma (0 SJ), növényi zsír (0 SJ)
  • D: graham kifli (2 SJ), 30 g kis adag sonka (0 SJ), zöldség (0 SJ), alma (1 SJ), 10 eper (1 SJ)
  • OB: burgonyaleves hússal (1 SJ), 20 g kenyér (1 SJ), 8 PL rizottó hússal (4 SJ), káposzta saláta (0 SJ)
  • OL: alma (1 SJ), graham kifli (2 SJ), 10 g növényi zsír (0 SJ), zöldség (0 SJ)
  • V: sertéspörkölt köllel (1 SJ), 26 g burgonya (4 SJ), alma (1 SJ)
  • V2: 2 darab rizskenyér (2 SJ), fehér joghurt (1 SJ), kis kivi (1 SJ)

Magyarázat:
R - reggeli
D - tizedik
OB - ebéd
OL - ólom
V - vacsora
V2 - második este
SJ - szénhidrát egység

Forrás: Doc. MUDr. Martinka Emil, PhD.: 2-es típusú cukorbetegek ésszerű táplálkozása

A testmozgás a cukorbetegek életének fontos része

A cukorbetegek életének nagyon fontos része a sport és a fizikai aktivitás. Azonban nem minden beteg tudja, milyen típusú és intenzitású sporttevékenységet válasszon, különösen, ha az évek nem mozogtak aktívan. A 2-es típusú cukorbetegséget a szövetek inzulin iránti érzékenységének csökkenése jellemzi.

A fizikai aktivitás az egyik fő módja ennek az érzékenységnek a javításában, azaz a glükóz sejtekbe való behatolási képességének helyreállításában.

Az elégtelen testmozgás harmadával-felével csökkenti az inzulinreceptorok érzékenységét. A hosszabb, közepes intenzitású edzésterhelés viszont akár felére is növeli ezt az érzékenységet. Egy ötven éven felüli, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő ember számára a rendszeres séta az optimális mozgástípus. Beszéljen orvosával a testmozgás megfelelő formájáról.

Cukorbetegek számára alkalmas az aerob testmozgás heti 3–6 alkalommal, 30–45 percig, így eléri a maximális pulzus 60–90% -át. Itt kiszámoljuk a 220 éves kort, az idősebbeknél a 200 éves kort. A kapott értékből ezután az ember képzettségétől függően 60–90% -ot határozunk meg.

Például egy 50 éves gyermek esetében a maximális pulzus 220 = 50 = 170 ütés/perc.

A pulzus tartománya 102 és 153 ütés/perc között lesz.

Az ajánlott mozgásformák közé tartozik a túrázás, séta, nordic walking, fitnesz aerob edzés, kerékpározás, úszás, korcsolyázás, síelés, tánc