Terápiás táplálkozás - a cukorbetegségben történő táplálkozás racionális étrend formájában pótolhatatlan építőköve az egész életen át tartó kezelésnek és az optimális kezelési eredmények elérésének.
Azonban egy látszólag egyszerű rezsimintézkedés, például egy krónikus betegség esetén való étkezés a legtöbb problémát okozza. Elegendő információ, gyakorlati tapasztalat és a diétás ápolónők rendszeres táplálkozási oktatásának lehetősége nélkül hatalmas botladozónak tekintik.
Megfelelő táplálkozás
A megfelelő és biztonságos adag ételt naponta többször tányérra helyezni sokkal nehezebb, mint az orvos utasítása szerint bevenni a gyógyszert. A cukorbetegség terápiás táplálkozása azonban egyedülálló abban, hogy egy kis erőfeszítéssel megváltoztathat mindent, amin változtatni szeretne. Az a tény, hogy most ezeket a sorokat olvassa, azt a betegcsoportot tanácsolja, akik aktívan szeretnének tenni egészségük érdekében, vagy legalábbis foglalkoznának az ötlettel.
Hogyan kell csinálni
Gyakran találkozom olyan emberekkel, akik szeretnék módosítani a menüjüket, de egyszerűen nem tudják, hogyan. Mindenki számára, aki változatos racionális/terápiás táplálkozás formájában szeretné kipróbálni a cukorbetegeknek szánt racionális étrendet, gyakorlati táplálkozási ablakot készítettünk segítségül a nagyon ügyes Monica anyával.
Monika, aki elkészítette és lefényképezte az összes ételt a táplálkozási ablakban, hogy megoszthassa veled tapasztalatait, nagyon szeretnék köszönetet mondani az együttműködésért és a fantasztikus receptekért. Az elkészített ételek megválasztásának alkalmasságát a hatéves Karinka lánya tudja glükométerrel vagy érzékelővel ellenőrizni, amely mindig egyértelműen mutatja a glikémiás értékeket.
Az étel, mint megelőzés
Monika egészségesen főz egészséges minőségű alapanyagokból, szeretettel az egész családja iránt, és elkezdte foglalkozni a racionális táplálkozás speciális módosításaival a cukorbetegség diagnosztizálásakor Karinka lányának, akit már jól ismer, mint ügyes asszisztensünk a oktatási járőr az NCD Nyitrán. Mindenki más számára ez az étkezési mód megelőzés a civilizációs betegségek megjelenése ellen.
Egyél rendszeresen
A táplálkozási ablak célja, hogy megkönnyítse Önnek, olvasóknak és szeretteinek az egészséges ételek elkészítésének irányítását a gyakorlatban tesztelt és szénhidrát egységekre (SJ) számítottuk át. A szénhidrátok nem ellenségek, az emberi test nélkülük nem működhetne optimálisan - csak cukorbetegség esetén kell kordában tartani őket, hogy esélyük sincs megfosztani minket a legértékesebbektől.
Az SJ mennyiségét egyénenként a jelenlegi kezelés szerint orvos vagy dietetikus határozza meg, miután konzultált vele. Ha még nem tudja, hány szénhidrátegységet vagy szénhidrátot írt fel orvosa, használhatja a leggyakoribb R/5-D/2-Ob/5-Ol/2-V1/5-V2/2 modellt. a következő ellenőrzés, amely 21 SJ-t képvisel, egyenletesen elosztva a nap folyamán.
Csintalan vércukorszint
Természetesen a saját mérőórája sokat elárul. Legalább minden új étkezésnél ellenőrizze az egyedi glikémiás választ. Mindig hasznos egy napló vezetése mért adatokkal, de megjegyzéseket is tartalmaz az elfogyasztott ételről, amely közelebb hozza az orvost a megjelenített számokhoz, amelyek alapján eldönthető, hogy módosítja-e a terápiát. Úgy gondoljuk, hogy tetszeni fognak az egészséges receptek, és megfelelő mennyiségben, a megfelelő időben felhasználhatja őket az engedetlen vércukorszint szabályozásához.
Mgr. KlauDIA Šugrová
LF UPJŠ Egészségpszichológiai Tanszék
Főzz szeretettel
Ha egészséges táplálkozási alternatívákra akar koncentrálni, Monika azt tanácsolja: "Szeretettel főzök, csakúgy, mint az egész család számára."
Sárgarépaleves curry borssal (4 adag)
Hozzávalók:
400 g sárgarépa kb. 3SJ
1 közepes hagyma 0 SJ
1,5 l zöldségleves (vagy Alnatura húsleves) 0 SJ
100 ml tejszínhab 33% 0 SJ
2 PL kókuszolaj (repce) 0 SJ
1/2 teáskanál Kari 0 SJ
az ujjak között őrölt fekete borsot és sót 0 SJ
vajszelet 0 SJ
Megközelítés:
A finomra vágott hagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépát, és egy ideig megpirítjuk. Öntsünk húslevest, főzzük 10-15 percig. Miután a zöldségek megpuhultak, keverje össze a levest egy merülő keverővel. Fűszerezzük fekete borssal, sóval és curry borssal. Adjunk hozzá tejszínt, egy szelet vajat és főzzük 5 percig alacsony hőfokon, hogy összeérjenek az ízek.
Típus: a) Tálaljuk szárazon pörkölt napraforgómaggal = 0 SJ
- b) Tálaljuk fehérjetartalmú kenyérkockákkal, 20 g = kb. 0,5 SJ-vel
- c) Tálaljuk fekete kenyérkockákkal, ahol 20 g = kb. 1 SJ
Szénhidráttartalom:
Egész leves (4 adag) tökmaggal = 3 SJ
Egész leves (4 adag) fehérje kenyérkockákkal = 3,5 SJ
Egész leves (4 adag) kenyérkrutonnal = 4 SJ; 1 adag = 1 SJ
Szénhidráttartalom egy adagban = 0,75 - 1 SJ. Jó étvágyat!
Kuszkusz zöldségekkel csirkemellel curry szószban
Hozzávalók: körülbelül 4 fő
Szénhidrát köret:
150 g kuszkusz (lehet teljes kiőrlésű is). 98,6 g S = kb. 10 SJ
1 közepes sárgarépa 130 g 1 SJ
1 kis cukkini 0 SJ
só
zöldségleves, ha nem használ sárgarépa és cukkini húslevest
Megközelítés:
KUSKUS:
A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk, forrásban lévő, sós vízzel fazékba tesszük és körülbelül 10 percig hagyjuk forralni. Adjon megmosott, szeletelt cukkinit ugyanahhoz a kockához, főzze 5 percig, és tegye félre.
A zöldségeket a húslevesből választjuk, adhatunk hozzá még egy kis alnatura húslevest. Öntsük a kuszkuszt egy tálba, öntsünk forró levest 1: 2 arányban, tegyünk le egy tányérra, hogy ne hagyjuk ki a hőt, és hagyjuk hatni 10 percig. Az idő letelte után fedje fel a tálat, és enyhén keverje össze a főtt zöldségeket.
Szénhidráttartalom: Szénhidrát összesen 4 adag - 11 SJ, 1 körülbelül 2,75 SJ
Csirke tészta:
2 nagyobb csirkevágás 0 SJ
2 PL leszűrt paradicsomlé (vagy túlnyomás) 0 SJ
2-3 PL főzőkrém 10% 0 SJ
100 g pórus 0 SJ
kókusz (repce) olaj 0 SJ
só 0 SJ
fekete őrölt bors 0 SJ
édes őrölt bors 0 SJ
1 KL curry paprika 0 SJ
vajszelet az íz lágyítására 0 SJ
Megközelítés:
Csirke tészta:
Finoman apróra vágott póréhagymát olajon megpirítunk. Tegyen mosott, sózott, fűszerezett, paprikával poros csirketésztát, óvatosan pirítsa meg, fedje le vízzel vagy húslevessel, lassú tűzön párolja körülbelül 20 percig. A puha húshoz adjunk paradicsomlevet és tejszínt, fűszerezzük curry fűszerekkel, és jól keverjük össze. Forraljuk egy ideig, végül adjunk hozzá egy szelet vajat, hogy az íze megpuhuljon.
Szénhidráttartalom: 0 SJ
Zöldség saláta
A zöldségek az étrend egészében a legbarátságosabb ételcsoportot képviselik. A rosttartalom, a mikroelemek és az antioxidánsok terápiás hatása jelentős, különösen cukorbetegség esetén. A rost gondoskodik a glikémia korrekciójáról, az emésztőrendszer "karbantartásáról", ugyanakkor a koleszterin eltávolításáról az érrendszerről, stimulálja az immunrendszert és jóllakottság érzetét kelti. A legtöbb esetben a zöldségek nem tartalmaznak szénhidrátot és nem veszélyeztetik a glikémiát, éppen ellenkezőleg, a zöldségek egy része gyógyszer a legtermészetesebb formájában. Az önkényesen kiválasztott friss zöldségekből készült saláta, minőségi olajjal csepegtetve, citromlével és gyógynövényekkel ízesítve 0 SJ-t jelent, ami minimális energiát jelent a szénhidrátok nyelvén. Ízletes, egészséges köret a legtöbb étkezéshez. Súlycsökkentéssel, vagy állandó éhségérzéssel bármikor elérhetjük. Felhívjuk figyelmét, hogy az inzulin beadása után a saláta nem lehet külön főétkezés, ezért megfelelő mennyiségű komplex szénhidráttal kell kiegészítenünk, hogy ne okozzunk feleslegesen hipoglikémiát. Támogatható zöldségek, amelyek szénhidrátot tartalmaznak, és a napi szénhidráttartalom egy részét meg kell tartalmaznunk, beleértve a sárgarépát, a céklát, a kukoricát és a zöldborsót.
Szénhidráttartalom: 0 SJ
Házi banán pribináčik
Hozzávalók:
400 g savanyú, finom tejszín. 16%. 2 SJ
200 ml tejszínhab 33%. .1 SJ
2 banán 180 g - 4 SJ
Megközelítés: A házi köröm elkészítése nagyon egyszerű, és bárki megteheti, aki akarja. A tejszínhabot kézi elektromos keverővel szilárdra felverjük, csemegekrémet, kevert banánt adunk hozzá, és konzisztens masszává dolgozzuk. Adjon átszitált kakaót az adag negyedéhez. Töltse fel az előkészített tálakat/csészéket fehér anyaggal, folytassa kakaóval. Díszítsen gyümölcsöt a képzeletének megfelelően, és hűtve tálalja.
Szénhidráttartalom: Ha a masszát 6 csészére/csészére osztjuk, 1 adag körülbelül 1 SJ-t tartalmaz, 4 csészével 1 adag 1,75 SJ-t tartalmaz.
Monika, Karinka, Dominika Badinková és KlauDIA, NCD Nitra
Mgr. KlauDIA Šugrová
LF UPJŠ Egészségpszichológiai Tanszék