Melyek érvényesülnek?

Hana Moravčíkovától

A fagylaltot magas zsírtartalmú tejből vagy tejszínből, fruktóz- vagy glükóz-édesítőszerekből és aromákból, például vaníliából vagy csokoládéból álló keverék keverésével és hűtésével készítik. Amikor ez a keverék megdermed, állaga gazdag fagylaltká fejlődik, ami pozitívan és negatívan is befolyásolhatja az emberi testet.

fagylalt

Energia

Bár a fagylalt tápanyag-összetétele az egyes márkáktól és gyártási módszerektől függ, általában elmondhatjuk, hogy a fagylalt jó energiaforrás. 15 gramm szénhidrát mellett egy adag fagylalt 7 gramm zsírt és 2 gramm fehérjét is tartalmaz, ennek köszönhetően energiaértékű ételnek tekinthetjük.

A fagylalt jó választás lehet, ha azonnali adag energiára van szüksége, vagy ha hízni próbál. Szükséges azonban szem előtt tartani, hogy az energia mellett a klasszikus fagylaltokban sok nem kívánt anyagot is beviszünk a testbe. Mint fentebb említettük, a szokásos jégkrém táplálkozási szempontból nagyon gyenge, de ami a zsírokat és a cukrokat illeti, szó szerint dukátokkal töltött kincstár.

Vitaminok és ásványi anyagok

Ha a fagylalt mellett dönt, amely a szénhidrátok mellett táplálkozást is kínál, vitaminokat és ásványi anyagokat is bejut a szervezetébe. Ha a jégkrémben minőségi állati tejforrást használnak, az gazdag kalciumban és foszforban. Az ízektől függően, ha ezek is minőségi forrásokból származnak, és nem csak mesterséges aromák és színezékek eredményei, akkor a fagylaltban találhatunk A-, C-, D- és E-vitamint, tiaminot, riboflavint, niacint vagy B12-vitamint is.

Remélni azonban, hogy egy gombóc 50 centes fagylalt tartalmazza ezeket az anyagokat, enyhén szólva is naiv. Milyen lehetőségei vannak a fogyasztónak, ha forró napokon egészséges fagylaltot szeretne élvezni? A fagylalt összetételéről közvetlenül a fagylaltkészítőtől tájékozódhat, vagy támaszkodhat magában, és otthon készíthet fagylaltot.

Ha van otthon nagy teljesítményű keverője, akkor simán összekeverheti és lefagyaszthatja az összetevőket, például popsicle formákban, vagy fordulhat házi fagylaltkészítőkhöz, akik sorbettát, fagylaltot és igazi olasz zselét készíthetnek.

Akár az első, akár a második lehetőség felé fordul, teljes mértékben kézben tudja tartani az összetevők listáját és minőségét. Például, ha turmixgépet használ fagylalt készítéséhez, használhatja a 100% -os növényi összetevőket, és feltöltheti jeges finomságát vitaminokkal, ásványi anyagokkal, antioxidánsokkal és csodálatos gyümölcsízekkel.

Ha azonban a szíve vagy gyermekei szíve (és szája) valódi fagylaltot fütyül, sűrű és krémes fagylaltot, ill. az olasz gelato után, amelyre a nyári vakációból emlékszel, jobb választás a házi készítésű fagylaltgépek lesznek. Segítségükkel a hagyományos tejből és cukorból álló fagylalt mellett egészséges alternatívákat is készíthet pasztörizálatlan tejtermékekből, kecske- vagy juhjoghurtokból, vagy akár vegán változatot kesudióból. Ezenkívül az egészséges édesítőszerek és a friss gyümölcs vagy a diódarabok növelik az ilyen típusú fagylaltok tápértékét.

Cukor és zsírok

A fagylalt magas zsírtartalmú étel. Annak érdekében, hogy az előállítása során felhasznált összetevők keveréke jégkrémré váljon, a tejkomponensnek legalább 10%, de ideális esetben legfeljebb 16% zsírt kell tartalmaznia. A tejzsír nagyrészt koleszterinből, azaz telített zsírokból áll. Ha a vér koleszterinszintje túlságosan megemelkedik, az erekben bevonat keletkezhet, amely zsír felhalmozódása megakadályozza a vér egyenletes áramlását és növeli a szívbetegségek, köztük a szívroham kockázatát.

Az orvosok arra figyelmeztetnek, hogy a túl sok cukor fogyasztása hozzájárul a túlsúlyhoz, a fogszuvasodáshoz és növeli a trigliceridek szintjét, amely az emberi testben jelen lévő másik nem kívánt zsírtípus. Annak elkerülése érdekében, hogy a jégkrém túlzott fogyasztása gyakran következményekkel járjon, élvezze csak kivételesen, vagy készítsen fagylaltot otthon, és használjon egészséges zsír- és minőségi tejtermékeket.

Laktóz

A fagylalt emésztési vagy allergiás problémákat okozhat azok számára, akiknek problémái vannak a tejtermékekkel. Közülük sok laktóz-intoleranciában és laktázhiányban szenved, ez az enzim, amelyre az embernek szüksége van a laktóz megemésztéséhez. A nyáron a fagylaltot nem fogyasztó lakosság legfeljebb egytizede szenved ilyen emésztési problémáktól. Még az ő esetükben is vannak alternatívák, amelyekhez folyamodhatnak, ha még mindig van étvágyuk a fagylalt után. Készíthet házi gyümölcspépet, mogyorós fagylaltot vagy krémes vegán és vegetáriánus változatokat.

Vitárius típusú

Bár néha a kitett fagylaltnak nem lehet ellenállni, a legtöbb esetben, főleg ha otthon vagyunk, könnyű. Hagyja abba az egészségtelen popsicle vásárlását az üzletekből, és készítse el saját jégcsemegéit aszerint, amire éppen szüksége van, vagy amire kedvel. A megerőltető nyári edzés után elkészítheti például a magas fehérjetartalmú nyers banánfagylaltot kakaóval, szentjánoskenyérrel, kendermaggal és agavéval, étrendjében pedig egy egyszerű pépet készíthet még érő, kevert gyümölcsből, mézzel keverve., xilit, agavé vagy kókuszdió.

A cikk nem képviseli az orvosi vagy egyéb orvosi eljárásokat és véleményeket.