egészséges

Akár 14 kilogrammos súlykülönbség lehet egy átlagos magas nő, aki normál étrendet fogyaszt, és egy vegán. A fogyás olyan csoport javát szolgálja, amely kizárólag növényi eredetű ételeket fogyaszt, és kerüli az állati termékek fogyasztását is. Radek Látal a Szlovák Vegán Társaság részéről arról beszél, hogy ennek az életmódnak milyen hatása van a fogyásra, a bőr, a haj vagy a köröm szépségére a Pravda interjújában.

Hogyan definiálnánk a veganizmust, és hogy mely ételek nem tartoznak az ilyen típusú étrendbe?

A vegánok arra törekszenek, hogy a lehető legnagyobb mértékben elkerüljék az állatok szenvedését. Ez logikailag különösen közvetlenül az állati termékekre vonatkozik, például húsra és szőrmékre, amelyekért az állatnak meg kell halnia. A vegánok azonban elvetik például a tejet, a tojást és a mézet is, ahol az állat szenvedésének mértéke első ránézésre már nem teljesen nyilvánvaló. A tojásrakás vagy a tej fejése önmagában nem tűnik embertelen folyamatnak, de az állatok mindkét esetben vágóhídra kerülnek.

Mi a hozzáállás a méz fogyasztásához?

A méz esetében a helyzet még kevésbé nyilvánvaló, de még itt is elpusztulnak a méhek a kezelés során, és a mézet, amely a méhek számára fontos tápanyagokat tartalmaz, cukoroldattal helyettesítik. Az ilyen irányú veganizmus azonban nem feltétlenül a tökéletességről szól, inkább utazásról, mint célról szól, és így mindenki mindig megpróbálhat kicsit közelebb kerülni ehhez az ideálhoz, mint az előző nap.

Milyen hatással van az ilyen étrend megválasztása az emberi egészségre általában, és hogyan befolyásolja a nők életminőségét?

A vegán étrend egyértelműen alkalmas minden ember számára, amit számos orvosi és táplálkozási szervezet is megerősít. Érdekes, hogy a vegán lakosság túlnyomó része (kb. 79%) vegán nő. És ez csak a nők egészségére szolgál. Kutatások szerint a vegánoknak alacsonyabb az emlőrák, a 2-es típusú cukorbetegség és mindenekelőtt a szív- és érrendszeri betegségek kockázata, ami még nagyobb kockázatot jelent a nők számára. Természetesen fontos a változatos étrend fogyasztása, amely gyümölcsöket, zöldségeket, hüvelyeseket, teljes kiőrlésű gabonákat, diót és magokat tartalmaz. Minden vegánnak ki kell egészítenie a vegán étrendben hiányos B12-vitamint is. Másrészt a vegán étrend gazdagabb, mint például a folsav, a C-vitamin és a magnézium a szokásos étrendhez képest.

A veganizmus pozitív hatással van a nő szépségére, körmeinek, hajának, bőrének állapotára stb. és mely tápanyagok vannak aláírva alatta?

A körmök, a haj és a bőr minőségét befolyásolja a táplálkozás egésze, de egyes sajátos összetevői, például a cink és a C-vitamin is. Mindkét tápanyagot nem okoz gond vegán étrenden. A cink a hüvelyesekben és a teljes kiőrlésű gabonákban fordul elő leginkább, és a C-vitamin, amely hozzájárul a kollagén szintéziséhez, természetesen megtalálható a gyümölcsökben és a zöldségekben. Minden alapvető tápanyagot beszerezhetünk a rendszeres és a vegán étrendből. Azonban ahol a vegán táplálkozás nagy potenciállal bír, megvédi a bőrt az öregedéstől, a ráncoktól és megakadályozza a pattanásokat. A bőr testünk legnagyobb szerve, ugyanakkor érintkezik a külső környezettel. A napfény, a szennyezett levegő és más környezeti hatások hozzájárulnak a bőrsejtek oxidatív károsodásához, öregedéséhez és a ráncok kialakulásához.

A vegán étrend átlagosan gazdagabb gyümölcsben és zöldségben, mint a szokásos étrend. Hogyan védik a gyümölcsök és zöldségek a bőrt?

A gyümölcsök és zöldségek jelentős gyulladáscsökkentő hatással és magas antioxidáns-tartalommal rendelkeznek, ami segít megvédeni bőrünket a környezet negatív hatásaitól. Köszönhetően annak, hogy a vegán étrend nem tartalmaz koleszterint, lényegesen kevesebb telített zsírsavat és gyulladáscsökkentő hatású, hozzájárul az erek egészségéhez is. Ez nemcsak a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése, hanem a bőr jó vérellátása szempontjából is fontos, amely hozza a szükséges tápanyagokat, és fordítva eltávolítja a káros anyagokat. További nagy előny, hogy a vegán étrend nem tartalmaz tejtermékeket, ami növelheti a pattanások kockázatát.

Mire kell figyelni a veganizmusban. Vannak olyan típusú mikroelemek, amelyeket nem lehet kizárólag növényi eredetű étrendből előállítani?

Mint minden diétának, a vegán ételeknek is megvan a sajátossága. A legfontosabb a B12-vitamin, amely természetes módon nem fordul elő növényi ételekben. A B12-vitamin bakteriális eredetű. Gyakorlatilag mindenütt jelen van, általában megtalálható a talajban, a folyókban és tavakban, ahonnan állatok és vad rokonaink is megszerzik. Amikor egy állat vizet iszik egy folyóból, vagy megesz egy növényt a talaj maradványaival, akkor kap egy adag B12-vitamint. Ezek az erőforrások azonban már nem állnak rendelkezésre higiénés környezetünkben, és annak ellenére, hogy az állati élelmiszerek kis mennyiségben tartalmaznak B12-vitamint, lakosságunk legfeljebb egyharmada szenved hiányosságoktól. Ezért fontos, hogy ezt a vitamint mindig kiegészítsük vegán étrenden.

A veganizmusban gyakran említik a hőkezelést is. Milyen típusú hőkezelés megengedett a veganizmusban?

A veganizmus mint filozófia valójában nem foglalkozik a hőkezeléssel, a vegán ételek között pedig gazdagon főtt hüvelyeseket és hamburgereket, valamint színes és egészséges salátákat találunk. Az úgynevezett nyers vagy nyers étrend a vegán filozófiától függetlenül jött létre, és bár természeténél fogva nem tartalmaz állati ételeket, nem szinonimája a veganizmusnak. A vegán ételek viszont nagyon változatosak és változatosak, inspirációként nagyon ajánlom a különféle vegán éttermek meglátogatását.

Lehetséges vegán étkezés terhesség alatt, ill. ajánlatos, hogy a gyerekek vegán étrendet is tartsanak?

A vegán étrend alkalmas az ember életének minden szakaszára, beleértve a gyermekkorot, a terhességet és a szoptatást, tinédzsereknek, sőt időskorban is. Ebben egyetért például az Amerikai Táplálkozási és Dietetikai Akadémia és a Kanadai Dietetikusok Szövetsége. A vegán étrend alapvető szabályainak betartása mellett biztosítja az összes nélkülözhetetlen tápanyagot, és jelentős egészségügyi előnyökkel is járhat. A terhesség, a szoptatás és a gyermekkor kritikus időszak a táplálkozás szempontjából, és minden egyes étrendnél fokozott figyelmet igényelnek. Mindenekelőtt a vegán étrendnél a legfontosabb annak biztosítása, hogy az anyák és a gyermekek megfelelő mennyiségű B12-vitamint és normál étrend mellett a D-vitamint fogyasszanak. A szülők számára készítettünk egy prospektust ezekről az érzékeny időszakokról. élet, amely ingyenesen letölthető a Szlovák Vegán Társaság honlapjáról.

Mit szólnál a veganizmushoz és a fogyáshoz, a testsúly fenntartásához?

Ezen a területen a vegán étrendnek nagyon jelentős előnyei vannak, amelyet az egyének tapasztalatai mellett tudományos tanulmányok is mutatnak. Az amerikai lakosság különböző táplálkozási csoportjaiban a testtömeg-indexet (BMI) összehasonlító legnagyobb tanulmányban egyedül a vegánok rendelkeztek normális BMI-vel. A hétköznapi emberek, sőt a vegetáriánusok is túlsúlyosak voltak. A rendszeres fogyókúrázók és a vegánok BMI-je 5,2 BMI-pont különbség volt, ami például egy átlagos magas nő esetében 14 kilogrammnak felelne meg. Ennek az előnynek az egyik oka, hogy a növényi ételek átlagosan kevésbé kalóriatartalmúak, és megkönnyítik a vegánok számára az egészséges testsúly fenntartását.