A fehérje vagy a magas fehérjetartalmú étrend a magas fehérjebevitelen és a minimális vagy egyáltalán nem fogyasztott szénhidráton alapul. Ilyen például a ma népszerű Dukan-diéta, vagy a régebbi Atkinson-diéta. Ezek a fehérjekockázatok problémamentes és gyors fogyást ígérnek, és az őket kísérő kockázatokat és problémákat nem említik. Azok azonban, akik kipróbálták ezt a diétát, képesek lennének róluk beszélni.
A túl sok fehérje káros
A fehérje diéta lehetővé teszi, hogy csak fehérje ételeket fogyasszon. A szénhidrátok és a növényi élelmiszerek - beleértve a gyümölcsöket és zöldségeket - bevitele teljesen tilos, vagy csak minimális, ami a táplálkozás rendkívül egyoldalú megközelítésének tekinthető. Ráadásul az összes megengedett fehérje állati eredetű! Bár az étrend nem foglalkozik a zsírbevitelsel, valójában többet tartalmaz, mint ami egészséges. Minden állati étel tartalmaz zsírt! A telített zsírsavak és a koleszterin magas bevitelével jár. A magas fehérje- és zsírtartalmú, kevés ásványi anyagot, vitamint, szénhidrátot és rostot tartalmazó étrend kockázatos és előbb-utóbb problémákat okoz.!
"A fontos tápanyagok hiányának negatív következményei nagyon gyorsan befolyásolják az egészséget" - mondja Katarína Skybová, a túlsúlyos bókok csökkentését és megelőzését végző intézet munkatársa. "Először az emésztési problémák és a rost hiánya miatt kialakuló székrekedés jelennek meg. A túl sok fehérje megterheli a testet, de leginkább a vesét és a szívet. A diéta egyoldalú, jelentősen korlátozza, és néhány nap múlva abbahagyja az ízlelést "- teszi hozzá egy fogyásért felelős szakember.
Mi az optimális?
Az egészséges fogyás alapja a változatos étrend bevitele és az étrend megváltoztatása. Ez elsősorban az elfogyasztott élelmiszer mennyiségének csökkentésével és a tápanyagok képviselt arányának beállításával függ össze. Csökkentő étrenddel a szénhidrátok és zsírok 5-10 százalékkal csökkennek az ésszerű étrendhez képest, a fehérje pedig 10, maximum 15 százalékkal nő. Csökkentő étrend esetén ajánlott napi 1,2–1,3 gramm fehérjét bevenni testtömeg-kilogrammonként. Ha a bevitel meghaladja az 1,7 grammot kilogrammonként, a test túlterhelt és fennáll az egészség károsodásának veszélye. Nagyobb mennyiségű fehérjét csak a teljesítőképesség és az élsportolók, a nők terhesség és szoptatás alatt, vagy a betegek gyógyíthatnak bizonyos betegségek gyógyulása után.
Hogyan segítenek a fehérjék az étrendben?
Egy gramm fehérje 17 kJ-t ad, ami ugyanannyi energia, mint a szénhidrátoké. A fehérjéknek azonban az az előnye, hogy az energia fokozatosan és lassabban szabadul fel belőlük, és nehezebb feldolgozni őket. Ezért a kapott energiával a test jobban és kisebb mennyiségű étellel képes jobban gazdálkodni és hosszabb ideig jóllakni.
A végén
Az ésszerű csökkentő étrend fenntartja a jó anyagcsere-funkciót, hosszú ideig működik és nem veszélyezteti az egészséget. Kisebb, de nagyobb súlycsökkentésre is alkalmas, és a fogyás után jó prognózist biztosít a testsúly fenntartására és nem yo-jo hatást. A magas fehérjetartalmú étrend nem felel meg ezeknek a kritériumoknak. Ez egy egyoldalú étrend, amely nem vezet hosszú távon fenntartható egészséges és kiegyensúlyozott étrendhez.