borsóval
Az asszonyok gyakran arra gondolnak, hogy milyen ételekkel lepjék meg a családot. Ha a választás borsólevesre csökkent, hogyan kell főzni a borsólevest főzéshez, ez egy fontos kérdés, amely helyes választ igényel. Végül ez az étel ízétől és "megjelenésétől" függ.

A borsó évszázadok óta a legnépszerűbb termék a világ számos országában. Grillezett aromás lisztből, majd sült kenyérből és héjakból. Apróra vágott burgonyát, puszit vagy egészben főztek. De a legnépszerűbb mindig is a borsóleves volt, és annak a titka, hogy miként kell főzni a borsólevest úgy, hogy az összes háziasszony borsót akart tudni. Ez a kérdés azért merült fel, mert ha nyers borsót tesz egy fazékba vagy fazékba, és legalább egy órán át főz, akkor az nem fog főzni. És olyan finom leves lesz? Valószínűleg nem.

Bölcs megoldás keresése

Ha ízletes levest akar főzni borsóval, és borsólevest is főzhet a főtt borsó elkészítéséhez, fontos tudni.

Sok honfitársunk a borsót tisztán szláv kultúrának tartja. Valójában először Indiában, Kínában és Tibetben termesztették őket. Később Egyiptomban, majd Európában szerették. A 19. században borsócserepeket készítettek a német hadsereg katonái számára. A francia szakácsok pedig borsóételeket szolgálnak fel a királyi asztalon.

Hasznos tulajdonságai és kalóriatartalma senkit sem hagy közömbösnek. Ezért hasznos tudni, mennyi idő alatt főzzünk borsót levesbe, hogy ne veszítsük el értékes elemeit. A tapasztalt szakácsok megjegyzései szerint, ha a terméket előre beáztatják, másfél óráig főzhető. A tenyészet zúzott változatát körülbelül 45 percig forraljuk.

Különböző típusú borsók vannak a modern élelmiszerpiacon. Néhányukat elég gyorsan megfőzzük. Másokat be kell ázni. A forró leves kiváló ízének elérése érdekében kívánatos egyéni megközelítést alkalmazni.

A kérdés, hogyan lehet gyorsan főzni a borsót leveshez, meglehetősen bonyolult. Sok háziasszony először hideg vizet önt és 12 órán át áll. Éjjel alkalmas. Ebben az esetben a szakács gyorsan elkészíthet egy finom ételt.

Egyes szakértők szódabikarbóna hozzáadásával vízzel öntik a fogakat. Körülbelül 40 percig ilyen folyékony borsóban tárolják. Ezután folyó vízzel mossuk és főzőedénybe tesszük. Ezenkívül fontos figyelembe venni a borsó levesbe áztatásának alapvető szabályait. Itt van néhány közülük:

  1. Az eljárás megkezdése előtt a borsót eltávolítják, a látható szennyeződéseket és a szennyeződéseket eltávolítják. Ezután habverőbe önthető és folyó víz alatt leöblíthető. Ha nincs széklet, a borsó elalszik egy edényben vagy edényben, öntsön vizet és mossa meg többször.
  2. Tiszta borsót tálkákba töltünk, és 2 rész gabonafélébe és 1 rész folyadékba vizet töltünk.
  3. Attól függően, hogy melyik vizet kell áztatni a borsóból a levesben - hideg vagy meleg, duzzanat alakul ki. A legjobb megoldás a körülbelül 15 fokos hőmérséklet.
  4. A babot a folyadékban tartják, amíg ütnek. Átlagosan körülbelül 8 óra. A házi tartályokban 9 hónapnál hosszabb ideig tárolt dara esetében akár 10 óra is eltelhet. Ha a szemek frissek vagy újonnan szakadtak le a bokrokról, az idő csaknem kétszer csökken.

Kívánatos, hogy az áztatott borsót éjjel hűvös helyre tegye. Ki kell üríteni azt a vizet, amelyben a búzadara megdagadt. Nem alkalmas levesek készítésére. A töltött vagy fehér borsót áztatás nélkül főzik.

Miután eleget tettünk a jégeső főzésre való elkészítésének alapvető szabályainak, finom ételt készítünk. De előtte meghatározzuk, mennyi levest kell főzni a játékokban, a mártással, hogy időben eligazodhassunk. Ha a borsó egész - körülbelül egy óra, zúzott változat - legfeljebb 40 perc, régi búzadara - legfeljebb 2 óra. A tervezésnek köszönhetően minden háziasszony időben finom borsólevest tud szállítani.

Gyakorlati útmutató szerény szakácsoknak

A népi bölcsesség azt mondja, hogy fontos évszázadokig élni és tanulni. Azok, akik ezt teszik, felbecsülhetetlen tapasztalatokat halmoznak fel, amelyeket tovább lehet adni a következő generációnak. Ez az igazság még az egyszerű ételek elkészítésére is vonatkozik. Például egyeseket érdekel, hogyan lehet borsót főzni levesbe áztatás nélkül, hogy jó ízű legyen. Próbáljuk megérteni részletesen.

Megállapították, hogy időnként a sokáig áztatott borsó sem forral fel levesben. Ezért az ételnek nincs kellemes íze és illata. Ennek egyik oka a borsó gabonafélék mértéke. Érdekes módon ennek a kultúrának csak két változatát használják a főzés során: a cukrot vagy az őrlést. Ha a fajtát helytelenül választják, akkor egyértelmű, hogy a párolt borsó miért nem jött ki.

Ha meg akarja határozni a borsó pontos típusát, figyeljen a megjelenésére. Ha a szárított babnak ráncos a héja, nem szabad leveshez használni.

Gyakran ezek a fajták zöld környezetben megőrzhetők. A Lushchilnye opciók nem veszítik el eredeti formájukat, ezért ideálisak az első étkezés elkészítéséhez.

Tehát a fokozat kiválasztása megtörtént. Itt az ideje elkezdeni egy remek ételt főzni:

  1. Vesszük a szükséges mennyiségű borsót, megszabadulunk a törmeléktől és a pelyvától. Szükség esetén gondos gondoskodás.
  2. A babot folyó víz alatt vagy konyhai eszközben mossuk. Ha a második lehetőséget választja, öblítse le a maradékot, amíg a víz tiszta nem lesz.
  3. Ha úgy dönt, hogy áztatja a terméket áztatás előtt, öntsön rá vizet, és hagyja 8 vagy 10 órán át.
  4. Az elkészített borsót szűrőedényben folyó víz alatt mossuk.
  5. Készítsen főzőpoharat leveshez 1 rész gabona és 2 rész víz mennyiségében.

A kulináris kreativitás legérdekesebb része következik - válogatott receptek. Számos lehetőség van ennek az ételnek a főzéséhez olyan termékek hozzáadásával, mint:

  • különböző fajtájú füstölt termékek;
  • borda;
  • csirke hús.

De a legfontosabb az, hogy megismerjük a borsó levesben történő főzésének titkát, hogy finomnak bizonyuljon:

  • válassza ki a gabonafélék vagy a felek zúzott változatát;
  • áztassa a főzés előtti éjszakát;
  • néhány percig öntsük ki a tálat, amíg készen áll;
  • Adjunk növényi olajat a leveshez.

Az ilyen egyszerű tanácsok hozzájárulnak ahhoz, hogy a borsó gyorsan főzzen a levesben, és kiváló ételnek bizonyult. Mindegyiket idő és tapasztalt szakács ellenőrzi a világ minden tájáról. Marad az alkalmazásuk a konyhában, és hasznos vacsora elkészítése a család számára.

A borsóleves elkészítési módszerei

Sokan mondják - hány ember, hány vélemény. És ez rendben van, mert ez a változatosság sok új receptet hoz létre a látszólag egyszerű ételekhez. A borsóleves készítésének változatai gyakran csak más összetevőkben különböznek egymástól, amelyek kiváló ízt adnak az ételnek. Például Olaszországban kis mennyiségű fehérbort adnak hozzá. A távoli Mongóliában - paradicsom és tejföl. A németek imádják a szalonnás borsólevest vagy a füstölt sertéshúst. Az igazi ínyencek nem tagadják meg, hogy bármilyen formában kipróbálják. De az élelmiszer fő összetevői az ilyen termékek:

  • borsó;
  • egy répa;
  • hagyma;
  • só;
  • bors;
  • Babérlevél;
  • fűszerek.

Ha más termékeket ad hozzá ehhez a klasszikus recepthez, akkor egy finom finom meleg ételt kap.

Leves düh - füstölt sertéshús

Vannak, akik úgy gondolják, hogy könnyű füstölt húsból levest főzni. Ha igazán jó ízlést szeretne elérni, figyelembe kell venni, hogy különböznek egymástól.

Ha füstölt hússal és borsóval kíván levest főzni, akkor a következő termékekre lesz szüksége:

  • füstölt sertéshús;
  • borsó;
  • krumpli;
  • 2 hagyma;
  • egy répa;
  • fűszerek.

Először a sertéshús füstölését alaposan meg kell mosni és főzni kell egy-másfél óráig. Öntsük a borsót a kapott húslevesbe, keverjük össze és pároljuk még egy órán át. Ekkor darabolhatja a burgonyát, grillezett sárgarépát, hagymát. Ha itt az ideje, a zöldségeket a levesbe teszik.

Az egész hagymát a tálba teheti az íz javítása érdekében. A leves elkészítése után - húzza ki, hogy ne oldódjon fel.

A füstölt húst kivesszük a serpenyőből, elválasztjuk a csonttól és apró darabokra vágjuk. A hús visszatér a leveshez.

Öntsön növényi olajat a mártás elkészítéséhez a serpenyőben. Helyezzen apróra vágott hagymát. Amikor arany színűvé válik, hozzáadjuk a sárgarépát és félig készen elkészítjük. Ezután a mártást a levesbe öntjük és legalább 20 percig főzzük. Tálalón tálaljuk krutonnal, krutonnal vagy fekete kenyérrel.

A leves füstölt szagának fokozásához vadászkolbászokat használhat, ha néhány perccel a főzés előtt hozzáadja őket.

Füstölt bordákkal leves

A konténer elkészítéséhez a következő termékekre lesz szükség:

  • füstölt sertésborda;
  • száraz szeletelt borsó;
  • zöldborsó;
  • krumpli;
  • vaj;
  • egy répa;
  • hagyma;
  • zöldek;
  • fűszerek (só, bors, curry).

A hasított borsó felét alaposan megtisztítjuk és összetörjük. Vágja apróra a füstölt bordákat, tegye egy edénybe, főzze 10 percig, és ezt a vizet le kell üríteni. Új vízben kb. 2 órán át tisztítsa a bordákat, amíg a hús a csontok mögött marad. Ezután húzza ki a serpenyőből és vágja le. Öntsük a borsót a húslevesbe, és főzzük 50 percig. Fél órával az étel elkészítése előtt burgonyát és egy hagymát tesznek bele.

Ezen a ponton készítsük el a mártást: apróra vágott hagymát és vajra vágott sárgarépát aranyszínűvé. Adja hozzá a fűszereket, a zöldborsót, keverje össze és küldje el a főzőközegbe. Ha 5 percnél tovább szeretne világítani, töltse ki zöld színnel.

Tálaljuk vacsorára a füstölt borda levest és a borsót főételként.

Borsóleves kolbásszal tandemben gombával

Az illatos leves elkészítéséhez szüksége van:

  • szeletelt vagy egész borsó;
  • Füstölt hús (borda, kolbász, szalonna);
  • száraz vagy friss gomba;
  • több burgonya;
  • zeller;
  • egy répa;
  • hagyma;
  • zöldség vagy vaj;
  • fűszerek (só, bors).

Öntsük a szárított gombát forrásban lévő vízzel 15 vagy 20 percig. Füstölt termékek egy fazékba helyezett borsóval együtt. Hűtsük alacsony hőmérsékleten egy órán át. Távolítsa el a levest a füstölt húsból, óvatosan vegye ki a húst és vágja apróra. Gombával, vadászkolbásszal, szalonnával és mártással a húslevesbe. Ne főzzön 20 percnél tovább.

Ezután apró burgonyadarabokra vágjuk és beletesszük a levesbe. Készítsen mártást hagymából, reszelt sárgarépából, friss zellerből, zöldségekből vagy vajból. 10 perccel azelőtt, hogy készen állna egy forrásban levő húslevesre küldeni. Tálaláskor díszítse a levest gyógynövényekkel és fűszerekkel.

Borsóleves csirkével

Gyakran a háztartások csirkével főzik a borsólevesüket, amely egyszerű összetevőket tartalmaz:

  • szeletelt borsó;
  • csirke hús;
  • krumpli;
  • egy répa;
  • 1 nagy hagyma;
  • aroma;
  • zöldek.

Az alaposan megmosott borsót egy órán át vízbe merítjük. Ezután a csirkével együtt egy serpenyőbe rakjuk és 50 percig főzzük.

A hús és a borsó főzésénél mindig hab jelenik meg. Időben el kell távolítani, hogy az étel gyönyörű színű legyen.

A hámozott burgonyát apró darabokra vágják, a sárgarépát reszelik le, és zöldségeket küldenek a húsleveshez. Kóstolja meg a csirkelevest a borsóval további 30 percig.

Készítsük el a mártást. Óvatosan vágja le a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben. Adja hozzá a fűszereket, keverje össze és helyezze át a kész mártást a levesbe. Tálaljuk rozskenyérrel vagy kekszel.

A leveskészítés klasszikus változata

Ha valamilyen oknál fogva a ház nem hús, elkészíthet egy tápláló levest borsóval és burgonyával. Kérni fog egy sor ilyen terméket:

  • zúzott borsó;
  • krumpli;
  • egy répa;
  • több izzó;
  • fűszerek;
  • zöldek.

Az előre áztatott borsót jobb, ha alacsony lángon másfél órán át főzzük. Adjunk hozzá szeletelt burgonyát, hagymát és sárgarépát. Amíg a zöldségek egy edényben forrnak, öntetet készítenek. Ehhez a hagymát növényi olajban világosbarnára sütjük, és a reszelt sárgarépát helyezzük. Mindent keverjen össze, és óvatosan melegítse 10 percig. Öntsük a kész mártást a forrásban lévő zöldséglevesbe. 5 perc elteltével az étel készen áll. Tálaljuk egy asztalon rozskenyér szeletekkel vagy krutonnal.

Eredeti levespüré

Az elmaradhatatlan ínyencek számára kiváló borsólevest lehet főzni. Az étel összetétele számos ilyen terméket tartalmaz:

  • zúzott vagy zúzott borsó;
  • krumpli;
  • hagyma;
  • fűszerek;
  • zöldek.

Az előáztatott borsó puhára főz. Ezután adjuk hozzá a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát a reszelt formához. Amikor az összes hozzávaló elkészült, harmadikként keverővel simára keverjük. Marad só és bors ízlés szerint. A levest finomra vágott petrezselyemmel, kekszekkel vagy rozskenyérrel szolgálják fel.

Nem számít, milyen változatot szeretnénk, a borsóleves a test számára hasznos elemek igazi tárháza. A fő szeretettel főzni és tálalni. Kellemes étvágyat kívánunk egymásnak.