Azt gondolhatja, hogy a csokoládé bűnös étel, mert nem tud ellenállni annak, még akkor is, ha fogyni próbál. Ennek azonban pont az ellenkezője igaz. Először azért, mert a kakaó latinul jelenti a Theobroma kakaót, ami az istenek ételeit jelenti, és azért is, mert a csokoládé az egyik legegészségesebb étel a világon. A legegészségesebb a forró csokoládé a lehető legmagasabb kakaótartalommal. Ha szereti a tejet, a fehéret, a diót vagy a töltött édes csokoládét, akkor jobb, ha megszokja.
Az emberi test nagyon alkalmazkodó. Például, ha abbahagyja a kávé édesítését, eleinte undorítónak találja, de idővel megszokja, és elkezdi élvezni, mint egykor a cukorral. Így van ez a csokoládéval is. A kakaó és még az igazi csokoládé varázsa nemcsak ízében, hanem az egészség szempontjából is hasznos. A legjobb csokoládé az, amely több mint 60 százalékban tartalmaz kakaót.
A minőségi forró csokoládé vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz
Körülbelül 160 kcal található 30 g forró csokoládéban. A zsírok 12 g-ot, a fehérjék 2,2 g-ot, a szénhidrátok 13 g-t tartalmaznak - ebből 3 g tartozik a rostokhoz. A vitaminok közül a B csoportba tartozók és a K-vitamin képviselteti magát. A forró csokoládé ásványi anyagokat és nyomelemeket is tartalmaz. A mangán ebben a mennyiségben a csokoládé az ajánlott napi adag (ODD) 27% -át, a réz 25% ODD, a vas 19% ODD, a magnézium 16% ODD, a foszfor 9% -ot teszi ki. A kalcium, a kálium, a cink és a szelén kisebb mennyiségben van jelen. Van még egy kis adag koffein és teobromin, stimuláló hatással.
Néhány ilyen könyv hiányzik a könyvtáradból?
Az antioxidánsok szintén fontos szerepet játszanak
Természetesen az egyik legnagyobb gazdagság a flavonoidok, amelyek a kakaóbabból származnak. A Yale University Prevention Research Center szakértői úgy vélik, hogy a kakaó több fenolos antioxidánst tartalmaz, mint a legtöbb étel. A Nutrition & Metabolism szerint a forró csokoládé még több polifenolt és flavonoidot tartalmaz, mint a bor és a tea. A flavonoidokat vírusellenes, gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatásoknak tulajdonítják. Vizsgálatok szerint védenek a szívbetegségektől és kiküszöbölik a cukorbetegség kialakulását. A Yale tudósai szerint jótékony hatással vannak a jóllakottságra, a kognitív funkciókra és a hangulatra is. Rámutatnak azonban arra, hogy a legtöbben flavonoidokat csokoládé formájában fogyasztunk, nem pedig magát a kakaót, és ezért ez a jóság veszélyes lehet. Legalábbis a súlygyarapodás szempontjából.
Virágzik a szívben, és jótékony hatással van a szív- és érrendszerre
A kakaó számos esszenciális ásványi anyag, köztük magnézium, réz, kálium és vas nagyon gazdag forrása. Ezen ásványi anyagok többsége befolyásolhatja az erek egészségét és megfelelő működését. Tanulmányok kimutatták, hogy az étcsokoládé fogyasztása javítja a kitágult erek keringését, csökkenti a szívelégtelenség kockázatát és javítja a vérnyomást.
A flavonoidok előnyösek a szív számára, mert csökkentik a vérnyomást és javítják a véráramlást. Megszüntetik a vérrögök és a stroke kockázatát is. Iráni tudósok szerint a csokoládéfogyasztás szintén csökkenti a vérnyomást magas vérnyomásban és cukorbetegségben szenvedőknél anélkül, hogy hátrányosan befolyásolná a testsúlyt, a gyulladásos markereket vagy a glikémiát.
Csokoládé a rák ellen?
A rák ma madárijesztő, és a megelőzés kulcsfontosságú. A forró csokoládéban képviselt antioxidánsok szintén elsődleges szerepet játszanak ebben a tekintetben. Az American Cancer Institute szerint a forró csokoládé erős antioxidáns hatású, és megelőzés lehet a rák ellen. Természetesen ésszerű mennyiségben. És ne feledje, hogy minőségi csokoládét kell enni sok kakaóval.
.
Javítja a memóriát és a figyelmet
A csokoládé gazdag flavonoidokban található, amelyek erős antioxidánsok és gyulladáscsökkentő anyagok. Nagyon pozitív hatással vannak a neurológiai egészségre is, javítják a hangulatot, a memóriát és a figyelmet. Használhatja a koffein helyettesítésére is, mert elősegíti az éberség fenntartását.
Segít a köhögésben
Az étcsokoládé köhögéscsillapítóként használható. A csokoládéban található teobromin vegyület képes hatékonyan csillapítani a tartós köhögést. Tehát a csokoládé hasznos lehet krónikus köhögésben és légzési nehézségekben szenvedők számára.
Javítja a kognitív funkciókat és a hangulatot
Van egy anandamid nevű anyag és két hasonló hatású anyag, az N-oleoil-etanol-amin és az N-linoleil-etanol-amin. Az anandamid valójában kissé eufórikus. Az anandamidszint növelése segíthet megelőzni a szorongást és a depressziót. Az is lehetséges, hogy ez az anyag elnyomja a fájdalmat.
Norvég tudósok rávilágítottak a forró csokoládé hatására is. A kísérletben 2000 70 év feletti ember vett részt, akik forró csokoládét, bort vagy teát fogyasztottak. A kutatók megállapították, hogy ezen ételek bevitele jobb kognitív teljesítményhez kapcsolódik. Így az étcsokoládé is javíthatja az agy működését. Egy tanulmány egészséges önkéntesekkel kimutatta, hogy 5 napig magas flavanoidtartalmú kakaó fogyasztása javította az agy véráramlását. A minőségi csokoládéban lévő kakaó az értelmi fogyatékossággal élő időseknél is jelentősen javíthatja a kognitív funkciókat.
Csökkenti a cukorbetegség kockázatát
A minőségi csokoládé fogyasztása szintén javítja a szövetek egészségét és csökkenti a magas vércukorszint okozta oxidatív stresszt. Ennek oka a kakaó-összetevők antioxidáns hatása, amelyek kedvezően befolyásolják az inzulinrezisztenciát és így csökkentik a cukorbetegség kockázatát.