ételek

Egészségesek és szabályozzák az étvágyat. Vannak olyan meleg ételek is, amelyek lassan, de biztosan kezdenek eltűnni étrendünkből. Mi az? A grapefruit vagy az alma ma sokkal édesebb, mint korábban, de az embereknek előnyös lenne, ha nem kerülnék el a keserűséget. A meleg ételek egyik pozitív tulajdonsága a rák elleni küzdelem.

A hő szinte eltűnt

Mi történt azokkal a régi grépfrútokkal, amelyekből kinyomkodtuk a forró levet, így sokan átéltük az étvágyat? A kereskedelmi szelekciónak, a fajok közötti és az élelmiszer-átalakítási módszereknek köszönhetően a forró íz szinte eltűnt az asztalunkról . A nem annyira savas vörös grépfrútokat szupermarketekbe szállítják. Ma a paradicsom körülbelül kétszázszor kevesebbet tartalmaz eredetileg megkülönböztető ízükből, és az ipar a gyümölcslevek elkészítésekor eltávolítja a forró ízt okozó anyagokat a gyümölcsből. .

Figyelmeztető jel

Ezek a döntések nem meglepőek, mert az ember mindig is gyanús volt a forró íz iránt. Az édes az azonnali energia szimbóluma, a sós a test működését szolgálja közben a keserűség figyelmeztető jel arra, hogy nem eszünk ételt . Sok természetes, keserű ízű növény növényvédő szerként termeli a baktériumokat és a rovarokat. Sajnos ezek az anyagok, amelyek egyes zöldségféléknek és gyümölcsöknek forró ízt adnak, a titkuk: nagy adagokban veszélyesek lehetnek, és az ember fejlődött a veszély felismerésére, de kis mennyiségben nagyon alkalmasak egészségünk megőrzésére .

Egészséges meleg íz

A meleg ételek éppen azért egészségesek, mert "mérgezőek". A citrusfélékben található forró anyagok hatnak gyulladás ellen, brokkoliban, káposztában és kelkáposztában a rák ellen . Ugyanazok a daganatellenes szerek találhatók zöld teában. Tiszta kakaó, vörösbor és kávé éppen keserű anyaguk miatt lehetnek jótékony hatásaik .

"A gyümölcs- és zöldségfélékben található növényi tápanyagok, a növényi tápanyagok segítenek megelőzni a daganatokat, mert deformálják a sejteket: épp azért egészségesek, mert mérgezőek., " számol be Adam Drewnowski epidemiológus a baltimore-i Johns Hopkins Egyetemről, aki a zöld tea, a brokkoli és a vörösbor daganatellenes hatásait tanulmányozta erős dohányosoknál .

Mint az üres kalóriák

Jed Fahey is provokál egy kicsit ebből az egyetemből: "A kiválasztott gyümölcsök és zöldségek, illetve a forró íz nélküli gyümölcsök fogyasztása megegyezik az üres kalóriák fogyasztásával, " mondja. Feltétlenül meg kell szoknunk, hogy egy kicsit keserűbb ízt tűrjünk saját érdekében, mert a kellemetlen ízű fitotápanyagok az étvágyat legjobban szabályozzák. . "Ha kizárjuk az étrendünkből a növényi eredetű forró ételeket, akkor nemcsak az egészségünk szempontjából hasznos anyagokat veszítjük el, hanem a kisebb adagok fogyasztásának képességét is." magyarázza Daniele Del Rio, a Parmai Egyetem munkatársa .

Forró gyógyhatás nélkül csökken

Vitathatnánk, hogy amint a keserű ízt eltávolították a növényekről, fogyasztásuk nőtt, különösen gyermekeknél. . "A növényi eredetű élelmiszerek is alacsony energiatartalmúak, rostot, C-vitamint tartalmaznak, de gyógyító hatásuk csökken, ha a forró fitotápanyagokat eltávolítjuk belőlük: célunk a kevésbé édes gyümölcsök és zöldségek előnyben részesítése lesz., " - mondja Adam Drewnowski

Ez nem lehetetlen: szeretjük a kávét és a sört, mert tulajdonítjuk a forró ízt koffein és alkohol, amit jutalomként értünk . Ez a koncepció azonban egészségesebb ételekre is alkalmazható. Kombinálhatjuk a kellemetlen ízt egy számunkra megfelelő mással, például kiegészíthetjük a tésztát kelkáposztával vagy káposztával. Kényeztethetjük a forró ízű aperitifet is, amely növeli a gyomornedv kiválasztását és hozzájárul az emésztéshez, hogy hozzászokhassunk az ízhez, amely nem édes. .

Milyen meleg ételeket eszel leggyakrabban? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.