A gabonafélék a táplálkozás egyik fő terméke, sokáig ők alkotják az ember napi étrendjének többségét. A modern étkezési hagyományokban a burgonyából és a tésztából készült ételek lettek túlsúlyban, amelyek nincsenek a legnagyobb hatással az emberi egészségre és az alakra.
A különféle gabonafélék fő mutatói azok kalóriaértéke, biokémiai összetétele és az emberi szervezetre gyakorolt hatása. A gabonafélék nagyon tápláló és magas kalóriatartalmú termékek, ezért fontos ismerni azok energetikai értékét és tulajdonságait annak érdekében, hogy optimális étrend jöjjön létre a különböző gabonafélékből készült edények alapján.
A legnépszerűbb és legelterjedtebb gabonafélék kalóriatartalma
A gabonaféléket főként zabkásával készítik, különféle zöldség- vagy húsöntetekkel, valamint olaj vagy tej hozzáadásával, levesekbe és más összetett étkezésekbe is beletartoznak. Vegye figyelembe a gabonafélék összetételét és kalóriatartalmát száraz és kész formában:
- A hajdinának két típusa van - lyuk és tojás. A teljes kiőrlésű hajdina gabona kalóriatartalma 329 kcal, zúzva - 326 kcal, a magból származó gabona energiaértéke 101 kcal/100 g késztermék.
- A kemény gabona búzadara kalóriatartalma 302 kcal, zúzott búzadara - 326 kcal, gabona liszt - 153 kcal.
- A búzadara kalciumértéke 326 kcal, viszkózus búzadara zabkása tejben 100 kcal/100 g energiaértékkel rendelkezik.
- A teljes kiőrlésű gabona zabpehely kalóriatartalma 316 kcal, pehelyben - 355 kcal, gabonakása - 109 kcal, pehely - 105 kcal.
- A gyöngyözött árpa kalóriatartalma az árpa típusától és a feldolgozás típusától függ, átlagosan 100 g száraz termékre 315 kcal, a vízzel gyöngyözött árpa 121 kcal.
- A kukorica szemek kalóriatartalma 325 kcal, zabkása a vízen - csak 86 kcal.
- Az árpa vagy zúzott árpa kalóriatartalma 32 kcal, az árpa zabkása vízen pedig 98 kcal.
- A rizs kalóriatartalma a gabonán áthaladó feldolgozástól függ, fehér rizsnél átlagosan eléri a 340 - 348 kcal-t, a barna rizsnél az energiaérték alacsonyabb - 303 kcal. A zabpehely viszonylag tele és vastag, átlagosan körülbelül 150 kcal/100 g készétel.
Amint a fenti listából látható, néhány magasabb kalóriatartalmú és tápértékű keksz ideális reggelire vagy ebédre. A tápláló és magas kalóriatartalmú ételek közé tartozik a rizs és a búza. Az étrendi és könnyű ételek közé tartozik a kukorica, az árpa, a hajdina és a zabpehely. Az étrend megtervezésekor főzzön több kalóriát reggelire vagy ebédre, és alacsony kalóriatartalmú ételeket vacsorára.