Egészségügyi és orvosi videó: VEGAN 2017 - A film (2021. február)

A lisztérzékenység nem az egyetlen oka a glutén csökkentésének. Tudja meg, miért és hogyan tudhatja meg, hogy van-e értelme a gluténmentes étrendnek.

lehet

Sok lisztérzékenységben szenvedő amerikai számára ez nem gluténmentes étrend - ez egy életmód, gyógyíthatatlan emésztési zavarokkal. Azok az emberek, akiknek nincs ilyen állapotuk, szintén profitálhatnak a természetesen gluténmentes ételek, például friss gyümölcsök és zöldségek, sovány fehérjék, diófélék és hüvelyesek fogyasztásából. De az összes glutén eltávolítása az étrendből nem garantálja az egészségügyi előnyöket. Fontos, hogy étkezési szokásait a glutén iránti egyéni érzékenységének megfelelően kezelje.

Arthur Agatston kardiológus, aki megalkotta a South Beach Diet-et és megírta a nemrégiben megjelent South Beach Diet Gluten Solution-t, úgy véli, hogy ha megtudja, milyen érzékenységi szinttel rendelkezik, az egészsége drámaian javulhat. Agatston azt mondja, hogy az elmúlt 20 évben azt látták, hogy több száz beteg eszi meg a South Beach-et, bár ezt nem tervezték.

"Néhány évvel ezelőtt rájöttünk, hogy a South Beach Diet első szakasza, bár szándékosan gabonamentes, szándék nélkül gluténmentes volt" - mondta Agatston. "Végül rájöttem, hogy a gluténmentes rész az oka egy nagyon drámai javulásnak és a betegségek kezelésének." Például kutatások azt sugallják, hogy a gluténmentes étrenden a bőrbetegségek, például az ízületi betegségek, például az ízületi gyulladás drámai módon javíthatók.

"Kardiológusként nagyon eláraszt a rengeteg ragasztási probléma, amelyet a gyakorlatom során tapasztaltam" - mondta Agatston. "Ha valaki mellkasi fájdalomtól szenved, az leginkább gyomorégéstől vagy refluxtól függ, nem pedig a szívtől. Számos mellkasi fájdalom esetét meggyógyítottam azzal, hogy eltávolítottam a betegeket a gluténtől."

Közel 2 millió amerikai ember szenved autoimmun betegségben, akik nem tudják megemészteni a búza, az árpa vagy a rozs tartalmú élelmiszerekben található fehérjegutént. A bélkárosodást okozó és számos súlyos szövődményhez vezető betegség vérvizsgálattal könnyen diagnosztizálható bizonyos antitestek magasabb szintjének kimutatására. Számos tünet - például hasi fájdalom, fáradtság és hasmenés - jellemző más állapotokra; és néhány embernek egyáltalán nincsenek tünetei. Ezért nem diagnosztizálják a lisztérzékenységben szenvedők többségét.

A Mayo Clinic tanulmánya szerint 1, 6 millió amerikai, akik soha nem tesztelték pozitívan a lisztérzékenységet, gluténmentes étrendet folytatnak. Az étkezési szokásokat figyelemmel kísérő NPD csoport nemrégiben arról számolt be, hogy az Egyesült Államokban minden harmadik felnőtt azt állította, hogy csökkentette vagy kiküszöbölte a glutént étrendjéből. Miért van olyan sok amerikai, aki kerüli a glutént és valami jót tesz velük, még akkor is, ha nincs celiakia?

A hírességek közleményei kétségtelenül támogatták a gluténmentes étrend iránti közérdeklődést, de okkal feltételezhető, hogy a glutén még akkor is ronthatja Önt, ha nincs celiakia.

2001-ben a lisztérzékenység szakértői kitaláltak egy kifejezést, amely leírja azokat az embereket, akik gluténnel kapcsolatos egészségügyi problémáktól szenvednek, anélkül, hogy megbetegednének. A tünetek hasonlóak a lisztérzékenységhez, de kevésbé súlyosak: például fej- és ízületi fájdalom, de nem súlyos bélkárosodás. A Celiac Research and Treatment Center szerint a gluténérzékenység 18 millió embert érinthet.

"A lisztérzékenység egy új gyermek a blokkban, amikor a gluténnel kapcsolatos betegségekről van szó" - mondta Alessio Fasano, MD, a MassGeneral Gyermekkórház Celiacia Kutatóközpontjának igazgatója. "Az egyetlen módja annak kiderítésére, hogy van-e valakinek, az a celiakia és a búzaallergia kizárása."

Beszéljen orvosával, ha aggódik, hogy a gluténja beteg lehet. A lisztérzékenység és más lehetséges állapotok kihagyása után együttműködhet orvosával vagy dietetikusával, hogy meghatározza a gluténérzékenységét.

"A lisztérzékenység esetén még a ropogós kenyér elfogyasztása is hosszú távú hatásokkal járhat" - mondta Fasano. "De a gluténérzékenyek számára, attól függően, hogy mennyire érzékenyek a tapadásra, megehetnek egy szelet pizzát, és nem érezhetnek semmit, vagy gyorsan felépülhetnek."

A lisztérzékenységet leginkább úgy lehet mérni, ha néhány hétig átmegyünk, majd fokozatosan visszaállítjuk az egészséges gluténtartalmú ételeket, például a teljes kiőrlésű gabonákat.

A kiváló minőségű, alacsony cukortartalmú, gluténmentes étel nem nehéz, ha friss, teljes ételek töltésére összpontosít, amelyek segítenek a testsúly kezelésében és csökkentik a krónikus betegségek kockázatát.

Ne feledje, hogy a glutén elkerülése nem ürügy a gluténmentes kenyerek, sütik és sütemények szedésére. Gluténmentes vagy nem, a glikémiában gazdag egészségtelen ételek súlygyarapodáshoz és metabolikus szövődmények, például szívbetegségek és 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatához vezethetnek.

Így írja le Agatston egy tipikus étrend nélküli étrendet:

  • Reggeli: Vega omlett
  • Délutáni snack: nyers mozzarella bár koktélparadicsommal
  • Ebéd: Tonhal saláta regénnyel
  • Uzsonna: Egész mandula
  • Vacsora: Grillezett lazac sült karfiollal és grillezett spárgával