Myprotein.Sk

Író és szakértő/Megjelent

Oszd meg ezt az oldalt

A glutén a búzában és a szemekben, például az árpában és a rozsban található fehérje vegyület. Számos közönséges ételben van jelen, beleértve a tésztát is. Ha gluténmentes étrendet szeretne fogyasztani, ez azt jelenti, hogy gluténmentes ételeket fog fogyasztani - kerüli az olyan ételeket, mint a kenyér vagy a tészta.

A gluténmentes étrend az étrend gyakori formája, amelyet a glutén emésztésével nehezen kezelhető emberek követnek. Például allergiásak a búzára. A búza a nyugati étrend egyik népszerű összetevője, és az egyik legtöbbet fogyasztott fehérje - nagyon nehéz elvetni, de ez a fajta étrend segíthet, és számos előnnyel járhat.

Ami a gluténmentes étkezést illeti, először fel kell tennie a kérdést - valóban KELL-e követnem a gluténmentes étrendet? A lisztérzékenységben szenvedőknek biztosan előnyös lesz egy ilyen étrend. A lisztérzékenység egy emésztőrendszeri rendellenesség, amelyben a szervezet a gluténre kedvezőtlenül reagál. Ez puffadást, gyomorirritációt és súlygyarapodást okoz.

Becslések szerint több mint 2,5 millió embernek van celiakia, az emberek többségét még nem is diagnosztizálták, mert tünetek nélkül élnek, és sok tünet összekeverhető más egészségügyi problémákkal.

Ha úgy gondolja, hogy celiakia van, néhány gyakori tünet a hasmenés, székrekedés, hasi fájdalom, puffadás, vérszegénység és fáradtság. Ha ilyen problémái vannak, keressen fel egy orvost, és beszéljen vele a glutén étrendből történő teljes kizárásáról.

étrend

Ha ki szeretné aknázni a gluténmentes étrend előnyeit, győződjön meg arról, hogy ez a fajta étrend 100% -ban elengedhetetlen az Ön számára.

A lisztérzékenységben szenvedők számára előnyös lesz ez a diéta. Ha glutén intoleranciában szenved, annak diétából való kiküszöbölése enyhíti a tüneteit, több energiát és kevesebb GI-problémát okoz.

A tanulmány Mustalahti et al. (2002) gluténmentes étrendet követő celiakia diagnosztizált betegek életminőségét vizsgálta. Az életminőséget egy évvel az étrend követése előtt és egy évvel azt követően vizsgálták. Kezdetben rögzítették a lisztérzékenységben szenvedők, valamint a celiakia diagnosztizáltak életminőségét. Az eredmény gyenge minőségű volt, emésztőrendszeri tünetekkel.

✓ Egy év gluténmentes étrend követése után a gyomor-bélrendszeri tünetek javultak, és általában arra a következtetésre jutottak, hogy a gluténmentes diéta javíthatja az életminőséget a lisztérzékenységben diagnosztizált betegeknél és a lisztérzékenység tüneteiben szenvedőknél.

Gluténmentes étrendbe menni étterembe ijesztő lehet. Célszerű lenne előre felhívni, hogy van-e gluténmentes menü, vagy van-e valamilyen alternatíva.

Mindig mondja el pincérének, hogy nem tud glutént (vagy allergiás). Lehetséges, hogy a személyzet megszokja, és szívesen segít.

Jó kezdet az egész feldolgozatlan élelmiszerek, például gyümölcsök, zöldségek, csirke, hal és sovány hús (gluténmentes) fogyasztására összpontosítani.

Vigyázzon a csomagolt ételek fogyasztásával, mivel nehéz lehet meghatározni a glutént. Gyakran más névként álcázzák, de a legtöbb üzlet ma már gluténmentes részleggel rendelkezik.

  • -Kenyér
  • -Tészta
  • -Liszt
  • -Buzogányok
  • -Pita
  • -Kuszkusz
  • -Sütemények, édességek és sütemények
  • -Muffin
  • -Cookie-k
  • -Búza
  • -Árpa
  • -Korpa
  • -Búzadara (durumbúza)
  • -Zabpehely - a zabpehely gluténszerű fehérjét tartalmaz, de nem ugyanaz. Nagy mennyiségű zabpehely azonban valószínűleg keresztszennyeződik, ezért ha azt tervezi, hogy megeszi, mindenképpen vásároljon gluténmentes!

Ha gluténmentes étrendet fog követni, ki kell küszöbölnie néhány étrendet az étrendből, de még mindig sok más gluténmentes alternatíva létezik az ételek, például a gabonafélék és a péksütemények számára. Sok friss étel is található, amellyel a gluténnal teli ételeket pótolhatja.

Gyümölcs

Alma, narancs, szőlő, banán, grapefruit, mazsola…

Zöldségek

Burgonya, kukorica, brokkoli, karfiol, cukkini, káposzta, saláta…

Mártások és fűszerek

Paradicsomszósz, majonéz, só és bors - vigyázzon szójaszószokra és öntetekre - ügyeljen arra, hogy gluténmentesek legyenek.

Feldolgozatlan hús

Csirke, marhahús, sertés, hal, tojás. Kerülje a kolbász, a virsli és a feldolgozott húskészítmények fogyasztását, mivel ezek glutént tartalmazhatnak.

Tejtermékek

Tej, sajt, joghurt, vaj, túró. Óvakodjon a kéksajttól - kenyérformát tartalmaz. Nézze meg a joghurt címkéit is, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem tartalmaznak gabonaféléket vagy hozzáadott rostot.

Mellékletek

Fehér rizs, burgonya, babkonzerv, quinoa - kerülje azonnali pépet!

Diófélék és kenetek

Mogyoróvaj, Nutella (próbálkozzon bele mogyoróvajat) Gluténmentes botok!), mandulavaj, pisztácia, kesudió, földimogyoró, mandula - kerülje az ízesített dióféléket.

A búzaallergiában, gluténintoleranciában vagy lisztérzékenységben szenvedők azok, akik leginkább profitálnak a glutén étrendből való kizárásából.

Ha azonban nincsenek problémái a glutén toleranciával, akkor fontos szem előtt tartani, hogy egy bizonyos tápanyag diétából való kiküszöbölése nem gyorsítja a fogyást, mint a kiegyensúlyozott étrend és a testmozgás.

A gluténmentes étrend az étrend gyakori formája, amelyet a glutén emésztésével nehezen kezelhető emberek követnek. Például allergiásak a búzára. A búza a nyugati étrend egyik népszerű összetevője, és az egyik legtöbbet fogyasztott fehérje - nagyon nehéz elvetni, de ez a fajta étrend segíthet, és számos előnnyel járhat.