A keresztény hívők számára ma kezdődött az adventi időszak, amely során korábban szigorú szabályokat követtek. Segítettek nekik nemcsak a lelkük, hanem a testük megtisztításában a tél folyamán.
Pozsony, december 3. (Teraz.sk) - Nincs táplálkozási szakember, nincsenek alkalmazások, nincsenek megfelelő naplók. Nagyszüleink mégis tele voltak energiával, és nem panaszkodtak rossz egészségi állapotra. A korábbi generációknak, akik az év nagy részében megszokták a nehéz terepmunkákat, testüket a téli rezsimhez kellett igazítaniuk. Annak érdekében, hogy frissek és egészségesek maradjanak, feltalálták és megtalálták a módját, amely formában tartotta őket még abban az időszakban is, amikor nem volt hova meríteniük energiájukat.
A TITK ELREJTETT A CSENNYBEN
A bölcs háziasszonyok nagyon jól tudták, mi fogja egészségesen megőrizni családjukat: az egész titok a konyhában zajlott. Az asszonyok kulináris készségeiket az adventhez - szigorú diétával kísért időszakhoz igazították. Az étel mérsékelt és az étel félig telített volt. Ahogy a néprajzkutató kijelenti Zora Mintalová Zubercová kiadványában Hagyományok Szlovákiában, A nagyböjti ételeket burgonyából, hüvelyesekből, lisztből, savanyú káposztából és friss káposztából, élesztőből, szárított gombából és gyümölcsből vagy halból készítették. "Lenmagot, napraforgó- és kenderolajat, aprított vajat használtak, és a bryndza és a tejszín felhasználása korlátozott volt. A hús csaknem négy hétig abszolút tabu volt. Kását, sűrű levest vagy pörköltet fogyasztottak."
Háziasszonyok vízben vagy tejben főzve olyan ízletes ételeket, mint morzsa, kolbász, palack vagy tészta.
Pirítós mákkal. Fotó: Facebook
Gyakran megjelentek burgonyából, hüvelyesből, aszalt szilvából és gombából készült savanyú levesek, savanyú káposzta, túró és tej is. A legnagyobb öröm a burgonyából készült ételek voltak. Hozzáadták a tésztához piték, gombócok, krumplibabák vagy pogácsák számára, de szalonna nélkül.
Szepesi burgonyás palacsinta. Fotó: Teraz.sk
SZABADSÁG A KÁBÉRBÓL ÉS A burgonyából
Mintalová Zubercová könyvében is megemlítette, hogy különösen a háborúk közötti időszakban a földesurak egy nagy fazékban főztek mártást, amely szintén főétel volt, és a levest helyettesítette. Kenyeret evett, főtt vagy sült tojást kínált. De azok az összetevők, amelyek valóban segítettek a szakácsoknak, mindig a savanyú káposzta és a burgonya voltak. Azt mondták, hogy a család, akinek a kamrájában van, minden télen túléli. Az ügyes kezek több tucat módon tudták őket felkészíteni.
A hagyományos szlovák ételek neve nem mond semmit sok fülnek, ezért kis tesztekkel szeretnénk segíteni.
Tudod mi az?
a) Szárított gyümölcskása
b) Okos barát Svédországból
A képen gyümölcspüré - brija látható. Fotó: Facebook
a) Jól ismert szlovák moderátor
b) savanyú burgonya-tej leves
A képen savanyú krumpli-tej leves látható - ziberej. Fotó: Facebook
a) Mária Čírová dala
b) bryndza leves
Demikát - bryndza leves. Fotó: Facebook Tinkine receptek
a) gombaleves
b) gombapárlat
A képen gombaleves - gribovica. Fotó: Facebook
kabát
b) savanyú káposzta leves.
A képen juška - savanyú káposztaleves. Fotó: Facebook