A gyömbér minden modern konyhához tartozik. Hasznos lesz egészségének és szépségének. Íze fűszeres erotikus, friss és összetéveszthetetlen. Készíthet gyömbéres teát, desszerteket, valamint ínyenc különlegességeket.
A középkor óta ismert gyömbér Ázsiából származik, ahonnan az első fűszerek egyikeként terjedt el a világ többi részén. Ez azonban nemcsak fűszer, hanem gyógynövénynek is minősíthető, mert segíti az emésztést és megnyugtatja az irritált szerveket. A gyömbér (Zingiber officinale) gyökereit használja, amelyek antiszeptikus, gyulladáscsökkentő hatásúak (utazási betegség), emellett a gyömbér enyhíti a fejfájást, a lázat és a torokfájást, és jó megelőzés az influenza ellen.
A konyha elsősorban Angliában népszerű, ahol a sörhöz és a kekszhez adják és cukorba töltik.
Gyömbért is használunk hagyományos süteményekben - úgynevezett mézeskalács sütikben (Csehországban úgynevezett gyömbér) - amelyek főleg karácsonykor készültek. A gyömbér szintén ismert afrodiziákum.
Mindenkinek más az íze, és nem keverhető össze a receptekben. A kínai konyha kedveli a friss gyömbért, itt reszeléshez speciális reszelőt is árulnak. Ecetes gyömbért adnak a sushihoz Japánban.
Őrölt gyömbér tea
Egyszerűen úgy készítjük el, hogy fél teáskanál őrölt gyömbért öntünk 250 ml forrásban lévő vízzel. Vagy néhány darab cukrozott gyömbérből, amelyet egy bögrébe öntünk, adhatunk hozzájuk egy zacskó közönséges teát is. Körülbelül 5-10 percig infundáljuk.
Gyömbér tea friss gyömbérből - a szerkesztők slágere!
Veszünk egy nagyobb teáskannát, optimális esetben 2 liter, és frissen mosott gyömbért (a héjat is beleértve) vágunk bele - 150-200 g. Körülbelül fél centi vastag kerekekre vágtuk. Tegyen egy zacskó fekete teát - javasoljuk az Earl Greyt (Dilmah márka), és öntsön mindenre forró vizet. Körülbelül 10 perc múlva adjunk hozzá két evőkanál mézet (literenként 1 evőkanál - enyhe édesítéshez és az íz kivonásához). 15 perc után ihatunk teát, de 2 óra elteltével megtapasztalhatja az ital fogyasztásának abszolút jó közérzetét, amikor a tea kellemesen csípős ízűvé válik.
Gyömbér tea mézzel
Forraljon fel egy liter vizet, majd adjon hozzá 2 teáskanál reszelt gyömbért, 3 szegfűszeget és adhatunk hozzá egy darab fahéjat is. Ezután főzzük körülbelül 5 percig. Főzés után távolítsa el a borsdarabokat, és öntsön egy teáskannába. Adjunk hozzá mézet és citromlevet. Ez a tea limonádéként is iható, ha hűtőszekrényben hagyják kihűlni.
Gyömbéres elixír az egészségre és a test stimulálására
Két apró hagymát vágjunk felére, és főzzük együtt egy kis liter vízben 5 percig, egy kis darab kerekekre vágott gyömbérrel (kb. 5 cm) együtt. Szitán öntjük egy bögrébe, és naponta többször iszunk. Édesítheti mézzel és hozzáadhat citromlevet.
Gyömbér csepp
Reszelj le 150 g friss gyömbért, és hagyd, hogy 14 napig sötét helyen, 0,5 liter vodkában infundálódjon. 30–40 csepp mennyiségben használják vízben vagy teában.
Mézeskalács sütik
Szükségünk van 380 g lisztre, tojássárgájára, 150 g mézre, 90 g finom cukorra (lehetőleg nádra), 30 g vajra, 2 evőkanál őrölt gyömbérre, egy evőkanál szódabikarbónára, egy csipet őrölt fahéjra, őrölt szegfűszegre és őrölt kardamomra. egy serpenyőt, keverje össze a mézet, a cukrot és a vajat, és lassan melegítse állandó keverés mellett, amíg fel nem oldódik. Ezután hagyja kihűlni. Közben egy tálban keverje össze a liszt, a bors és a sárgája 2/3-át, majd alaposan keverje össze a mézes keverékkel. Adjunk hozzá szódát és a többi lisztet, és keverjük össze szilárd tésztává. Hajtson ki belőle kb 1 cm vastag palacsintát, és vágja ki belőle a mézeskalács formáit. Süssük a mézeskalácsokat kikent tányéron, körülbelül 160 fokos hőmérsékleten, kb. 10 percig.
Mézeskalács
Szükségünk van 560 g sima lisztre, 500 g porcukorra, 4 tojásra, 30 g őrölt gyömbérre, sütőporra és citromhéjra. Keverjük össze az alapanyagokat és készítünk belőlük egy tésztát, amelyből kb. 4 milliméter vastag palacsintát sodorunk. Ezután kivágunk belőle különféle formájú kekszeket, amelyeket másnapig hidegben hagyunk pihenni, és csak utána másnap papíron sütjük és közepesen melegített sütőben sütjük.