A gyorséttermekben felszolgált ételek kalóriatartalmának feltüntetése nincs nagy hatással a fogyasztók étkezési szokásaira.

gyorsétteremben

Bár ez a szabály eddig csak az Egyesült Államokban, nevezetesen New Yorkban és Kaliforniában volt érvényben, ahol 2008-ban vezették be, a legújabb kutatások azt mutatják, hogy nem működik túl hatékonyan.

A New York-i Egyetem Orvostudományi Karának kutatócsoportja megállapította, hogy bár a gyorsétterem-fogyasztók tudják, hogy egy adott csemegével hány kalóriát fogyasztanak, választásuknak nincs pozitív hatása. Ezért hatástalannak tűnik az a mód, ahogyan javítani akarták az Egyesült Államok lakosságának étkezési szokásait és csökkenteni az elhízás növekedését a helyi lakosság körében.

Az eredményeket a tudósok összegyűjtött számlák alapján szerezték meg, amelyeket egy 400 önkéntesből álló csoport adott át nekik a szülők és serdülők sorából 2008 előtt - vagyis bevezették a kalóriaszám megadásának kötelezettségét. Összehasonlították őket a határidő lejárta után benyújtott nyugtákkal. Felmérést végeztek a gyorséttermek gyakori látogatói között is.

Az International Journal of Obesity honlapján közzétett felmérés szerint a fiatal fogyókúrázók 57 százaléka vette észre az újonnan bevezetett adatokat, de csak kilenc százalékot befolyásoltak az alacsony kalóriatartalmú ételek választásában. A felnőttek felelősségteljesebben viselkedtek, akár 28 százalék is megváltoztatta sorrendjét az új szabályok miatt. A pénztárgépek vizsgálata azonban azt mutatta, hogy a gyermekek és felnőttek által elfogyasztott kalóriák száma átlagosan egyáltalán nem esett.

A kutatók szerint az étterem vásárlóit elsősorban az ételek íze, majd az ára befolyásolja. A megkérdezettek nagyjából negyede legalább beismerte, hogy gyakran vagy mindig megpróbálják korlátozni legalább a megrendelt ételek mennyiségét a fogyás elérése érdekében. A tanulmány azt is kimutatta, hogy különösen a serdülők jelentősen alábecsülték a kalóriák számának egészségére gyakorolt ​​hatását.