A gombafogyasztás ősidők óta összefügg az emberiséggel. Azonban messze nem egy közös finomság, éppen ellenkezőleg. Ilyen például a japán shiitake gomba, amelynek összetétele és az emberi testre gyakorolt hatása továbbra is meghökkent.
A kulináris szakemberek számára különösen ismert a shiitake vagy az ehető harkály. Ezt a japán gombát azonban a szakértők is széles körben dicsérik. Számos ritka vegyületet és fontos nyomelemet tartalmaz.
A shiitake gomba büszkesége magas B és D vitaminok, bemutatja a Medicaldaily.com portált. Mivel a D-vitamin elősegíti a kalcium felszívódását, a shiitake gomba jó megelőzése a csontritkulásnak. A legnagyobb remény azonban a rákellenes hatásuk. A szakértők ezt feltételezik az általuk tartalmazott lentinan-poliszacharid lassíthatja a rákos sejtek terjedését leukémiában.
Erős immunstimuláló potenciál
Figyelemre méltóak is a gombák antibakteriális, vírusellenes és gombaellenes tulajdonságai és immunstimuláló potenciálja. A kutatások azt sugallják, hogy tehetnék javítja a bél mikrobiomjának összetételét, amely jelentős hatással van az általános egészségügyi képre. Érdekesek is nagy mennyiségű erős antioxidáns L-ergothionin, amely megvédi a sejteket a szabad gyökök károsodásától.
A Livestrong.com szerint a shiitake is értékes erőforrás szelén, vas, de rost is. Fogyasztásuk hozzájárul ehhez a koleszterinszint csökkentése. A cukorbetegségben, ekcémában, herpeszben szenvedők, valamint a HIV-ben és sárgaságban szenvedők is ízlést keresnek - tájékoztat a Webmd.com.
Érzékenyebb embereknél e gombák fogyasztása allergiás reakciókhoz, de a bőr fokozott érzékenységéhez vezethet a napfény iránt. Erős immunstimuláló tulajdonságai miatt ezt a finomságot kerülniük kell az autoimmun betegségekben szenvedőknek, mivel felkelthetik az immunrendszert a fogyasztó elleni aktivitás fokozása érdekében.