Tehát először: képzelje el, hogy a pizzát nem az olaszok, hanem az ősi vikingek fedezték fel útjaik során. Ezt állítja Astri Riddervold norvég kutató. Az éhező tengerészek a 9. század elején hússal vagy zöldséggel ízesített tészta palacsintát ettek. Az ásatási munkák során kemencéket és kőtálcákat tártak fel, amelyeken ételt szolgáltak. A kutató szerint az akkori szakácsok mindenkit feldíszítettek, akit az év adott időszakában megtaláltak.
Később a középkori tengerészek hajókonyhájában nagyon egyszerű menü volt. Szárított sózott hús, kétszersült, amelyet vízzel vagy rummal ittak az ünnep napján. Nem csoda, hogy a legénység a lehető legnagyobb mértékben diverzifikálta ételeit. Amikor élő állatokat ettek, például a portugál tengerészeket, a Bacalhau, azaz a szárított sózott tőkehal is jól esett. Hosszú hónapokig viselte a hajózást. Eddig minden portugál szereti. De hiányzott is.
Olvassuk el, amit a Fernando de Magalhaes expedíció krónikása írt 1520. november 28-án., ami alá volt fedve. "Nem csoda, amikor pingvineket fedeztek fel Dél-Amerika partjainál, rendkívül hasznosak voltak. Abban az időben ezek az állatok nemcsak a pingvin nevet kapták először, hanem először az európaiak tányérjaira kerültek. A matrózoknak fogalma sem volt róla, hogy keresztezett hal madárral vagy furcsa szárnyas hal nem repült. És nem igazán törődtek velük. Csak arra összpontosítottak, hogyan lehet túlélni az utat.
Az ókori matrózok egészségesen szenvedtek az egyoldalú étrendnek köszönhetően. Az ínyük vérzett, a fogaik kidőltek, betegek voltak, véraláfutás, izmaik és ízületeik fájtak. Az összes tünet skorbut volt. A hosszan tartó C-vitamin-hiány következménye.A tüneteket az orvosok felismerték, csak nem tudták, hogyan gyógyítsák meg a betegeket. Senkinek sem jutott eszébe, hogy a megoldás viszonylag egyszerű. Csak a 18. század közepén jött el hozzá James Lind angol hajóorvos. Hasonló étrendet rendelt tizenkét skorbutban szenvedő matróz számára. Ezenkívül néhány beteg almabort, némi ecetet és déli gyümölcsöt kapott. Csak azok gyógyultak meg, akik gyümölcsöt ettek. Napi két narancs és egy citrom elég volt.
James Cook kiegyensúlyozott hatással savanyú káposztát adott matrózainak. Számunkra érdekes, hogy a savanyú káposzta készítésének módját a szlávok átvették a tatároktól, és csak őseink árulták el őket kedvesen nyugat-európai szomszédjuknak. Ha nem mi lennénk, Cook összes matróza elveszítené a fogát ...
Az idő múlásával a gálya megváltozott. A 19. század közepén sok hajó elindult az Ígéret földje - Amerika felé. Noha 1848-ban a hajózási társaságokat elrendelték, hogy ételt és italt biztosítsanak az utasoknak, őket nem különböztették meg jól.
Az emigránsok szerint a hajó étlapja forró reggeli kávéból állt, ebédre pedig egy darab marhahús volt, nagyon sós és félig korhadt, kevés borsóval vagy babgal, este pedig néhány csepp forró, gyenge teával. . Az út nyolc napján volt egy másfél font fekete szárított korpás és homokos kenyér, valamint egy fél fehér penészes penész.
A különös Čechonemka tömören kommentálta a vitorlás ételét: "… és a rendetlenség rajta Hund und Schweine alatt" és magáról a vitorlóról "... legyen váltó, hogy nem kergettük túlságosan Columbust rajta".
Hagyjunk ki néhány évet, és irányítsuk a doit egy másik gályára. A jól megőrzött kekszet, amelyet a Titanic roncsából kaptak el, az eseményen 120 000 koronáért adták el. Valójában valószínűleg volt értéke. Ha a keksz az évek során nem olvad meg a tengerben, valószínűleg megéri. A legnagyobb tengeri katasztrófa 1912. április 15-én történt.
A Titanicból a második osztályú menü étlapja megmaradt ettől a naptól: consommé Fermier, póréhagymaleves, lepényfilé, tojás ála l´ Argenteuil, csirke ála Maryland, szarvasmarhahús, zöldséggombóc. Grillezett ételekből grillezett bárányhúsokat és főtt, sült vagy sült burgonyát szolgáltak fel. A sütemények közül a tojáspuding, az almapüré és a péksütemények közül választhattak. A menü utolsó sora így hangzott: "Hűtött lager Münchenből, egy csésze 3 vagy 6 penny".
Nekem nincsenek közvetlenül neked ezek a receptek, de minden bizonnyal örömmel fogadja majd az igazi tengeri bástyákat, amelyeket akár nyaraláskor, akár a szupermarketben vásárlás után a tenger mellett készíthet, ahol már mindent megkap a fagyasztó dobozokban. Egy darabig megjelenik a receptjeimben. Jó szelet kívánok a vitorlákban nemcsak ezen a napon!