Valószínűleg hallott már az olívaolaj egészségügyi előnyeiről, amely a mediterrán étrend szerves része.
Az emberek évezredek óta használják az olívaolajat. Az egyik legenda szerint már Hippokratész, a modern orvoslás atyja fogyasztotta.
Az olívaolaj egészségügyi előnyei
Ez a fajta olaj számos egészségügyi előnnyel jár. Nagy mennyiségű egyszeresen telítetlen zsírsavat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak elsősorban szív Egészség, hanem a test más részeire is.
Sok orvosi szakértő megerősíti, hogy az olívaolajban gazdag mediterrán étrend képes csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Ez is hasznos csontok vagy fogyás a javítja az agy működését.
Ezenkívül az olívaolajat korrigálják rendszeres bélmozgás és ő is képes enyhíti a szorongást.
Az említett egyszeresen telítetlen savakon kívül nagy mennyiségű fenolsavat is tartalmaz.
Ez egy savas anyag, amely az olívaolajnak jellegzetes forró ízét adja. Ez az anyag rendkívül hasznos a szív egészségére.
Ezenkívül az olívaolaj E és K vitamint tartalmaz, amelyek fontosak a bőr és a haj egészsége.
Mit jelent az "extra szűz"? Ebben valóban van valami szűz?
Jó tudni, hogy a „szűz olívaolaj” kifejezés nem mond semmit annak minőségéről vagy extra tisztaságáról.
Az igazi különbség, amely megkülönbözteti az olívaolajokat, az előállításának folyamatában rejlik (és természetesen a felhasznált alapanyagok minőségében).
4 osztályú szűz olívaolaj létezik.
A legalacsonyabb minőségű szappanok gyártásához használják, és emberi fogyasztásra nem alkalmas.
A legmagasabb minőség a hidegen sajtolt olaj. Ennek a fajnak is a legjobb íze és aromája van. Soha nem szabad 40 Celsius-fok fölé melegíteni.
Azt is meg kell jegyezni, hogy a boltokban elterjedt a hamis olívaolaj, különösen az „extra szűz” olívaolaj.
Olívaolaj-teszt eredményei
A Kaliforniai Egyetem kutatócsoportja tesztet végzett az Egyesült Államokban több ismert olívaolaj márka között, amelyeket "extra szűz olívaolaj" címkével láttak el.
A teszt eredményei igazán sokkolóak voltak. Ezen olajok csaknem 70% -a hamis volt!
Ezért legközelebb, amikor az "extra szűz olívaolajat" látja a címkén, legyen rendkívül óvatos.
És itt lassan eljutunk egymillió eurós kérdésig: Hogyan lehet megkülönböztetni a valódi olívaolajat a dúsítottaktól, amikor egy szupermarketben vásárolunk?
Hogy őszinte legyek, nem mondhatja el közvetlenül a szupermarketben.
Meg kell vásárolnia egyet, és otthon tesztelnie kell. A valódi és hamis olívaolaj íze gyakran (bár nem mindig) hasonló, ezért meg kell találni más módjaikat megkülönböztetésükre.
Mit jelent a "hamisított olívaolaj"?
Alapvetően a hamis olívaolaj leggyakrabban azt jelenti, hogy az 2 különböző típusú olaj keveréke - általában napraforgó és valódi olívaolaj része. Ezt gyakran "extra szűz olívaolajnak" nevezik.
De az is lehet különböző minőségű olívaolajok keveréke, a világ különböző részeiről.
A legrosszabb esetben még előfordulnak is napraforgó és szójaolaj keverékei hozzáadott színekkel, például klorofillal vagy béta-karotinnal, amelyeket a kereskedők nem akarnak "olívaolajra" felcímkézni.
Ezért figyeljen olyan nevekre, mint "extra tiszta" vagy "extra szűz".
Még sok tévéreklám is, amely azt állítja, hogy csak a legjobb minőségű olívaolajat értékesíti, megtéveszti és valójában hamis olajat árul. A jelenlegi kutatások szerint ez sok ismert márkára vonatkozik.
Hogyan lehet megkülönböztetni az igazi olívaolajat a hamistól?
A cikk ezen részében megpróbáljuk tisztázni a fent feltett fontos kérdést, hogyan lehet megkülönböztetni ezeket az olajokat egymástól.
1. Hideg teszt
Ezt az egyszerű tesztet otthon is elvégezheti. Vegyünk olajat és lehűtjük, például hűtőszekrényben.
Amikor az olaj megszilárdul, ez azt jelenti, hogy egyszeresen telítetlen savakat tartalmaz, amelyek a valódi olívaolajra jellemzőek.
Ez a teszt azonban nem 100% -ban megbízható. Ha hamis olajról van szó, amely valódi olívaolaj és más olaj keveréke, akkor az egyszeresen telítetlen savakat tartalmaz, ezért hideg hatására megszilárdul.
Ezért további otthoni vizsgálatokra lesz szükség.
2. Tűzpróba
A valódi olívaolajnak képesnek kell lennie egy házi petróleumlámpában égni.
Ha nincs (akinek ma petróleumlámpája van otthon, igaz?), Akkor önthet olívaolajat egy pohárba, betehet egy kanócot egy gyertyából, és megpróbálhat meggyújtani egy kanócot.
Ha az olaj nem képes visszatartani a lángot, akkor valószínűleg hamis olívaolaj.
Megint azonban még ez a teszt sem teljesen megbízható, különösen azokban az esetekben, amikor az olaj olívaolaj és más olaj keveréke.
3. Ízpróba
Mint tudják, az olívaolajnak kifejezett, kissé keserű ízűnek kell lennie. Ha nem, akkor valószínűleg dúsított olaj.
A probléma az, hogy a "jó" hamisítványok tartalmazhatnak adalékokat, amelyek utánozzák ezt az ízt.
Akkor mi van? Hogyan lehet biztos abban, hogy az olaj valódi-e vagy sem?
A garantált módszer az olívaolaj vásárlása egy ismert termelőtől, amely garantálja az eredetiségét. Ez nem jelent problémát azokban az országokban, ahol olívaolajat gyártanak, például Olaszországban.
De mit kell tenni Szlovákiában, ahol csak importőrök és forgalmazók vannak? Szerencsére itt is van megoldás.
4. Keresse meg az eredetiségi igazolásokat
Ha olívaolajat vásárol egy szupermarketben, mindig keresse meg a csomagoláson feltüntetett harmadik féltől származó tanúsítványokat.
Akár organikus címkék, akár egyesületek címkéi garantálják az ételek hitelességét és hitelességét.
Ha Olaszországban készült olajat vásárol, keresse meg az OEM-t (oltalom alatt álló eredetmegjelölés) vagy az OFJ-t (oltalom alatt álló földrajzi jelzés).
kapcsolódó cikkek
Feliratkozás új cikkekre e-mailben!
Takarítson meg időt és iratkozzon fel, hogy új cikkeket közvetlenül a postaládájába kapjon:
Garancia: Soha nem küldünk spamet, és bármikor leiratkozhat.
Figyelem: Ez a cikk a szerző véleménye, és semmiképpen sem helyettesíti az orvosi intézményben folytatott orvos konzultációt vagy vizsgálatot. A bejegyzések és megjegyzések olyan nézeteket fejthetnek ki, amelyek nem feltétlenül tükrözik a szerkesztők véleményét.
Hozzászólások
Valószínűleg a legjobb az olívaolajat bioboltokban vásárolni - organikus extra szűz olívaolajat kell vásárolni sötét üvegpalackban.
és mikor veszem meg Horvátországból? vagy görög?
Ha egy érdekesebb cikket szeretne elolvasni, amelyben a hitelességi tesztet említik, kattintson erre a linkre: http://it.blastingnews.com/economia/2016/01/olio-d-oliva-extravergine-come-riconoscere- l-originale -00717799.html
Ez olasz nyelven van, de biztosan meg fogja tenni a google fordítóval. 🙂
Olajat vettem Görögországban, és elmondom, hogy teljesen más íze és illata volt. Nyilvánvaló volt, hogy igazi. Mint amikor tejet, vajat és tejszínt vásárol valakitől, akinek van tehene, és összehasonlítja azt egy boltból származóéval.
A következő linken talál egy 100% -ban garantált és állítólag nagyon egyszerű tesztet az extra szűz olívaolaj eredetiségéről, de nem tudom, hogy az olvasók közül valaki képes lesz-e elvégezni ezt a tesztet. Ha igen, örülök minden visszajelzésnek. 🙂
http://www.greenme.it/mangiare/altri-alimenti/14754-falso-olio-extravergine-d-oliva-universita-pisa
Ez valószínűleg nehéz 😀 Az embereknek általában nincs UV-spektrofotométerük otthon 😀 Tehát továbbra is az olíva hamisítók kegyelmében vagyunk. olaj. De mit csinálnak az élelmiszer-minőség-ellenőrző felügyelőségek? Újságírókat is be lehetne vonni, hogy egy kicsit segítsék a fogyasztókat…
Vettem olasz extra szűz olívaolajat OEM védjeggyel, de a hűtőben nem szilárdult meg. Hogyan lehetséges? Hány fokon kell lehűteni az olajat?
Miért írják még mindig ide, mit teszteltek az USA-ban? Kit érdekel? Itt élünk!
Miért nincs cikk arról, hogy mit hoztak a tesztek az SK-nak, ill az EU-ban .
Az internet korában nem érdekel, hol készült a teszt, ha valaki Tramtariában teszi le a tesztet, akkor nem idézi.?
Valószínűleg azért, mert ilyen vizsgálatokat nem végeznek az SK-n. Igaz, hogy az USA-ból származó tesztek kevéssé relevánsak számunkra, mivel az itt eladottakon kívül más termékeket tesztelnek.
szóval már nem értem 🙁 ha hamis cipő vagy ruha van, akkor elveszítem és megégetem a hölgyet. és mi van a hamis olívaolajjal? nem tartozik az égetőbe? valószínűleg nem azért, mert az emberek fogyasztják 🙁
És a többihez hasonlóan drágább kevésbé ismert olajok, tök, mák és hasonlók.?
Szerettem volna Horvátországban vásárolni egy hazai gyártótól. Amikor megkóstoltam, abszolút nem volt olyan, mint az olíva, inkább a napraforgó. Keserűségnek nyoma, világossárga színű. Azt állították, hogy az olajbogyó különleges fajtájának ilyen íze és színe volt. Nem hittem el, és nem is vettem meg. A Metro-ban elég jók, kitalálhatod, amennyire szükséged van, vagy a Powerlogy-ból kitűnő, kb. 34 euró 3 literért, de üvegpalackokba kell önteni, mert bádogtartályokban osztják szét. Észrevehető olíva-keserű íze van, ami az oleuropein minőségének és tartalmának jele, amely jótékony hatással van az emberi egészségre. Nem hirdetem, csak őszinte tanácsokat szeretnék adni, elsősorban az egészségről és a pénzéről is van szó, amelyet kár csalókra pazarolni. Arra is emlékszem, hogy a hangsúlyosabb keserű ízben olívaolaj van. Franz Jozef, így a jobbak között lehet. És ha már van ilyen egészséges olaja, keverjen össze 1 evőkanál citromlével reggel, rázza és igyon éhgyomorra, lehetőleg hosszú ideig, ez segít többek között a májban és az epehólyagban lerakódásokban, amelyek spórolhat a műtét előtt. Aki savanyú, adjon hozzá egy kis mézet. Jó egészséget mindenkinek!