Törvény értelmében a Szlovák Köztársaság Közegészségügyi Hivatala és a Szlovák Köztársaság regionális közegészségügyi hivatalai végeznek hatósági ellenőrzést. 152/1995 Coll. törvény szerinti módosított élelmiszerekről és az állami egészségügyi felügyeletről. 355/2007 Coll. a közegészség védelméről, támogatásáról és fejlesztéséről, valamint egyes törvények módosításáról a Szlovák Köztársaság hatósági ellenőrzési tervének céljaival és kritériumaival összhangban a (z). Az Európai Parlament és a Tanács 882/2004/EK a hatósági ellenőrzésekről.

gyorséttermekben

A lakosság egészségének védelme szempontjából, mint közegészségügyi hatóság, egyebek mellett a jó gyártási munkának (HACCP) való megfelelés ellenőrzésére összpontosítanak, ideértve az összes növényi és állati nyersanyag egészségügyi biztonságának ellenőrzését. készételek elkészítéséhez és eredetük nyomon követhetőségéhez használják.

Az ellenőrzéseket az év folyamán 1-2 alkalommal folyamatosan végzik az adott művelet kockázati kategóriájának megfelelően. A szabadidős és turisztikai létesítményekben található gyorséttermi standokat, mint a szezonális létesítményeket, a működés megkezdése előtt mindig ellenőrizni kell (a működéshez az illetékes regionális közegészségügyi hatóság hozzájárulásával kell rendelkezniük) és a turisztikai szezonban folyamatosan. A közegészségügyi hatóságok fokozott figyelmet fordítanak a szezonális létesítményekre, különösen a nyári időszakban, a magasabb szabadtéri hőmérséklet és a nagyobb turisztikai aktivitás miatt. Ugyanakkor az E. coli járvány (EHEC) kapcsán a közétkeztetést végzők rendkívüli ellenőrzéseket hajtottak végre a közegészségügyi hatóságok 2011 első felében.

2011 első félévében eddig 14 797 ellenőrzést végeztek a vendéglátóhelyeken, beleértve a gyorséttermi standokat is, amelyek közül 2122 szervezetnek voltak kielégítő eredményei az élelmiszer-előállítás higiéniai és kezelési elvei terén. Az egészségbiztonság igazolása érdekében 1058 mintát készítettek készételből (amelynek 7% -a nem volt kielégítő) és 406 gyorséttermi mintát (amelyek 18% -a nem volt kielégítő - főleg a nem patogén mikroorganizmusok (coliform baktériumok) mikrobiológiai szennyeződése miatt), és a közegészségügyi hatóságok laboratóriumaiban laboratóriumi vizsgálatokat végeztek, a feltárt hiányosságokra elnyomó intézkedéseket alkalmaztak.